tänään olin se tyttö, joka kietoutui päästä varpaisiin, raivasi autoaan, odotti 20 minuuttia sen lämpenemistä ja urheili lumessa ja jäisillä teillä vain saadakseen aamukahvin. Hänen aamujääkahvinsa. Kylmä olut, kun ulkona oli pakkasta. TUOMITSE POIS.
haluaisin kuuman kahvikupin lämmittämään minua talvipäivinä-siis teoriassa. Mutta minulla on aina ollut ongelma, että vaikka kuinka odottaisin, kuinka hitaasti siemailen tai kuinka varovaisesti luulen olevani, – päädyn silti polttamaan absoluuttisen tiedät-kyllä-mitä suustani joka kerta, kun juon huoneenlämpöistä juomaa.
kerron teille, se on jokainen. Yksittäinen. Aika.
noin 400 yrityksen jälkeen alkaa oppia hyväksymään se, että kuumia juomia ja teitä ei vain ole tarkoitettu yhteen. Eikä se haittaa, suurimman osan ajasta.
on kuitenkin yksi kuuma juoma, jonka vuoksi olen valmis kärsimään tuhansista poltetuista kielistä, ja se on chai. Kanelia, maustepippuria, kardemummaa, inkivääriä ja neilikkaa yhdessä rauhoittavassa juomassa? Tekee mieli kääriytyä viltille sohvalle ja juoda loppumaton kuppi, kunnes se taas lämpenee.
harva asia on lohdullisempi kuin vastapaistetut voiset piparit ja mukillinen Chai-lattea takan äärellä. Paitsi tietenkin, kun yhdistää ne molemmat luoda herkullinen mash-up kuten Chewy Chai Snickerdoodles ja syödä ne takan ääressä. Toki, meillä ei ole takkaa tässä talossa, mutta kuvitelkaa.
näiden keksien kohdalla käytin tavallisia kikkailujani ultra chewy-ja soft cookies-kekseihin (kuten olette ehkä jo nähneet tässä Suklaakeksireseptissä ja tässä Maapähkinävoikekeksireseptissä), mutta ilmiselvin muutoksin. Tärkein? Hammaskiveä.
Tiesitkö, että viiniksi käyvistä rypäleistä valmistetaan tartar-kermaa? Tiesittekö myös, että se on avain snickerdoodlen tunnusmerkkiin pieni tang ja chewiness? No nyt tiedät!
James ja minä olimme vannoneet, että keksit loppuivat tältä vuodelta, kun olimme syöneet waaaaay liikaa edellä mainittuja suklaakeksejä ja maapähkinävoikeksejä. Ajatus keksien syömisestä oli siinä vaiheessa vastenmielinen. Mahduimme hädin tuskin farkkuihimme. Silti olemme täällä, keksimässä tekosyitä syödä ylijääneitä Chewy Chai Snickerdoodleja aina tilaisuuden tullen, koska ne saattavat olla kauden suosikkikeksejämme. Emme saa niistä tarpeeksemme.
keksipohja ei ole ainoastaan ehdotonta mureaa, voista, purevaa täydellisyyttä, vaan myös ulkokuoren mausteet todella vievät sen seuraavalle tasolle. Varoitan teitä, että he saavat pelkät snickerdoodlet näyttämään pettyneiltä loppuelämäsi ajan, joten jatkakaa varoen.
ja koska nyt on kyse varovaisuudesta, haluan vain sanoa, että nämä ovat loistava tapa saada sitä lämmittävää chai-makua polttamatta suuta samalla. Paitsi tietysti se, että söin tällaisen suoraan uunista antamatta sen jäähtyä ja poltin suuni muutenkin. Ehkä minulla on vain yliherkkä suu? En todellakaan tiedä, mitä siellä tapahtuu…
mutta tiedän, että se vastaleivottu Chewy Chai Snickerdoodle oli ehdottomasti sen arvoista.
tulosta
ainesosat
Scale1x2x3x
- 1 kuppi (2 tikkua) suolatonta voita, sulatettu ja jäähdytetty 5 minuuttia
- 1 kuppi rakeistettua sokeria
- 2/3 kuppia tummanruskeaa sokeria
- 2 isot munat
- 1 rkl vaniljauutetta
- 3 kuppia yleisjauhoa
- 2 tl maissitärkkelystä
- 1 tl suolaa
- 1 tl viinikermaa
- 1 tl ruokasoodaa
- 1/2 tl leivinjauhetta
rullaaville evästeille:
- 1/4 mukisokeri
- 1 rkl kanelia
- 1 rkl kardemummaa
- 1 tl neilikkaa
- 1 tl inkivääriä
- 1 tl maustepippuria
ohjeet
- vatkaa suuressa kulhossa sulatettu voi, 1 kuppi rakeistettua sokeria ja ruskea sokeri sähkövatkaimella. Lisää munat ja vanilja ja vatkaa, kunnes juuri yhdistetty ja sileä.
- lisää joukkoon jauhot, maissitärkkelys, suola, tartar-kerma, ruokasooda ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi, mutta muista olla sekoittamatta liikaa. Peitä taikina ja laita jääkaappiin 30 minuutista tuntiin.
- Kuumenna uuni 350°F: een.vuoraa leivinpaperi pergamenttipaperilla.
- erillisessä pienessä kulhossa, vispaa yhteen kaikki valssatut mausteet. Kauho 1/4 kuppi piparitaikinaa kerrallaan ja pyörittele palloiksi, pyörittele sitten pallot mausteseoksessa pinnaksi. Aseta valmiille uunipellille, jolloin levitykselle jää runsaasti tilaa. Tarjottimelle pitäisi mahtua 6-8 keksiä. Litistä taikinapallot hieman kämmenellä ja paista sitten 10-14 minuuttia, tai kunnes reunat alkavat asettua ja ruskistua ja keskukset ovat vielä pehmeitä ja näyttävät hieman alikypsiltä. Nosta uunista ja anna jäähtyä täysin uunipellillä, jotta keksit asettuvat.
