9 Cocktailtrendiä vuodelle 2019 (resepteillä)

syyttää siitä mielipuolia, Milleniaaleja tai Pinterestiä, mutta on jatkuvasti kasvava joukko cocktailharrastajia, joilla on nyt enemmän aineksia leikkiä kuin koskaan ennen. Voit saada pallomaisia jääpalasarjoja Amazonista, artisanal mezcal hakupainiketta napsauttamalla ja piikikäs päärynä yksinkertainen siirappi vain vähän metsästystä (joka muuten menee hyvin mezcal).

elämme kotiapulaisen kulta-aikaa.

olitpa sitten ammattilainen tai kunnianhimoinen amatööri, näitä cocktailtrendejä kannattaa seurata vuonna 2019.

trendi #1: muinaiscocktailin historiaan kaivautuminen

cocktailien historia ulottuu pitkälle yli 200 vuoden taakse, ja booli (cocktailin isoisoäiti) ulottuu 1600-luvulle. klassiset cocktailit 20-60-luvuilta ovat hyvin rakastettuja ja niitä löytyy usein ruokalistoilta. Mutta lähivuosina ennustamme vielä vanhempien reseptien (ja booli on tulossa takaisin-sanokaa sanamme!).

ja noiden vanhempien reseptien myötä tulee vanhempien ainesten saatavuus, kuten genever.

”amerikkalaisen cocktailin kukoistusaikana 1860-luvun lopulla joka neljäs amerikkalainen cocktail perustui tähän hollantilaiseen, mallaspohjaiseen, katajanmakuiseen hengeen (eräänlainen silta viskin ja Katajan takia ginin välillä). Vielä tänäkin päivänä genever on Alankomaiden kansallishenki. Kaksi maailmansotaa ja kieltolaki kuitenkin pudottivat geneverin amerikkalaisten tietoisuudesta.”- World of Genever

Genever palasi Yhdysvaltain markkinoille vasta vuonna 2010, mutta vuonna 2018 rapakon yli tuli vielä kaksi genever-merkkiä, ja vuonna 2019 otetaan käyttöön kaksi muuta.

Joten mitä sillä tehdään? Se on ginin edeltäjä, joten kokeile vaihtaa lempicocktailisi giniä geneverin kanssa. Se on erityisen hyvää Negronissa.

Trend #2: Culinary Mixology

Viini-ja ruokaparit ovat yhtä vanhoja kuin aika (viini on ollut noin vuodesta 7000 eaa, joten sillä on ollut etumatkaa). Mutta cocktail-ja kulinaristiparit ovat vain saamassa höyryä. Whole Foods julkaisi ennusteensa vuoden 2019 ruokatrendeistä ja ennustamme cocktailtrendien seuraavan, kun yhä useammat ihmiset ja yhä useammat ravintolat ymmärtävät, että cocktailit ja keittiö kulkevat käsi kädessä. Whole Foodsin #1 ennuste: Pacific Rim flavors (Aasia, Oseania ja Afrikan länsirannikot). Näyttää siltä, että vuoden 2018 Tiki-juomatrendi ei ole katoamassa lähiaikoina.

vipin Labroo, Advanced Mixology-yhtiön markkinointijohtaja vahvistaa sekä trendin yhdistää ruoka cocktaileihin että Pacific Rim-vaikutuksen.:

”ainekset, jotka menevät vuoden 2019 cocktaileihin vaihtelevat eksoottisesta perhosherneen kukkateestä säännöllisempään ananasmehuun, joka on kaikki asetettu ohittamaan mansikka vuoden 2019 johtavana cocktail-makuna. Myös passionhedelmät ovat suosittuja.”

Washington DC: ssä suosittu lounge Quill esitteli vuonna 2018 syksyn sesonkicocktailin, joka hyödyntää Pacific Rim-teemaa. Täydenkuun Bileet tehdään thaimaalaisella tee-aprikoosiseoksella, Mount Gay-rommilla, kiinalaisella five spicella ja sitruksella.

trendi #3: Hyvä mieli tekee parempia jälkiruokia

Austin, Texas on yksi suurista ruokakaupungeista, ja kun siellä alkaa ”ryyppäävä jäätelö-ja cocktailbaari”, seuraa varmasti suurempi trendi. Kieltolain Creamery on tuo baari, jossa yhdistyvät jäätelö ja käsityöcocktailit, ja joka on erikoistunut jälkiruokajuomiin. Perustaja Laura Aidan osallistui Penn Staten 120-vuotisjäätelöohjelmaan (kuka tiesi, että sellainen on olemassa?) ja on vuosien ajan hallinnut viinojen sekoittamisen jäätelöön.

