Bakewell-Tortut

rohkeaa Elokuvailtaamme varten sovimme Ellan kanssa innokkaasti, että jälkiruoaksi piti tulla itse tehtyjä Bakewell-torttuja! Elokuvan jäätyneet pullat eivät muutenkaan olleet oikein ajankohdan mukaisia, joten en tunne katumusta tehdessäni näitä englantilaisia leivonnaisia muuten skotlantilaiseen ateriaamme.

Bakewell-torttujen resepti

Mitä ovat Bakewell-Tortut? Bakewell-tortut ovat muunnos Bakewell-vanukkaasta. Ne ovat torttu koostuu shortcrust leivonnaiset kuori, joka pitää kerrokset hilloa, manteli sieni kakku nimeltään frangipane, ja hiutaloitu manteli täytteet.

suosikkiversioni Bakewell-Tortusta on kuitenkin kirsikka-Bakewell, joka jättää hiutaleet täyttämättä paksun, fondanttimaisen mantelikuorrutuksen ja glacé-kirsikan (tai maraschino-kirsikan) edelle.

I love the combination of so many delicious dessert elements in one – pie, cake, and donut-like fondant! Se on niin tyydyttävä sekoitus makuja ja kuvioita.

puhumattakaan siitä, kuinka nättejä nämä pikku tortut ovat! Ne ovat niin uskomattoman yksinkertaisia, mutta ne näyttävät jotain ostit bakeshop. Todellinen temppu on varmistaa, että fondant on tarpeeksi paksu, että se ei juokse kaikkialla ja vain pysyy missä laitat sen.

useimmat Bakewell-torttujen tai Kirsikkabakewellien reseptit ovat brittiläisiä, ja niissä käytetään painotettuja mittoja sen sijaan, että luotettaisiin mittakuppeihin ja lusikoihin. Vaikka arvostan sitä, että painotettu mittaus voi olla tarkempi, se tekee elämästäni paljon helpompaa, jos voin vain tarttua mittakuppeihin ja olla huolehtimatta tarkkuuspainotuksesta, varsinkin jos minulla on pieni apulainen keittiössä! Joten tässä reseptissä käytetään kuppeja, teelusikallista ja ruokalusikallista.

nämä tortut ovat niin erikoisherkkua ja ne ovat niin vaikuttavan näköisiä (ja maistuvia), jos haluat jotain, joka todella hurmaa juhlissa, myyjäisissä tai vain tyrmää lastesi sukat!

Voiko Bakewellin Tortut pakastaa? Kyllä, Bakewellin Tortut jäätyvät erittäin hyvin. Peitä valmiit Tortut kokonaan muovikelmuun ja säilytä sitten ilmatiiviissä säiliössä enintään 3 kuukautta.

Bakewell-Tortut ainekset

shortcrustille:

• 1 kuppijauho
• 1/2 kupillinen voita
• 3 rkl kylmää vettä
• ripaus suolaa

mantelitäytteelle (frangipaani:

• 1/2 kuppi jauhettua mantelia (mantelijauho)
• 1/2 dl tomusokeria
• 1/4 dl voita
• 1 iso kananmuna, lyöty
• ½ tl manteliuutetta
• 10 tl kirsikka – tai vadelmahilloa

kuorrutukseen:

• 1 kupillinen tomusokeria
• 3-4 rkl sitruunamehua
• 1½ tl glyseriiniä, valinnainen
• Maraschinokirsikoita, koristeeksi

vinkki: käytä valmiiksi tehtyä voileivonnaista, jos et halua tehdä itse tehtyä murokeksileivonnaista.

Keittiövälineet, joista voi olla apua

• mittakupit ja lusikat
• Minipiirakkapurkit
• muffini – tai torttutarjotin
• Sekoituskulhot
• sähkövatkain
• Jäähdytysteline

Kuinka tehdä Cherry Bakewell-torttuja

Kuumenna uuni 350ºF

yhdistä 1/2 kupin voita, 1 kupin jauhoja ja ripaus suolaa, kunnes ne muodostavat hienoja murusia. Lisää vesi hitaasti jatkaen sekoittamista, kunnes suuria möhkäleitä alkaa muodostua.

taita taikina jauhotetulle pinnalle ja vaivaa yhtenäiseksi palloksi.

Kauli taikina 1/4″ – 1/2″ paksuiseksi.

leikkaa taikina 3-4″ ympyröiksi ja vuoraa torttupurkit. Siirrä sivuun.

toisessa kulhossa vaahdota mantelijauho, tomusokeri ja 1/4 kupillinen voita.

lisää joukkoon muna ja manteliuute.

laita jokaisen tortun pohjalle 1/2 tl hilloa ja päälle teelusikallinen mantelitäytettä.

tasoita mantelitäyte varovasti tortun seinämiin tiivistämään hilloa.

paista 10-15 minuuttia, kunnes kevyesti kullanruskeaksi, katsellen tarkasti.

ota uunista ja siirrä Tortut vaijerihyllylle jäähtymään.

kun tortut ovat täysin jäähtyneet, valmista kuorrutus.

Yhdistä tomusokeri, sitruunamehu ja glyseriini, lisää tomusokeria tai sitruunamehua tarpeen mukaan halutun paksuuden saavuttamiseksi. Vatkaa 2 minuuttia, kunnes kiiltävä.

Levitä jokaiselle jäähtyneelle tortulle nyhtökaura kuorrutusta. Lisää keskelle kirsikka. (Jos käytät maraschinokirsikkaa, kuivaa se ensin talouspaperilla.)

pinkkaa tämä Superyksinkertainen Bakewell-torttu seuraavan kerran, kun tarvitset todella erikoisen jälkiruoan:

Grab your free printable for our easy Cherry Bakewell recipe:

nämä Cherry Bakewell-tortut ovat niin hauska jälkiruoka ja aina osuma lasten ja aikuisten keskuudessa! Kukapa ei rakastaisi yhteen käärittyä kakkua ja piirasta?!

hauskempia kirsikkareseptejä löydät Cherry Garcia No-Churn-Jäätelöstämme tai Cherry Chocolate Chip Cookie-Reseptistämme.