This is my family ’ s all time favourite chili! Punaiset linssit kypsyvät hyvin nopeasti ja ovat paitsi kauniita, myös kermaisia ja herkullisia. Rakastamme tarjoilla tätä paistetun Yukonin Kultaperunan päällä.
punainen linssi-Chili-tarjoilut 6-8
ainekset:
- 2 unssi päivämäärät (noin 9 Deglet Noor)
- 1 Pauna punaisia linssejä
- 7 kuppia vettä, jaettuna
- 2 14.5 unssin tölkit suolattomia kuutioituja tomaatteja (fire roasted preferred)
- 1 6-unssi voi suolaton tomaattipasta
- 10 unssia hienonnettua sipulia (noin yksi iso)
- 1 Pauna punaista paprikaa, (noin 2 isoa), hienonnettu*
- 8 valkosipulinkynttä, hienoksi jauhettu
- 4 rkl omenaviinietikkaa
- 1½ rkl kuivattua persiljaa
- 1½ rkl kuivattua oregano
- 1½ rkl suolatonta chilijauhetta
- 2 tl savupaprikaa (eri kuin tavallinen paprika)
- ½ tl chipotlejauhetta (tai enemmän maku)
- ¼ tl rouhittuja paprikahiutaleita (tai enemmän maun mukaan)
- scallions (täytteeksi lopussa)
Ohje:
sekoita taatelit yhteen kupilliseen vettä tasaiseksi. Laita kaikki jäljellä olevat ainekset sähköiseen painekattilaan ja keitä korkealla 10 minuuttia. Vaihtoehtoisesti laita kaikki ainekset hitaaseen keittimeen ja keitä matalalla 8 tuntia. Ripottele päälle hienonnetut scallionit ja tarjoa paistettujen tortillalastujen kanssa tai uuniperunan päällä.
*tykkään käyttää ruokaprosessoria, joten se on melkein sosetta.
Faux Parmesan — tekee 1½ kuppia
ainesosat:
• 1 kuppi raakoja manteleita tai cashewpähkinöitä tai saksanpähkinöitä
• ½ kuppi ravintohiivaa
• 1 rkl suolatonta maustetta (suosin Bensonin pöydän maukasta)
ohjeet:
s-terällä varustetussa elintarvikeprosessorissa tai tehosekoittimessa, yhdistä kaikki ainekset, kunnes saadaan jauhemainen koostumus. Jos pidät siitä enemmän, käsittele vähemmän.
Kokin Huomautus: Voit käyttää myös kaupasta ostettua mantelijauhoa mantelien sijaan. Käytämme tätä kaikkea ilmassa poksahtaneista popcorneista perunoihin höyrytettyihin vihanneksiin ja chilien ja keittojen täytteenä.
Photo credit: Healthy Girl ’ s Kitchen