5 mielenkiintoista faktaa, joita et tiennyt kanelista

Slofoodgroup Team June 19, 2020

kaneli on uskomattoman monipuolinen ainesosa. Tuotteesta voi tehdä minkä tahansa ruokalajin mausteisemman tai makeamman. Vaikka kokit käyttävät kanelia joka päivä, he eivät luultavasti ole tietoisia siitä, kuinka hämmästyttävä makulisäaine todellisuudessa on. Tämä artikkeli yleiskatsaus viisi mielenkiintoista faktaa et tiennyt cinnamon. Lukemisen jälkeen arvostat ainesosaa vielä enemmän kuin ennen. Itse asiassa, luultavasti jakaa tiedot tulee kaikki ystäväsi, liian.

kanelin terveyshyödyt

kaneli on hyväksi terveydelle. Tämä ajatus on peräisin antiikin ajoilta. Perinteisessä kiinalaisessa kulttuurissa kanelia käytettiin arkisten vaivojen, kuten flunssan tai pahoinvoinnin hoitoon. Vaikka useimmat nykyajan lääketieteen ammattilaiset yleensä kaihtaa tätä käytäntöä, kaneli voi silti parantaa henkilön yleistä hyvinvointia. Mauste on esimerkiksi runsas K-vitamiinin, kalsiumin, raudan ja kuidun lähde. Tuote sisältää myös runsaasti E-vitamiinia ja sinkkiä. Siksi ihmiset, jotka kuluttavat kanelia säännöllisesti saavat annoksia välttämättömiä vitamiineja, joita muut ihmiset eivät välttämättä.

kanelilla on myös luonnollisia tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Ainesosa voi estää kertymistä rasvahappo, joka joskus aiheuttaa verihyytymiä. Mauste voi myös parantaa ihmisen immuunijärjestelmää, suojata bakteeri-infektioilta ja auttaa torjumaan rappeuttavia aivosairauksia. Kaneli aktivoi myös suojaavia proteiineja, jotka estävät soluvaurioita. Näin ollen tuote voi olla hyödyllistä taistelussa sairauksia, kuten Alzheimerin. Kanelin yllättävät terveyshyödyt saavat harkitsemaan tuotteen lisäämistä useampiin ruokiin. Kuka tietää, ehkä sinulla on ylimääräistä kannustusta askeleessasi pitkin päivää.

historiaa

toinen mielenkiintoinen seikka, jota et tiennyt kanelista, on se, että se on yksi maailman vanhimmista mausteista. Itse asiassa aromiaine mainittiin Raamatussa. Sen suosio jatkoi kasvuaan läpi antiikin aikojen. Esimerkiksi kanelista tuli kuuma kauppatavara muinaisen Egyptin kauppiaiden keskuudessa. Ihmiset maksaisivat kovan hinnan saadakseen käsiinsä pieniä määriä maustetta. Kaneli oli aikanaan yksi maailman kalleimmista kauppatavaroista. Tuotteen hinta vain kasvoi, kun ihmiset alkoivat löytää sen parantavia kykyjä. Lopulta kanelia käytettiin myös palsamointiaineena, kun ihmisiä kuoli. On hurjaa ajatella keittiön ruokakomerossa istuvan mausteen laajaa historiaa.

eri Kanelilajit

kaikki kaneli ei ole samanlaista. On olemassa kaksi selvästi erilaista makuainetta, jotka jokaisen kokin pitäisi tunnistaa, nimittäin kaksi pääasiallista variaatiota Cassia cinnamon ja Ceylon cinnamon. Cassia cinnamon on mitä useimmat ihmiset ajattelevat, kun he kuvittelevat tuotteen. Kassiakaneli on ceylonilaista vastinettaan paksumpi ja tummempi. Useimmat kauppaketjut myyvät kiinalaista Kassiakanelia. Saigonin kanelilla on kuitenkin huomattavasti korkeampi öljypitoisuus kuin kiinalaisella vastineellaan. Siksi Saigon cinnamon tuo esiin paljon voimakkaamman tehon ja maun kuin kiinalainen kanelityyppi.

Ceylon on toinen markkinoilla oleva kanelilaji. Ceylon Sopii paljon paremmin yksinkertaisiin leivonnaisiin ja ruokiin, joissa on muutama muu aines. Ceylonissa ei ole yhtä paljon boolia kuin Saigonissa. On myös tärkeää huomata, että Saigon-kanelissa on paljon enemmän kumariinia. Jos se ei ole sinun juttusi, niin Ceylon on sinulle paras vaihtoehto. Slofoodgroupilla on myytävänä tonnikaupalla kanelijauhetta, joka tyydyttää jokaisen himosi. Piditpä sitten Cassiasta tai Ceylonin kanelilajikkeista, meillä on kaikkea mitä etsit.

miten se on tehty?

