mainitsinko, että minun on päästävä Ranskaan? Äiti ja veli olivat siellä erikoisella matkalla. Ne meistä, jotka jäivät jälkeen, yrittivät parantaa oloaan syömällä ranskalaista ruokaa. 🙂
itse asiassa tein tämän ruokalajin jälkihömpötyksenä… tiesin, että halusin tehdä Pear Clafoutista jälkiruoaksi ja halusin sopivan pääruoan! Kuten Clafoutis, (post seurata…), tämä on tyylikäs arkiyön ruokalaji. He sopivat täydellisesti yhteen.
tämä resepti on sovitettu New York Timesista Mark Bittmanin toimittamana. Söimme sen paahdetun parsan, sitruunaviipaleiden ja ruskean basmatiriisin kera. Ihana.
saanto: Tarjoilut 4
- 1 1 1/2 kiloa broilerin sisäfileetä (noin 12)
- karkeasuolainen ja vastajauhettu mustapippuri
- 3/4-1 kuppi (noin) yleisjauho, panko tai maissijauho ruoppaukseen
- 4 tonnia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 4 rkl suolatonta voita eroteltuna
- 1 rkl tuoretta sitruunamehua
- 2 rkl jauhettua persiljaa
- Kuumenna 12-tuumaista paistinpannua keskivahvalla lämmöllä noin 2 minuuttia. (Käytin valurautaa.) Kun kana kuumenee, ripottele sille suolaa ja pippuria ja laita jauhot, paniikki tai maissijauho 8×8 tuuman vuokaan tai piirakkavuokaan.
- laita öljy ja 2 T voita paistinpannuun ja käännä lämpö keskikorkeaksi. Kun öljy on kuumaa ja voi on sulanut, ruoppaa kyljykset päällysteeseen, kääntele niitä muutaman kerran ja paina ne alas, jotta ne peittyvät hyvin. Kun olet ruopannut jokaisen, lisää se pannulle.
- keitä, kunnes kana on kauniin ruskeaa, 3-4 minuuttia, käännä sitten. Keitä 2-4 minuuttia, kunnes kana on napakkaa (laske lämpöä, jos pinnoite alkaa kärventyä).
- sillä välin sulatetaan jäljellä oleva 2 T voi keskilämmöllä, kunnes se on pähkinänruskeaa.
- kun kana on valmis, valuta se lyhyesti talouspaperilla ja siirrä sitten lämpimälle lautaselle.
- tihkua sitruunamehulla ja päälle puolet persiljasta. Kaada ruskistettu voi viime hetkellä broilerin päälle, lisää loput persiljasta ja tarjoile.
Vuosi Sitten:
- Kreikkalainen Punainen linssikeitto
kaksi vuotta sitten:
- Paahdettua lohta Herbed-jogurtin kanssa
kolme vuotta sitten:
- Srilankalainen Kookoskanacurry cashewpähkinöillä
- Sinappivinaigrette
jos pidät tästä, saatat pitää myös:
- Poisson Meunière tai kala sitruunalla & ruskistettu Voikastike