moni trendien seuraaja on julistanut kookos 2016: n vuoden makuksi. Sveitsiläinen hajuvesi-ja makubisneksessä toimiva Firmenich kiittää kookoksen trendikkyyttä kookosveden synnystä joogastudioilla. Itse olen havainnut, että panimoissa syntyy kookosoluita. Tässä seitsemän vuoden makuista olutta.
Oskar Blues Brewery Death by Coconut
tämä irlantilainen portteri on valmistettu tummasta suklaasta ja erittäin tummasta karamellimaltaasta, kookoksesta ja puhtaasta nestemäisestä kaakaosta Cholacasta Boulderissa, Coloradossa. Tämä olut, joka voitti vuoden 2014 Great American Beer Festival-palkinnon Suklaaoluiden kategoriassa, ilmestyy kerran vuodessa 12 unssin tölkeissä.
NoDa Brewing Company Coco Loco Porter
tässä toinen suklaa-ja kookosportteri, joka tulee 16 unssin tölkissä. Se on ympäri vuoden tarjottava Noda Brewing Company (Charlotte, Pohjois-Carolina), joka haudutetaan kaakaonibs ja kookos, joka paahdetaan panimossa.
Creature Comforts Brewing Co. KoKo Buni
Maitoportteria ei joka päivä löydy. Koko Buni haudutetaan ja vanhennetaan paahdetulla kookoksella, paikallisen Ateenan, Georgian kaakaonibsillä, chocolatier Condor-suklaalla ja läheisen roaster 1000 Facesin kahvilla. ”Nimi tulee itse asiassa raaka-aineista, joita käytämme oluessa”, panimon verkkosivuilla kerrotaan. ”Koko tarkoittaa papiamentossa kookospähkinää, joka on yleinen kieli osassa Karribean kieltä, kun taas buni tarkoittaa kahvia swahilin kielellä, joka on yleinen kieli Kaakkois-Afrikassa.”Etsi tämä olut, Creature Comfortsin ensimmäinen sesonki, syyskuukausina.
Maui Brewing CoCoNuT PorTeR
tämä havaijilainen käsityöläispanimo on tehnyt itselleen nimeä tällä kookos-portterilla. CoCoNuT PorTeR on ehkä yksi ensimmäisistä yleisesti tunnetuista coconut craft-oluista ja yksi hoppier-kookos-oluista, ja se on vankka portteri, joka on valmistettu kuudesta mallasohrasta, humalasta ja käsin paahdetusta kookoksesta.
Funky Buddha Brewing Last Snow Porter
Funky Buddha (Oakland Park, Florida) perustaja Ryan Sentz kertoo, että hänen panimonsa on aina keskittynyt ”kulinaristisiin oluisiin”, joissa on valtava valikoima hedelmiä, vihanneksia, yrttejä, mausteita ja muita aromikkaita lisukkeita ohran ja humalan lisäksi. Viimeinen Lumiportteri ei ole poikkeus—se on täyteläinen, kermainen kookoksella ja kahvilla haudutettu portteri. Tämä olut on ” oodi sille erikoiselle ajalle Floridassa, jossa neula dipsahtaa 75 asteen eteläpuolella.”
The Brüery Mash & Coconut
tässä odottamaton, mutta täydellinen oluttyyli kookos-lisukkeelle: barleywine. Tämä vanhenee viskitynnyreissä. Luomuksen pohjaolut on Brüeryn englantilaistyylinen barleywine. Lisätty kookos antaa tälle oluelle trooppisen maun ja aromin, joka pelaa hyvin sen olemassa olevien poltettujen karamellien ja vaniljan sävyjen kanssa.
Schneblyn panimo Big Rod Coconut Ale
kookoksella haudutettu kevyempi oluttyyli on Floridan Homesteadissa sijaitsevan Schneblyn panimon Big Rod Coconut blonde ale. Tämä kirpeä, poreileva olut tasapainoilee mallaslaskunsa karamellilapuilla.
Pysy ajan tasalla panimo-ja käsityöläisoluiden uusimmista trendeistä tilaamalla Craft Beer & Brewing Magazine®. Tilaa jo tänään!