jakaminen on välittämistä!
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Sähköposti
yksi Lempipastaruoistani Eteläitaliasta, jossa on rengasmainen pasta ja tuoreita mustekaloja maukkaassa tomaattikastikkeessa. Ruokalaji, joka on täydellisen herkullista mihin aikaan vuodesta ja viikonpäivästä tahansa. Tuntuu kuin söisi sitä italialaisessa merenrantaravintolassa.
mitä Calamarata on?
Calamarata on tämän ruokalajin nimi, samoin kuin pastamuodon nimi. Nimi Calamarata tulee sanasta Calamari, joka tarkoittaa italiaksi kalmareita (kyllä, luit sen oikein. Calamari on eläimen nimi, ei vain paistetun kalmariruoan nimi).
Calamaratan perinteisessä reseptissä käytetään yleensä homonyymistä pastamuotoa. Pasta on Ison renkaan muotoinen, joka kypsennettynä näyttää täsmälleen Kalmarin renkailta. Et voi tuskin erottaa niitä toisistaan, kun ne on päällystetty tomaattikastikkeessa, mikä tekee siitä myös hauskaa syödä!
tässä reseptissä käytin Paccheri-pastaa, joka on samanlaista mutta suurempaa. Rakastan tätä pastan muotoa ja käytin sitä aiemmin Pastareseptissäni kermaisella minttu-Kesäkurpitsakastikkeella ja katkaravuilla. En löytänyt täältä Calamarata-pastaa, joten valitsin seuraavaksi parhaan vaihtoehdon. Se on edelleen hyvä pastamuoto tällaiselle ruualle, mutta vähemmän oikukas.
Kuinka puhdistaa Mustekalat
voit tehdä tämän reseptin myös pakastekyyhkyistä, mutta jos lähimarketista löytyy tuoreita mustekaloja, suosittelen hakeutumaan siihen makuisemman ja erikoisemman aterian toivossa. Tuoreet mustekalat eivät ole liian kalliita, mutta niillä on merkitystä, sillä ne ovat tämän reseptin tärkein ainesosa.
mustekalojen siivoaminen ei ole niin paha asia kuin kalojen perkaaminen, mutta se ei ole myöskään kaikkein miellyttävin asia. Se vie myös jonkin aikaa. Joten jos olet hieman herkkähipiäinen, voit pyytää paikallista kalakauppiasta puhdistamaan sen puolestasi, kun ostat sen.
- vedä pää ulos kehosta. Suurimman osan sisuskaluistakin pitäisi tulla ulos. Leikkaa heti silmien jälkeen varovasti myös keskihammas pois. Laita lonkerot sivuun ja heitä loput pois.
- pese hyvin Kalmarin sisus varmistaen, että se on täysin tyhjä. Poista luu myös.
- kuori sormin ihopoimu vaipan ulkopuolelta ja evät.
- pese hyvin sekä vartalo että lonkerot. Nyt ne ovat valmiita pilkottaviksi ja kypsennettäviksi.
resepti
jos tykkäät mustekaloista ja tomaattikastikkeesta, sinun on ehdottomasti kokeiltava tätä täytettyjen mustekalojen reseptiä tomaattikastikkeessa!
”Calamarata” Pasta Kalmarin ja tomaattikastikkeen kera
PrintPin
Ingredients
- 7 oz Calamarata-tai Paccheri-Pasta
- 2-3 isoa kalmaria
- 10 kirsikkatomaattia, puolitettu
- 1 dl tomaattikastiketta
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1/4 dl valkoviiniä
- ev oliiviöljy
- persilja hienonnettuna
- Chilipippurihiutaleita
ohjeet
-
Puhdista mustekalat edellä kuvatulla tavalla ja pilko ne sitten renkaiksi leikkaa lonkerot 2-3 osaan, pystysuoraan.
-
lorauta pannulla oliiviöljyä, lisää sitten jauhettu garli. Käännä lämpö keskitasolle ja lisää kinuskit. Parin minuutin kuluttua kaada valkoviini ja anna sen haihtua kokonaan.
-
lisää puolitetut kirsikkatomaatit ja keitä muutama minuutti, kunnes ne alkavat muhia. Lisää tomaattikastike ja hiljennä lämpöä.
-
Säädä suolalla ja chilipippurihiutaleilla (ja tarvittaessa hyppysellisellä sokeria), anna hautua 15-20 minuuttia.
-
sillä välin tuo iso pata suolattua vettä kiehumaan, keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, valuta kun se on al dente.
-
lisää mustekalakastike pastan joukkoon ja tarjoa heti ripotellen päälle tuoretta hienonnettua persiljaa.
ravinto
ravintoarvo on vain arvio. Tämän sivuston kaikkien reseptien ravintotietojen tarkkuutta ei ole taattu.
jos pidät tästä reseptistä, voit jättää kommentin ja tähtiluokituksen tuekseni. ★★★ ★
Kiitos paljon!
jakaminen on välittämistä!
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Sähköposti