Step 1 / 9
to prepare these delicious samosas, put a painekattila on medium flame and add potaties in it with required water. Sulje kansi ja anna perunoiden kiehua 2-3 pillin ajan. Kun perunat ovat valmiit, anna höyryn vapautua itsestään ja valuta ylimääräinen vesi pois. Kun ne jäähtyvät tarpeeksi käsitelläkseen, kuori ja raasta ne isossa kulhossa.
Vaihe 2 / 9
pese seuraavaksi vihreät chilit ja korianterin lehdet ja hienonna ne erillisessä kulhossa. Raasta sitten sulatejuusto.
Vaihe 3 / 9
laita nyt pannu matalan liekin päälle ja sulata siinä voita. Kun voi on sulanut, lisää siihen hienonnetut vihreät chilit ja kuullota muutama sekunti. Lisää sitten pannulle raastetut perunat ja keitä 2-3 minuuttia.
Vaihe 4 / 9
lisää tämän jälkeen hienonnetut korianterinlehdet ja suola makusi mukaan. Sekoita hyvin kaikki ainekset ja sammuta liekki. Siirrä keitetyt perunat kulhoon ja anna niiden jäähtyä.
Vaihe 5 / 9
sekoita sillä välin kulhossa raastettu sulatejuusto ja mozzarellajuusto. Lisää ne perunaseoksen joukkoon ja sekoita hyvin.
Vaihe 6 / 9
seuraavaksi taikinan valmistamiseksi otetaan taikinataikinalevylle ja sekoitetaan yhteen kaikki tarkoitukseen tarkoitetut jauhot, karomin siemenet (ajwain) ja kaksi ruokalusikallista puhdistettua öljyä. Vaivaa hieno taikina ja pidä sivussa kunnes tarvitaan.
Vaihe 7 / 9
ota taikinasta muutama annos ja tee niistä pienet pallot ja kauli se noin 6-tuumaiseksi chapatikseksi. Leikkaa chapatis kahteen osaan.
Vaihe 8 / 9
aseta valmis täyte näiden chapattien keskelle ja taita sisään. Tiiviste kaikki reunat hieman vettä ja valmistella kolmio samosa kertaiseksi. Tee samalla menettelyllä lisää tällaisia samosoja paistamiseen.
Vaihe 9 / 9
sillä välin kuumenna öljyä kadhaissa tai syvässä pannussa keskikorkean liekin yllä. Kun öljy on tarpeeksi kuumaa, lisää samosat ja anna niiden paistua kullanruskeiksi. Poista ja valuta ylimääräinen öljy käyttämällä puhtaita talouspapereita. Tarjoile kuumana minttu-chutneyn tai minkä tahansa haluamasi dipin kanssa.