jos sinulla on jäätelövalmistaja, voit tehdä oman sangria-sorbetin Lauran Femme Fatale-elokuvan uudelleenluomiseksi: kauhallinen sangria-sorbettia, ”made with lots of wine, fresh lemon and orange shest, and a variety of fruits”, jonka päällä on Prosecco coupe-lasissa. Hän sanoo, että ryyppysorbetin valmistuksen salaisuus on ” varmistaa, että pohja on täysin jäähdytetty jääkaapissa useita tunteja ennen pakastamista.”

tai kaada bourbon seuraavaan suklaapirtelöön. Et tule pettymään.

trendi 4: Muut kuin hedelmät

cocktailien ainesosaluettelo muuttuu entistä eksoottisemmaksi harvoin käytettyjen kasvisten (sunchoke, fiddlehead saniainen) ja sienten kanssa. Olemme nähneet tämän trendin kasvaneen kahden viime vuoden aikana, kun nappisienet ovat korvanneet oliivit martini-koristeena ja yksinkertaiset siirapit, joihin on lisätty kantarellia ja shitakisia. Osaatko sanoa ”Umami”?

trendi 5: Pantonen vuoden väri-elävä koralli

Pantonen vuoden väri vuodelle 2019 on elävä koralli, ja jos seuraat näitä asioita, tiedät, että näet pian kaikkea sukista, tyynyistä pyyhkeisiin (Pyyhkeet tulevat aina viimeisenä) tuossa kirkkaassa sävyssä. Cocktailien ei ehkä odoteta seuraavan perässä. Mutta kun on ainesosa, joka sattuu olemaan se kaunis poskipuna, – se on lähes väistämätöntä.

Anna Cara Cara orange. Takapihan hedelmänkasvattajat ovat jo pitkään ylistäneet Cara Caraa yhdeksi ”parhaista appelsiinien syöjistä”, ja niin se onkin. Mehevä ja makea, se sopii mehustamiseen. Cara Caran erottaa sen ainutlaatuinen koralli. Se ei ole aivan veriappelsiininpunainen. Se on todella syvä Orangen vaaleanpunainen, melkein kuin greippi, mutta ilman katkeraa jälkimakua. Cara Cara-appelsiineissa on myös 20% enemmän C-vitamiinia ja 30% enemmän A-vitamiinia kuin tavallisissa navan appelsiineissa.

Sunkist Growers julkaisi Mai taista luovan muunnelman korostaakseen Cara Cara Orangen cocktail-ominaisuuksia:

Sunkist Growers Mai Cara Swizzle

Ingredients:

• 1 1/2 unssia rommia
• 1/4 unssia aprikoosilikööriä
• 1 unssi vastapuristettua Sunkist Cara Cara navan appelsiinimehua
• 1/2 unssia vastapuristettua Sunkist limemehua
• 1 unssi Orgeatia
• murskattua jäätä
• 1 oksa minttua
• 4 viivaa bitteriä

suunnat:

1. mittaa rommi, aprikoosilikööri, Sunkist Cara cara-mehu, Sunkist-limemehu ja Orgeat highball-cocktail-lasiin.
2. täytetään jäämurskalla ja sämpylällä.
3. koristele minttua ja bitteriä sisältävällä oksalla.

trendi 6: Pitchercocktailit(kutsuimme sitä ensin tänne!)

Josh Miller ja Tyler Holland ovat Owenin Käsityömiksereiden omistajia ja perustajia – heidän asiansa on tietää tulevat cocktailtrendit. Yksi heidän korostamansa trendi ovat suuret eräcocktailit.

”suuri erä veneet cocktailit ovat täydellinen ryhmille nauttia yhdessä, lisäämällä sosiaalinen kohtaus ja tarjoaa instagrammable hetkiä. Olemme nähneet tämän trendin alkavan nousta esiin NYC: ssä, LA: ssa ja Miamissa ja ennakoimme, että 2019 tulee olemaan vahva vuosi tälle juomatyylille ystävien kanssa ympäri maata. Ja näemme tämän suuntauksen ulottuvan kotona viihdyttäjiin, jotka voivat nopeasti luoda ainutlaatuisia cocktaileja kotona yksinkertaisilla resepteillä ja esittelyllä, jotka tekevät vaikutuksen vieraisiin.”

sanoisimme, että Owenin Käsityösekoittajien trendinä on craft-cocktailien tekeminen nopeammaksi ja helpommaksi. Jokainen haluaa makunsa hyvin tehdystä cocktailista, jossa on hyviä raaka-aineita. Kaikki eivät halua laittaa töihin. Joskus on kiva vain kaataa.

trendi 7: fermentoidut vaikutteet

Townshend Distillery Portlandissa, Oregonissa käyttää kombuchaa ainesosana joissakin heidän epätavallisissa cocktaileissaan, luoden joitakin erinomaisia ja odottamattomia makuyhdistelmiä. Olemme nähneet muitakin hapatettuja ystäviä, kuten säilöttyjä koristeita.

michiganilainen Journeyman Distillery tekee klassisesta Gimletistä twistin koristamalla sen cornichonilla (think mini-suolakurkku), cocktailsipulilla ja tillillä.

