Chef Leon West syntyi kahdeksanlapsiseen perheeseen Bostonin Massachusettsissa vuonna 1946. Hänen erikoinen uransa kokkina alkoi vuonna 1962, kun hän toimi kotikaupunkinsa vanhan Jonny ’ s Dinerin tiskaajana ja tiskaajana. Työskennellessään lähikaupassa keittiömestari Leon oppi jo varhain tilaamaan huomattavan määrän tuotetta. Kokki Leon osallistui Massachusettsin ammatillisen ja teknisen koulun Culinary Arts-ohjelmaan. Hän sai työkoulutuksensa Sheraton-hotellissa Bostonissa.
Executive Chef Leon West Executive Chef
Ernest N. Morial Convention Center
Executive Chef Leon West on valmistunut Massachusettsin ammattioppilaitoksen Culinary Arts-ohjelmasta. Hän sai työpaikkakoulutuksensa Sheraton-hotellissa Bostonissa. Chef West sai Massachusetts Restaurant Associationin sertifioinnin 14. heinäkuuta 1970.
Chef West aloitti uransa ARAMARKISSA vuonna 1978. Vain viiden vuoden kuluttua hän otti vastaan Ernest N. Morial Convention Center New Orleansissa. Hän saapui New Orleansiin vuonna 1984 vaimonsa ja seitsemän tyttärensä kanssa, kun vasta rakennettu rakennus oli käytössä maailmannäyttelyn keskipisteenä. Chef West on tunnustettu hänen ikäisensä, sekä paikallisesti että kansainvälisesti, yhtenä New Orleansin lahjakkaimmista kokit. Hän on ilahduttanut kaikkein syrjivimpiä makuja monipuolisilla kyvyillään ja ainutlaatuisella kyvyllään sopeutua pienistä eleganteista toiminnoista yli 12 000 osallistujalle tarkoitettuihin illallisiin. Vuosien varrella hän on johtanut tehokkaasti yli 200 kokin ja ruokakomeron henkilökuntaa.
Chef Westin huomattavimpia piirteitä ovat omistautuminen, Halukkuus luoda poikkeuksellista äärimmäisessä paineessa ja se, että hän on hyvin perillä kaikista ruoanlaiton osa-alueista. Hän personoi tämän työskentelemällä 12, 15, jopa 20 tuntia päivässä.
joitakin hänen huomattavampia saavutuksiaan ovat:
- republikaanipuolueen Tervehdys Nancy Reaganille (4 200 vierasta).
- , joka on 1 000 dollarin per levy varainkeruu George Bushille (5 000 vierasta).
- vuosien 1986 ja 1997 Palloliiton Komissaarijuhlissa.
- yhtiökokous, joka palveli yli 35 000 ihmistä 24 tunnin aikana sisältäen:
- Aamiainen, Lounas, vastaanotto, jota seurasi aamiainen seuraavana päivänä.
- Hot Foods-kilpailun Isäntäkonkari yhdessä
- Louisiana Restaurant Association Food Show ’ n kanssa.
- the Maitre Des cultures at International Culinary Society-chaine Des Rotisseurs’ Exclusive Dinner (Helmikuu 1992, kesäkuu 2002 ja heinäkuu 2006).
- Chef ’ s Magazinen peitetarina-joulukuu 1995.
- pääsi Chaine Des Rotisseurs Gourmet Societyyn 9.joulukuuta 1995
- spart sai ”Vuoden Kokki” – kunnianosoituksen American Culinary Federationin (ACF) New Orleans Chapterilta (1996).
- burn valittiin Taste of Heritage Foundationin afroamerikkalaisen Chef ’ s Hall of Fameen vuonna 1997
- ”Taste of the NFL: n” johtavaksi kokiksi vuonna 2002.
- weille myönnettiin vuonna 2011 American Culinary Federation Medallion for Culinary Excellence.
keittiömestari Leon West saa rutiininomaisen kunnian osallistumisestaan vuosittaisiin yhteisötapahtumiin mm.: Dollars for Scholars, NMKY, Christmas in October, Friends of City Park, Great Expectations, N. O. Aids Task Force, Cherish the Children, ja Sugarplum Ball for benefit Children ’ s Hospital. Hän tekee tiivistä yhteistyötä muiden harvesterien kanssa. Lisäksi jäsenenä American Culinary Federation, New Orleans Chapter, Chef Leon osallistui tapahtumaan tunnustaa kolmekymmentäviisi paikallista kokkia kerätä rahaa sekä Lastensairaalan ja New Orleans Culinary opiskelijoille.
näiden suurten, korkean profiilin tapahtumien tuottamisen lisäksi kokki Leon on jatkanut koulutustaan Culinary Institutessa. Hän suoritti menestyksekkäästi ainesosat ja maku dynamiikan kurssit joulukuussa 2001 ja proch elokuussa 2003. Hän on aktivoitunut Amerikan seminaariliiton paikallislehdessä ja hänelle on myönnetty A. C. F. N. O. President ’ s Award.
hänet on tunnustettu ikätovereidensa keskuudessa sekä paikallisesti että kansainvälisesti yhdeksi New Orleansin lahjakkaimmista keittiömestareista.