ananas-Porkkanakakkuleivokset ovat herkullisen kosteita, täynnä ananasta ja porkkanaa, päällä tuorejuustokuorrutus ja paahdettu kookos, mikä tekee niistä täydellisen tavan juhlia kevättä!
Jos rakastat porkkanakakkua, tsekkaa nämä Porkkanakakkupiirakat!
mikään ei tee minua onnellisemmaksi kuin aurinko paistaa ikkunoistani! Oloni on paljon parempi kuin viime viikolla. Jos tarvitset kertaus, voit tarkistaa tämän postauksen.
napa on vielä ulkopaikkakuntalainen, joten teen edelleen yksinhuoltajajuttua. (Rekvisiittaa kaikille yksinhuoltajille siellä) minä hoidan pudotukset, noudot, vanhempainillat, hiusten leikkaukset kaikki samalla kun yritän hallita taloa ja työtäni. Huh! Onko kello jo viisi perjantaina? Tämä äiti tarvitsee Margaritan! Mieheni uskalsi lähettää minulle kuvan ruokarekkakujalta hotellinsa edustalta. Sitten tekstasi kuvan katutacoistaan! ? Kehtaatkin! ? Ei se mitään. Eivätkö ne olleet parempia kuin jauheliha ja Taco Bell-mauste ?
lähden torstaina lasten Pääsiäiskoriostoksille ja odotan sitä kovasti. Rakastan shoppailla ympäri kauppoja poimimalla asioita tiedän, että he rakastavat! Sitten kuulin heidän huutavan: ”mistä Pääsiäispupu tiesi, että halusin tätä!”on korvaamaton. Toivottavasti he uskovat aina.
upea sää on saanut minut myös leivontatuulelle. En tiedä miksi, koska uimapukukausi on aivan nurkan takana, – mutta siitä huolimatta minun piti tehdä nämä ananas-Porkkanakakkuleivokset. Tein ne viime vuonna, kuvasin kuvat, vihasin niitä, söin kaikki leivokset ja unohdin ne. Kunnes näin kaupassa Cadburyn minimunat, jotka ovat heikkouteni.
en kerro, montako pussia olen jo ahminut tänä vuonna ostamani. Aivan viimeinen muna meni näihin kuppikakkuihin, enkä ole ostamassa toista pussia eli uimapukukautta.
nämä ananas-Porkkanakakkuleivokset osoittautuivat söpömmiksi kuin luulin. Ne eivät ole vain hämmästyttävän herkullisia, ne ovat juhlavia keväälle ja pääsiäiselle. Kuppikakkujen päällä on tuorejuustokuorrutus, paahdettua kookosta ja minisuklaamunia. Voit myös koristella latvan hienonnetuilla saksanpähkinöillä.
muutaman pelastettuani pakkasin kaikki muut ylös Viedäkseni illalla Hirvimajaan. Minun täytyy kertoa teille, suosittelen tätä cupcake carrier (aff link) se on hengenpelastaja. Vuokaleivokset eivät liiku, kaatuvat ja se on helppo puhdistaa. Super kätevä, jos leipoa ja ottaa cupcakes usein.
minun täytyy myös suositella makeisia & Treats Boutique niiden cupcake liners (ei sponsoroitu). Niissä on rasvatonta vuorausta eri tyyleissä, väreissä ja kuvioissa. Ei ole mitään pahempaa kuin tuoda kuppikakkuja jonnekin ja pohja on rasvainen ja ällöttävä. Lupaan, että pidät näistä.
tyttärelläni oli hauskaa, kun hän auttoi minua tekemään ja koristelemaan näitä leivoksia. Hän myös nautti niiden syömisestä. Nämä ananas-Porkkanakakkuleivokset olisivat täydellinen lisä Pääsiäisbrunssipöytään.
9 äänet
printti
ananas Porkkanakakkuleivokset
Prep 10 min
kokki 20 min
yhteensä 30 min
tekijä mansikka Blondie Kitchen – Megan Marlowe
yield 22 cupcakes
ananas-Porkkanakakkuleivokset ovat herkullisen kosteita ja täydellinen tapa juhlia kevättä!
ainekset
- 2 kupit jauhot
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1/2 tl suolaa
- 2 kuppia sokeria
- 1 munankeltuainen
- 2 rkl sokeria
- 3 unssia Philadelphia-kermajuustoa, huoneenlämpöinen
- 4 munaa, huoneenlämpöinen
- 1/2 dl murskattua ananasta, hyvin valutettu*
- 3 kuppia hienoksi silputtua porkkanaa
- 3/4 dl kookosöljyä, sulatettu
- 1 tl vaniljaa
Tuorejuustokuorrutus
- 1 (8oz) Pakkaus Philadelphia-kermajuusto, huoneenlämpöinen
- 1/2 dl voita, pehmennetty
- 1 rkl vaniljaa
- 5 1/2 kuppia tomusokeria
- 2 rkl maitoa
- 1/2 dl leipurin Enkelihiutalekookoskea*
ohjeet
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Rivi 22 muffinipurkkia muffinivuorilla ja varattu.
- suuressa kulhossa yhdistä jauhot suolan läpi.
- sekoita pienessä kulhossa 2 rkl sokeria ja tuorejuustoa. Kun seos on sekoitettu, sekoita joukkoon munankeltuainen ja ripaus suolaa. Sekoita joukkoon valutettu ananas. Siirrä sivuun.
- sekoita toisessa suuressa kulhossa sokeri, munat, porkkanat, Kookosöljy ja vanilja.
- kaada märät aineet kuiviin aineksiin ja sekoita, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet.
- lusikoi 1,5 ruokalusikallista muffinssikupin pohjalle. Tiputa 1/2 tl tuorejuustoseosta jokaiseen muffinssikuppiin. Lusikoi jäljelle jäänyt taikina täytteen päälle kuppeihin.
- paista 18-20 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee puhtaaksi.
- jäähdytä leivoksia pannulla 5 minuuttia ja siirrä vaijeritelineeseen jäähtymään kokonaan.
Tuorejuustokuorrutus
- laita tuorejuusto ja voi seisontasekoittimen kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi. Lisää joukkoon vanilja.
- 1 kuppi kerrallaan, lisää tomusokeri. Lisää maitoon, enintään 2 rkl, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.
- pakasta jokainen leivos ja päällimmäiseksi halutessasi paahdettua kookosta ja minimunia.
*paahda kookos kuivalla paistinpannulla usein sekoittaen, kunnes se on hieman ruskistunut.
muistiinpanot
hieman sovitettu ananas-porkkana-leivoksista
Ruokaleipä
ananas-Porkkanakakkuleivokset ovat ihanan kosteita, kuohkeita ja täynnä niin paljon makua. Samettinen tuorejuustokuorrutus on vain kuorrutus kakun päällä, kirjaimellisesti,ja rapea paahdettu kookos on täydellinen viimeistely. Namia cupcake lisätä kevään tai pääsiäisen juhlat!