Journeymanin Pikkelöity Gimlet

Ingredients:

• 2 oz. Journeyman Field Gin
• ¾ oz. tuore limettimehu
• ¾ oz. yksinkertainen siirappi
• Cornichon, cocktailsipuli ja tilli, koristeeksi

ohjeet:

1. ravistele kaikki ainekset hyvin jäiden kanssa ja siivilöi jäähdytettyyn cocktail-lasiin.
2. koristele maissisipulilla, cocktailsipulilla ja tillillä.

trendi 8: Koti-infuusiot

alkoholin sekoittaminen kaikenlaisiin herkullisiin asioihin ei ole uutta. Se on hyvin vanha. Uutta on se, että kotona nautitaan väkeviä alkoholijuomia. On olemassa kotitekoisia gin-sarjoja ja DIY-bitter-sarjoja sekä älykkäitä reseptejä viinan sekoittamiseksi karkkiin.

McCrea ’ s Candies julkaisi mestarimiksologi Dylan Holcombin Coconut Caramel Mule – reseptin, joka vaatii 750 ml: n rommipullon (tai suosikki spirit-Bourbon olisi ilmiömäinen), johon on lisätty 25 Mccrean Karamellikaramellia. Anna karamellien istua hengessä muutaman päivän ajan (mitä kauemmin ne istuvat, sitä voimakkaampi maku, joten haluat ehkä ’testata’ sitä päivittäin), ja käytä sitten herkullisen cocktailin tekemiseen.

Dylan Holcomb ’ s Coconut Caramel Mule

Ingredients:

• 1 ½ oz caramel-infusoitu Gubba Silver Coconut Rum
• ½ oz. ananasmehu
• 3 oz. inkivääriolut
• jää

ohjeet:

1. kun olet infusoinut rommin 14 kappaletta Mccrean karkkeja Ginger Fusion Caramel ja 6 kappaletta Mccrean karkkeja Classic Vanilla Caramel, rakenna kaikki ainekset kuparimukiin ja sekoita.
2. koristele limettipyörykällä ja McCrea ’ s Candies Ginger Fusion Caramelilla.

trendi #9: Kestävät ja ympäristöystävälliset cocktailit

Skip the Straw-liike ja siihen liittyvä kertakäyttöisten muovien poisto on kasvava trendi-osa entistä suurempaa suuntausta tehdä kaikesta tekemästämme maaystävällisempää. Emme ainoastaan näe enemmän metallisia cocktail-pillejä, vaan näemme tuottajien nousevan toteuttamaan ja jopa keksimään ympäristötietoisempia käytäntöjä.

Marble Distillery Co., Naisten perustama craft spirits-tislaamo Aspenissa Coloradossa kylmäpuristaa mehua paikallisista hedelmistä ja vihanneksista – kuten punajuuresta – valmistaakseen artesaanivodkaa, gingercelloa, bourbonia ja viskiä. Sen lisäksi, että heidän hedelmänsä ja vihanneksensa ovat paikallisia, he ovat jätteetön tislaamo. Tämä tarkoittaa sitä, että ne ottavat talteen kaiken prosessivetensä ja käyttävät uudelleen tislausprosessista saatua energiaa lämmittääkseen laitoksensa – jopa suunnitellessaan omaa Vesienergialämpöjärjestelmäänsä.

ja, niiden juurikkaan Buzz cocktail kiteyttää useita trendejä tästä luettelosta: se käyttää infuusioita, vihanneksia ja pikkelöityä sokerijuurikasta!

Marble Distillery

jäähdytetty Martinilasi ~ koristele rosmariininoksalla ja pikkelöidyllä baby beet

ainekset:

• 2 oz. Rosmariini-juurikkaan mehu-infuusio
• 1, 5 oz. Marble Beet Vodka (liota vastaleikattuja punajuuria Marmorivodkassa 6 tuntia-poista punajuuret)
• .5 oz. Gingercello
• .5 oz. ginger simple
• .25 tuoretta sitruunamehua
• .25 tuoretta limettimehua

onko vuoden 2019 cocktailtrendi jäänyt näkemättä? Mitä uusia trendejä olet bongannut baarituolistasi? Haluaisimme kuulla ne!