kanelia tuotetaan vuosittain noin 30 000 tonnia. Eksoottinen mauste kasvaa puissa eri puolilla maailmaa, kuten Sri Lankassa, Kiinassa ja Vietnamissa. On kiinnostavaa, että kanelipuu voi kasvaa 60 metriä korkeaksi. Kuvat näistä puista ovat kerrassaan upeita. Kanelia on myös kahdessa eri muodossa. Kanelitankoja kutsutaan sulkakyniksi; ne ovat täysin suoria. Kanelia on saatavilla myös jauhettuna jauheena. Sulkakynät kestävät yleensä pidempään ja säilyttävät makunsa paremmin kuin maadoitettu vastineensa. Mauste, jota käytät kuuluisan omenapiirakkasi valmistukseen, on todennäköisesti tehnyt pitkän matkan ennen kuin se pääsi keittiön ruokakomeroosi.

liikaa hyvää

yritä parhaasi mukaan tarkkailla kanelin saantiasi. Vaikka aromiaineella on terveyshyötyjä, on myös vaaroja, joista kaikkien pitäisi tietää. Esimerkiksi liika jauhetun kanelin syöminen voi aiheuttaa hengitysvaikeuksia. Vuonna 2016 nuoret kerääntyivät internetiin ottamaan osaa surullisenkuuluisaan ”kanelihaasteeseen.”Ihmiset laittoivat lusikallisen jauhettua kanelia suuhunsa ja tukehtuivat välittömästi kameraan. Syynä tähän oli se, että kaneli on erittäin hieno materiaali, jonka vuoksi sitä on helppo hengittää vahingossa. Muista, kuinka paljon kanelia käytät astioissasi. Loppujen lopuksi et halua olla seuraava otsikko internetissä.

kaneli sisältää kanelialdehydiyhdistettä. Kanelialdehydi ärsyttää kurkkua. Jos siis käytät maustetta kerralla liikaa, kurkku tuntuu rutikuivalta ja kutisevalta. Jotkut saavat myös allergisia reaktioita kanelialdehydistä. Pieni altistuminen kanelille ei aiheuta suurta reaktiota. Suurten kanelimäärien nauttiminen kerralla voi kuitenkin aiheuttaa ihoärsytystä tai suun ja ikenien turvotusta. Ihmiset voivat ja heidän pitäisi sisällyttää kaneli päivittäiseen ruoanlaittorutiiniinsa. Makuaine on erittäin monipuolinen ja voi lisätä mausteisuutta tai makeutta mihin tahansa annokseen.

jokainen kokki tarvitsee kanelia ruokakomeroonsa. Mausteesta voi tehdä suolaista Sitruunakanaa tai suussa sulavia lettuja. Koska ihmiset käyttävät lisäainetta usein, heidän pitäisi oppia lisää siitä. Esimerkiksi useimmat kokit eivät todennäköisesti tajua ainesosan yllättäviä terveyshyötyjä. Aineen sisällyttäminen normaaliin ruokavalioon voi tehdä olosi paremmaksi ja tasapainoisemmaksi. On hämmästyttävää ajatella, missä tämä antiikin ajoilta peräisin oleva mauste oli matkustanut ennen kuin se päätyi käsiisi. Toivottavasti tämä kirjoitus on opettanut sinua arvostamaan ruokakomerosi tuotteita. Kuka tahansa näiden tuotteiden markkinoilla pitäisi tarkistaa SloFoodGroup tänään. Meillä on kaikki kaneli, jota tarvitset lisätäksesi vaihtelua ja väriä aterioihisi.

Jaa:

Kommentit hyväksytään ennen ilmestymistä.

myös blogissamme tarinat, reseptit ja mausteet

lämmin fajita-Pihvisalaatti

slofoodgroup 24. maaliskuuta 2021

tämä lämmin pihvisalaatti sisältää kaikki suosikkisi fajitatäytteet ilman hiilihydraattipitoista tortillaa! Se on nopea, terveellinen ja erittäin tyydyttävä salaatti täynnä makua, joka tulee pian suosikki helppo ateria, riippumatta siitä, mihin aikaan vuodesta se on!

Katso koko artikkeli →

Why It ’ s Better to Grind Your own Spices

by Slofoodgroup 20. maaliskuuta 2021

omien mausteiden jauhaminen saattaa tuntua turhalta askeleelta aterian valmistamisessa, mutta on monia syitä, miksi sitä kannattaa harkita. Tässä viestissä paljastamme, miksi on parempi jauhaa omat mausteet ja kerromme, miten se tehdään.

Katso koko artikkeli →

suolainen Babka rapealla salottisipulilla, Za ’atar ja Hiutalesuolalla

slofoodgroup 17.maaliskuuta 2021

Uusi, suolainen twisti klassisesta Babkasta Za’ atar-mausteella, salottisipulilla, sitruunalla ja Dijon-täytteellä. Suolainen sovellus punotulle hiivaleivälle, joka tehdään usein makeilla täytteillä, kuten suklaalla ja kanelilla.

Katso koko artikkeli →