Joulutarina opettaa paljon: jäätävän kylmää metallitankoa ei kannata koskaan Nuolla. Jos saa ilmakiväärin, on hyvin mahdollista, että ampuu silmänsä ulos. Ja jos lauma vaeltavia koiria karkaa lomakalkkunasi kanssa, Hae paistettua ankkaa paikallisesta kiinalaisesta ravintolastasi.
se iloinen kohtaus, jossa Parkerit herkuttelevat (pää edellä) rapealla Ankalla, saa sinut varmasti kuolaamaan Oman lintusi perään. Valmista siis yksi näistä uskomattomista paahdetuista ankka-resepteistä ennen kuin aloitat vuosittaisen joulutarinan katselun.
1. Paistettua ankkaa Sitruspannukastikkeella
kirkas sitruspannukastike on kaikki, mitä tarvitaan tämän yksinkertaisen paahdetun Ankan pyöräyttämiseen, joka on keitetty täyteläisen karamellinruskeaksi.
2. Hitaasti paahdettu ankka appelsiini-Sherrykastikkeella
New Orleansin Gabriellessa Greg Sonnier tunkee ankkoihinsa sipulia pitääkseen lihan kosteana ja paahtaa ne sitten hitaasti kypsyäkseen rasvasta.
3. Hitaasti keitetty Ankka vihreillä oliiveilla ja Herbes de Provence
tämä on anteeksiantavin ja herkullisin ankkaresepti ikinä. Keittokirjailija Paula Wolfert onnistuu hyödyntämään kaikkia linnun vahvuuksia kypsentämällä ankkaa hitaasti aromeilla, kunnes se on yhtä maukasta ja mureaa kuin confit, ja paistamalla sitä sitten, kunnes iho on pirstaleisen rapea.
4. Maustepaahdettu Ankka
tässä supereasy duck-annoksessa keittiömestari Hugh Achesonin mukaan juju rapean ankannahan saamiseen on linnun kuivattaminen: maustaminen ja sen levähtäminen jääkaapissa yön yli.
5. Duck à l ’ Orange
tämä Jacques Pépinin klassikkoresepti johtaa rapeimpaan pesualtaaseen.
6. Paahdettua ankkaa viiden maustekastikkeen ja Riisinuudeleiden kanssa
tämä raikas, lasitettu ankka tarjoillaan tyypilliseen aasialaiseen tapaan: leikataan pieniksi paloiksi ja tarjoillaan lukuisten lisukkeiden kanssa—rapeita retiisiä, purevia nuudeleita, virkistävää korianteria ja hapokasta limeä.
7. Hapankirsikkatäytteiset Ankanrinnat timjamilla
tämä juhlava ankanpaisti on täytetty herkullisella hapankirsikkatäytteellä.
kaikki uutisaiheet
Ilmoittaudu ruokalajiin
pysy tiedossa päivittäisellä annoksella parhaita sesonkireseptejä!