hidas keittäjä täyttää talon suussa sulavilla tuoksuilla ja laittaa päivällisen valmiiksi ja odottamaan työpäivän päätteeksi. Oikein käytettynä hidas liesi voi olla keittiön haltijakummi.
mutta se ei tarkoita, että se tulee ilman sudenkuoppia—yleisiä asioita ovat esimerkiksi kuivahtaneet ruoat, joista puuttuu maku, tai lupaavan näköiset slow cooker-reseptit, jotka muuttuvat mystisesti ylikypsiksi, pehmoisiksi pettymyksiksi.
nämä epämieluisat yllätykset on helppo estää: anna hitaan keittimen ansaita paikkansa työtasollasi näppärillä hakoteillä, jotka helpottavat ruuanlaittoa. Vuodesta kääntämällä pois tarjouksen paistit toimii viihdyttävä aisapari, nämä hidas liesi hakata auttaa sinua hyödyntämään tätä mahtava laite.
Mainos
käytä hidasta liettä
käyttääksesi hidasta liettä herkille astioille, kuten lohelle, tai vaikeammin irrotettaville tavaroille, kuten täytetyille paprikoille ja leivonnaisille, vuoraa se pergamenttipaperilla tai alumiinifoliolla, joka on tarpeeksi pitkä tulemaan sivujen yli. Kypsennetyn ruoan voi sitten helposti nostaa ulos ja siirtää tarjoiluvadille täysin ehjänä. Bonus: se tekee siivoamisesta helppoa.
Auto-clean it
laiminlyötkö hitaan keittimesi, koska Inhoat sen puhdistamista? Sitkeiden jäämien poistamiseksi täytä hidas liesi vedellä juuri sen yläpuolelle, mihin ruoka loppuu, ja lisää 3 litran hitaalle keittimelle ½ kupin ruokasoodaa ja ½ kupin tislattua valkoviinietikkaa (tuplaa tämä 6 litran keittimelle). Peitä ja aseta matalaksi tunniksi tai jopa neljäksi. Anna insertin jäähtyä ennen huuhtelua pesualtaassa lämpimällä vedellä. Tadaa! Hidas keittimesi on nyt Itsepuhdistuva.
voitele se ennen keittämistä
, jotta et jynssäisi, kokeile päällystää hitaan keittimen sisus tarttumattomalla keittosuihkeella ennen ainesten lisäämistä. Tämä ei ole tarpeen reseptejä, kuten keittoja tai muhennoksia, joissa on paljon nestettä, mutta tärkkelyspitoisempia kohteita, kuten pastaa ja risottoa, jotka yleensä kiinni, se on hyvä vakuutus.
esilämmitä se
sellaisten reseptien osalta, joissa vaaditaan kuullotettuja tai paistettuja ainesosia, on hyvä idea esilämmittää hidas keittimesi ennen keitettyjen ainesten heittämistä joukkoon. Käännä hidas liesi korkealle lämmölle, jotta se lämpenee nopeasti, ja säädä se sitten vaadittuun lämpötilaan. Kun lisäät kuumia ainesosia kylmään astiaan, lämpötila laskee, mikä lisää ylimääräistä kypsennysaikaa.
Glögiviini voi pysyä lämpimänä hitaassa keittimessä läpi iltajuhlien.
ota kansi pois
on parasta pitää kansi hitaalla keittimellä hinnalla millä hyvänsä käytön aikana, tai se lisää keittoaikaa, mutta on joitakin poikkeuksia, joissa hidas keittimesi on hyödyllinen ilman kantta. Kun liha ja vihannekset ovat valmistuneet, hyödynnä kaikki ne maukkaat mehut, jotka pataan on jäänyt. Aseta liesi korkealle ja avaa kansi 30-45 minuutiksi, jotta ylimääräinen kosteus pääsee kypsymään. Neste vähentää, jättäen sinulle paksu ja herkullinen kastike tai kastike. (Vihje: tätä kikkaa voi soveltaa myös sakeuttamispannuihin tai kun olet vahingossa lisännyt liikaa nestettä.)
Mainos
tiivistä kosteuteen pergamenttipaperilla tai alumiinifoliolla
, kun kypsennetään vähemmän tilavuutta kuluttavia ainesosia (kuten kananrintaa), aseta pala pergamenttipaperia tai alumiinifoliota päälletasolle ennen kuin hitaan keittimen kansi suljetaan. Tämä auttaa Tiiviste kosteutta kohteita, jotka eivät pääse alkuun, estää niitä kuivumasta (ja suojaa sinua, jos hidas liesi on liian aggressiivinen höyryaukko).
käännä se lämpiäväksi asemaksi
laita hidas keittimesi vetämään tuplavuoro ja käytä sitä lämpiävänä asemana nyyttäreiden ja suurten perhejuhlien aikana. Laita lisukkeet, kuten perunamuusi, keittimeen miedolla lämmöllä jopa tunniksi, jotta ne pysyvät paahteisina, kunnes on aika syödä.
tee siitä tarjoiluasema
hidas keitin toimii myös tarjoiluastiana kuumille juomille, kuten glögille tai siiderille talvifestivaaleilla. Vielä parempi, voit valmistaa ne myös hidas liesi.
julkaistu alun perin syyskuussa 2017; päivitetty syyskuussa 2018.