tämä Gudžarati Aam Chunda tai Keri No Chundo kuten Gudžarati kutsutaan on makea ja tangy mango relish joka on valmistettu hapan raaka mangot, sokeri, jaggery, ja mausteet. Tee se tänä kesänä kotona!
Tässä muutamia reseptejä, joita voit tehdä käyttämällä raakaa Mango-raakaa Mango-riisiä, raakaa Mango-chutneya, raakaa Mango Dalia, Aam Ki Launjia ja raakaa Mango Rasamia.
hyppää:
- tästä reseptistä
- Ingredients
- Step By Step resepti
- Frequently asked questions:
- muunnelmia
- Reseptikortti
tästä reseptistä
Aam Chunda on a herkullinen makea ja kirpeä lisuke tai suolakurkku, joka on välttämätöntä kaikissa Gujaratin kotitalouksissa, koska sillä on erityinen paikka heidän keittiössään.
mausteisen, happaman ja makean mangosäiliön sekoitus, joka on valmistettu raa ’asta raa’ asta raa ’asta raa’ asta mangosta ja joka riittää makuaistiin, on yksi makuinen ruokalaji, joka houkuttelee ja tyydyttää jokaisen ruoanystävän ruokahalua.
aivan kuten Aam ki Launji, tämä Gujarati Mango Chunda on herkullinen Mangokurkkuresepti, joka valmistetaan sekoittamalla raakaa mangosilppua sokerisiirappiin tai jaggeryyn.
siihen lisätään lisämakua varten mausteita, kuten punaista chilijauhetta, hingiä, kuminajauhetta jne.
tämä Gudžarati-Mangon makea suolakurkku on valmistettu raastetuista mangoista, jotka on keitetty auringossa sokerissa ja siirapissa ja maustettu ripauksella mausteita.
Mango-sokeriseosta säilytetään lasipurkissa suorassa auringonvalossa, joka kypsyttää seoksen vähitellen.
Ingredients
Raaka Mango-tässä reseptissä käytetään raakoja mangoja. Raaka Mango raastetaan ja sekoitetaan muiden ainesosien kanssa, jotta tämä herkullinen Gujarati-ruokalaji.
Jaggery ja sokeri-raastettu Jaggery ja tomusokeri, molemmat käytetään lisäämään makeutta tähän suolakurkkuun. Voit myös käyttää vain jaggery tehdä sen.
muut ainesosat-edellä mainittujen ainesosien lisäksi tarvitset suolaa, mustaa suolaa, kurkumajauhetta, punaista chilijauhetta, hingiä ja kuminajauhetta.
askel askeleelta resepti
sekoita raastettu mango suolaan, mustaan suolaan ja kurkumajauheeseen. Silppusin raa ’ at mangot julienne Makerilla.
pidä sivussa 30 minuuttia.
lisätään raastettu jaggery, tomusokeri, hing, punainen chilijauhe ja kuminajauhe.
sekoita hyvin.
siirrä chunda lasipurkissa.
peitä purkin kansi ja pidä sitä auringossa 8-10 päivää. Sekoita sitä joka päivä, kun sitä pidetään auringossa. Sokeri ja jaggery liukenevat ja kaikki yhdistyy, kun chunda on valmis.
Usein kysyttyä:
nykypäivän nopeatempoisessa elämässä kaikki pitävät asioista pikemmin kuin perinteisen pitkän reitin noudattamisesta.
instant chunda tehdään tätä vaihe vaiheelta. Huuhtele ja silppua raa ’at raa’ at raa ’ at mangot.
ota pannulla silputtuja tai raastettuja mangoja, lisää sokeri, jaggery ja ¼ tl suolaa. Sokerin määrä riippuu mangojen kirpeydestä. Mitä happamampia mangot ovat, sitä enemmän sokeria lisätään maun tasapainottamiseksi.
keitä sokeri + Mango-seosta alhaisella liekillä ja jatka sekoittamista, kunnes liuos alkaa paksuuntua ja kuplia ilmaantuu.
sekoita usein, jotta sokerisiirappi ei kiteydy. Keitä, kunnes seos saavuttaa 2-kierteisen johdonmukaisuuden ja sammuta liekki.
älä ylikypsennä, sillä chunda muuttuu koostumukseltaan erittäin tahmeaksi kovaksi.
lisää lopuksi ½ tl chilijauhetta ja ½ tl paahdettua kuminajauhetta. Anna jäähtyä täysin.
voit säilyttää tätä chundaa jopa vuoden viileässä ja kuivassa paikassa ja käyttää sitä tarpeen mukaan. Säilytä se ilmatiiviissä astiassa.
tämä Chunda tarvitsee vähintään 8-10 päivän auringonvalon valmistuakseen. Sekoita sitä joka päivä varmistaaksesi, ettei se mene pilalle.
Gudžaratilaisissa kotitalouksissa Chundaa tarjoillaan arkiruokien lisukkeena.
sitä voi tarjoilla myös yhdessä Purin, Theplan, Phulkan tai jopa Tawa Parathan kanssa.
muunnelmat
puhuvat makeasta, hapanimelästä ja tuhdista pikkelssistä, Sweet-Lemon ja Amla Chunda ovat muita maustettujen maustekurkkujen variantteja, jotka tyydyttävät kaikkien mielihalut.
alla olevaan reseptiin ei tarvitse kuin lisätä sitruunalohkoja tai amlaa.
nämä lisukkeet tekevät muusta ateriasta herkullisen ja herkullisen.
saatat pitää myös
Reseptikortti
resepti
Printtinappi
Laitteet
- ▢
Ainekset 1x2x3x
- ▢ 1 kg Raaka Mango (Kuorittu ja Julienned)
- ▢ 1 rkl suolaa
- ▢ 1 tl Mustaa Suolaa
- ▢ ½ tl Kurkuma Jauhe
- ▢ ½ kg Jaggery (Raastettu)
- ▢ ½ kg Sokeria (Jauhettu)
- ▢ ½ tl Hing
- ▢ 1 rkl Kašmirin Punainen Chili Jauhe
- ▢ 1 tl Paahdettu Kumina Jauhe
Ohjeet
-
sekoita raastettu mango suolan, mustasuolan ja kurkumajauheen kanssa ja pidä sivussa 30 minuuttia.
-
lisää raastettu jaggery, tomusokeri, hing, punainen chilijauhe ja kuminajauhe ja sekoita hyvin.
-
siirrä chunda lasipurkkiin.
-
peitä purkin kansi ja pidä sitä auringossa 8-10 päivää.
-
jatka chundan sekoittamista joka päivä, kun sitä pidetään auringossa.
-
sokeri ja jaggery liukenevat ja kaikki yhdistyy, kun chunda on valmis.
-
voit säilyttää tätä chundaa jopa vuoden viileässä ja kuivassa paikassa ja käyttää sitä tarpeen mukaan.