Hei ystävät, tällä viikolla haluan yllättää teidät toisella herkullisella ja hyvin yksinkertaisella aasialaisen keittiön reseptillä, tällä kertaa aiomme valmistaa yhden kiinalaisen keittiön tunnetuimmista nuudeliruoista, Chow Mien (炒面), joka lausutaan ”Chao Mian” ja jonka kirjaimellinen merkitys on paistetut nuudelit tai paistetut nuudelit, sana ”chow” tarkoittaa paistettua tai paistettua ja sana ”Mien” tarkoittaa nuudeleita tai nuudeleita.
kuten sanoin, se on yksi kiinalaisen keittiön suosituimmista ruokalajeista, se on myös hyvin tunnettu ja laajalti kulutettu paitsi Kiinassa, sen alkuperämaassa, myös muissa maissa, kuten Yhdysvalloissa, Englannissa, Intiassa ja muissa Kaakkois-Aasian maissa, joissa Kiinalainen keittiö on juurtunut syvälle.
tämän päivän reseptissä marinoimme lihamme, joka tällä kertaa on kanaa, maustemausteella nimeltä” Chines five spice ” ja joka sisältää: kanelia, neilikkaa, fenkolia, tähtianista ja Sichuaninpippuria. Tämä mauste, joka ei ole kovin monimutkainen löytää, sitä myydään yleensä pienessä pullossa tai pienissä kirjekuorissa missä tahansa aasialaisessa supermarketissa, kun käytät sitä, saamme sekoituksen vivahteita ja makuja, jotka parantavat kanan makua.
lisäksi kanan maserointiin käytämme myös hieman kevyttä soijakastiketta, joka antaa erittäin maukkaan pisteen, tummaa soijakastiketta, joka antaa erittäin mielenkiintoisen paahdetun ruskean värin, kun menemme ruskistumaan ja lopuksi ja pehmentämään kanaamme ja saamaan paljon mehukkaamman tuloksen, laitamme hieman maissitärkkelystä. Vaikka en laita sitä resepti, ja täysin valinnainen vaihe ja maku kunkin henkilön, jos sinulla on mahdollisuus saada Shaoxing viini (kiinalainen riisiviini), se on myös erittäin mielenkiintoista laittaa splash, käytin sitä ja tulos oli uskomaton, jos et löydä tätä viiniä, se voidaan myös korvata kuiva Sherry viini.
jos sinun on hieman vaikea löytää kaikkia maseraatin ainesosia tai sinulla ei ole niitä käsillä, voit myös jättää tämän vaiheen väliin ja ruskistaa kanan suoraan, vaikka Jos saat ne ja noudatat makeraattitekniikkaa askel askeleelta, voit huomata eron ja saada kanaan paljon omaperäisemmän maun sekä ylitsepääsemättömän mehevyyden ja arkuuden.
en halua lakata puhumasta muista ainesosista, jotka ovat myös erittäin tärkeitä, kuten nuudelit, Chow Mien varten Käytämme joitakin muna-ja vehnänuudeleita, joita myydään kuivattuina, ne ovat erittäin helppoja valmistaa ja tulos, kun niiden paistaminen on herkullista, on erittäin tärkeää, ettei mennä yli ruoanlaitossa, koska ne ensin keitetään ja sitten ruskistetaan, jotta saamme vahvan keskittymisen tekstuurin suuhun, joka saa meidät nauttimaan paistamisesta paljon enemmän.
kasviksista ei tietenkään pitäisi puuttua, käytämme pavun ituja, ruohosipulia ja punaista pippuria ja kuten nuudeleissa, ei ole suositeltavaa mennä yli ruoanlaitossa, koska sen maksimaalinen makupiste saamme sen, jos ne ovat hieman rapeita ja eivät liian tehtyjä. Erikoisena kosketuksena tässä paistetussa öljyssä on muutama tippa seesamiöljyä, joka aromatisoi ja vivahtaa reseptiin antaen pisteen hyvin aasialaisesta mausta, jolla saamme palan Aasiaa suoraan lautasellemme.
Ainekset: 2 henkilölle
- 150 g. kananrintaa
- 90 g. kuivattuja munanuudeleita
- 100 g. pavun ituja
- 50 g. punaista pippuria
- 30 g. ruohosipulia
- 1,5 rkl vaaleaa soijakastiketta
- tummaa soijakastiketta
- seesamiöljy
- kasviöljy
broilerin marinointiin:
- 1/2 rkl soijakastiketta-vaaleaa
- 1/2 tl 5 maustekiinaa
- 1 tl maissitärkkelystä
- ripaus tummaa soijakastiketta
laatiminen:
- kulhoon maserate kana, laita jauhe 5 mausteet, kevyt soijakastike, tumma soijakastike ja sekoita.
- lisää maissitärkkelys, sekoita kaikki hyvin ja varaa myöhemmäksi.
- keitä nuudelit kiehuvassa vedessä noin 1 minuutti, on tärkeää, että ne eivät mene läpi.
- laitamme ne kylmään veteen, jotta Ruuanlaitto loppuu, valutamme ne hyvin ja laitamme kulhoon. Lisää tilkka seesamiöljyä, sekoita hyvin, jotta he eivät tee syntiä ja varaa ne.
- paistinpannulla keskivahvalla lämmöllä tihkusateella kasviöljyä paista kana, kun se on kultaista lisää paprika ja kuullota 1 minuutti.
- lisää sitten nuudelit ja jatka kuullottamista vielä 1 minuutti.
- laske lämpöä, lisää pavun ituja, kevätsipulia, vaaleaa soijakastiketta ja jatka kuullottamista.
- lisää lopuksi tumma soijakastike, sekoita kaikki hyvin ja se on valmis tarjoiltavaksi.
tuotteet saatavilla Amazonista
