maistoin ja jopa kuulin kanasta Majestic ystäväni paikassa, jossa hän tarjoili sitä alkuruoaksi. Se maistui upealta ja kohokohta oli, kuinka mureat broileripalat olivat. Chicken Majestic on ilmeisesti hyvin suosittu alkuruoka, ja kana on erityisen tunnettu Andhrassa. Vaikka asuin Hyderabadissa pari vuotta, en ollut koskaan törmännyt tähän tiettyyn ruokalajiin, mikä sääli. Vaikka Chili Chicken pysyy aina henkilökohtaisena suosikkikana, chicken majestic on suuri vaihtelu ja tervetullut muutos tavallisiin ruokiin, kuten chili Chickeniin tai South Indian chicken 65: een.
on salaisuus, miksi kananpalat ovat superhyviä – se johtuu siitä, että ne marinoidaan piimässä muutaman tunnin ajan. Resepti on myös mukava sekoitus Indo-kiinalaista ja intialaista kiinalaisilla kastikkeilla ja intialaisilla mausteilla ja curryn lehdillä. Voit säätää maustetasoja mieleiseksesi ja vaikka valmistusaika voi tuntua melko pitkältä, se on loistava make-ahead-resepti, joka tekee hämmästyttävän kanan starter vieraillesi, kun olet viihdyttävä.
- 200 gm kananrintaa pitkiksi suikaleiksi leikattuna
- 2 tl korianterijauhetta
- 2 rkl maissijauhoa
- ½ tl kuminajauhetta
- ¼ kupillista kirnupiimää
- 1 muna
- 1.5 tl inkivääriä valkosipulitahnaa
- 3-4 vihreää chiliä
- 1 tl soijakastiketta
- kourallinen currylehtiä
- 1 pieni nippu minttulehtiä (minulla ei ollut yhtään)
- 1 tl + 1 rkl öljyä
- 3 rkl tavallista jogurttia / rahkaa
- 2 tl jauhettua valkosipulia
- ¼ tl kurkumajauhetta
- marinoi kananpaloja piimässä ja suolassa 4 tuntia. Jätä se jääkaappiin marinoinnin ajaksi.
- lisää samaan kulhoon muna, maissijauho, inkivääri-valkosipulitahna, 1 tl öljyä ja anna marinoitua vielä tunti.
- kun olet valmis kypsentämään, kuumenna 1 rkl öljyä pannulla ja lisää kanapalat. Saute kunnes palat ruskistuvat kauniisti ja paistuvat. Alkuperäinen resepti vaatii uppopaistamista, mutta huomasin, että paistaminen on myös varsin tehokasta, sillä broileri on marinoinnin jälkeen hyvin mureaa.
- kun kana on ruskistettu ja paistettu, valuta ja laita kesannolle.
- lisää samalla pannulla jauhetut valkosipulit ja vihreät chilit. Ruskista kevyesti ja lisää curryn lehdet ja mintunlehdet, jos käytät.
- kun curryn lehdet ovat lakastuneet, lisää kaikki masala-jauheet-chilijauhe, korianteri, jeera ja kurkuma.
- Saute 5 sekuntia polttamatta ja lisää tavallinen rahka. Sekoita nopeasti ja lisää soijakastike ja paistetut broileripalat. Sekoita hyvin, kunnes ainekset ovat hyvin Pinnoitettuja.
- jatka paistamista, kunnes kana on kypsää ja masala muuttuu ihanan ruskeaksi.
- ServeChicken Majestic alkuruokana tai riisin ja joidenkin kylkien kera
Kuinka tehdä kanasta majesteettinen:
1. Marinoi kanapalat piimässä ja suolassa 4 tuntia. Jätä se jääkaappiin marinoinnin ajaksi.
2. Lisää samaan kulhoon muna, maissijauho, inkivääri-valkosipulitahna, 1 tl öljyä ja anna marinoitua vielä tunti.
3. Kun olet valmis kypsentämään, kuumenna 1 rkl öljyä pannulla ja lisää broileripalat. Saute kunnes palat ruskistuvat kauniisti ja paistuvat. Alkuperäinen resepti vaatii uppopaistamista, mutta huomasin, että paistaminen on myös varsin tehokasta, sillä broileri on marinoinnin jälkeen hyvin mureaa.
4. Kun kana on ruskistettu ja paistettu, valuta ja laita sivuun.
5. Lisää samalla pannulla jauhetut valkosipulit ja vihreät chilit. Ruskista kevyesti ja lisää curryn lehdet ja mintunlehdet, jos käytät.
6. Kun curryn lehdet ovat lakastuneet, lisää kaikki masala-jauheet-chilijauhe, korianteri, jeera ja kurkuma.
7. Saute 5 sekuntia polttamatta ja lisää tavallinen rahka. Sekoita nopeasti ja lisää soijakastike ja paistetut broileripalat. Sekoita hyvin, kunnes ainekset ovat hyvin Pinnoitettuja.
8. Jatka paistamista, kunnes kana on kypsää ja masala muuttuu ihanan ruskeaksi.
tarjoile Chicken Majestic alkureseptinä tai riisin ja kastikkeen kera. Maistuu hyvältä joka tapauksessa.