ennen luulin syöneeni melko terveellisesti, mutta viime aikoina tyttäreni ja miniäni Britta & Kaitlyn saavat minut kyseenalaistamaan tuon oletuksen! He molemmat ovat terveellisen syömisen tehtävässään ja, uskallanko sanoa, opettavat tälle ”vanhalle koiralle” uusia temppuja?! Päivän postaus Kukkakaaliriisistä. Kukapa olisi tiennyt, että yhtä suosikkivihanneksistani (jota en tosin syö tarpeeksi) voisi käyttää niin monella eri tavalla ja niin monella eri reseptillä!? Jälleen kerran, en minä! Onneksi Kaitlyn aikoo kouluttaa meitä kaikkia tänään!
Kaitlyn kirjoittaa: yksi suurimmista pakkomielteisistä intohimoistani elämässä on terveellinen syöminen. En ole aina paras todella toteuttaa täysin terveellistä ruokavaliota, mutta loooove tutkia terveellisiä reseptejä ja ruokavalioita. Se on vitsi mieheni ja minun välillä, että aloitan jatkuvasti keskusteluja sanomalla ”joten luin tämän artikkelin…” hän tietää, että jokainen lause, joka alkaa näillä sanoilla, päättyy siihen, että kerron hänelle jotain, mitä hänen pitäisi tai ei pitäisi syödä.
yksi niistä asioista, joita olen viime aikoina nähnyt ruokablogeissa ja sosiaalisessa mediassa, on kukkakaali kaikki! Se on niin trendikäs vihannes juuri nyt – vähän kuin lehtikaali. Osoittautuu, että se on trendikäs hyvästä syystä!
vaikka kukkakaali on äärimmäisen monipuolinen reseptiraaka-aine, sillä on myös koko joukko terveyshyötyjä. Siinä on paljon C – vitamiinia, kaliumia, kuitua ja foolihappoa, ja niille, jotka tarkkailevat painoaan, se on myös erittäin vähän kaloreita-yksi kuppi on vain noin 27 kaloria (vertaa, että 204 kaloria kupillinen tavallista valkoista riisiä!) Katso tästä artikkelista tarkemmin kukkakaalin terveyshyödyt.
Jillee teki vuonna 2012 postauksen siitä, miten tehdä kukkakaalipizzapohja, joka osoittautui hyväksi! Olen halunnut kokeilla muitakin tapoja käyttää kukkakaalia iät ja ajat. Tällä viikolla pääsin vihdoin tekemään kukkakaaliriisiä! Kuten Olen taipuvainen tekemään, luin koko joukon blogeja selvittää paras tapa tehdä se. Löysin kolme yleistä tapaa valmistaa sitä, joita päätin kokeilla.
mutta ennen kukkakaalin kypsentämistä se on käännettävä ” riisiksi.”
miten Kukkakaaliriisiä tehdään
aloita leikkaamalla kukkakaalista varsi pois ja pilko sen jälkeen latvus pienemmiksi paloiksi.
seuraavaksi kukkakaalin ”riisiksi” voi käyttää joko tehosekoitinta/monitoimikonetta tai juustoraastinta.
kokeilin molempia ja päätin, että tehosekoitin tai ruoanjalostaja on ylivoimainen menetelmä. Laitoin blendteciin kourallisen kukkakaalia, pulssasin sitä muutaman kerran ja se oli valmis! Juustoraastin toimi hyvin, mutta sotki sen. Kukkakaali on niin murenevaa, että päädyin raastimen käytön jälkeen siihen pieniä paloja pitkin tiskiä.
tässä vaiheessa, jos et usko pystyväsi syömään koko satsia, voit pakastaa osan kukkakaalista. Sain idean alyssalta. everydaymaven.com hän ehdottaa pakastamista 2 kupin annoksiin.
nyt on aika keittää ”rice!”Kuten edellä mainitsin, kokeilin 3 eri menetelmää.
ensin uunimenetelmä.
Levitä kukkakaali yhtenä kerroksena piparilevylle. Paista 475: ssä 15-20 minuuttia kääntelemällä kukkakaalia kerran.
en saanut kukkakaaliani koskaan kunnolla kuivumaan. Sitä olisi pitänyt kuivata hieman ennen keittämistä, koska se päätyi tavallaan höyrystymään uuniin. Se kuitenkin ruskistui hieman ja maistui hyvältä.
seuraavaksi vuorossa on mikroaaltomenetelmä.
laita kukkakaali mikroaaltouunin suojavuokaan ja kanneksi. Mikroaaltouuni 2-3 minuuttia.
tästä tuli lopulta vähiten suosikkimenetelmäni. Mikroaaltouuni höyryttää kukkakaalin ja se päätyy maistumaan aivan pieniltä höyrytetyn kukkakaalin paloilta. Ei sillä, että höyrytetyssä kukkakaalissa olisi mitään vikaa, mutta se ei ole oikeastaan tulos, johon pyrin kukkakaaliriisiä tehdessäni.
lopuksi hellamenetelmä.
luin aika monta monimutkaisempaa hellareseptiä, joissa oli mukana sipulin, kanaliemen ja mausteiden lisääminen, mutta halusin jotain mahdollisimman yksinkertaista.
lämmitin vain pari ruokalusikallista oliiviöljyä (kookosöljykin olisi hienoa) pannulla ja lisäsin sitten kukkakaalini. Ruskistin kukkakaalia, kunnes se kuivui hieman ja siinä oli kullanruskeat reunat.
tämä oli ylivoimaisesti suosikkimenetelmäni! Rakastin öljyn tuomaa makua. Kukkakaali ruskistui kauniisti. Koostumus oli paljon parempi kuin uuni-tai mikroerässä.
vaikka se osoittautui herkulliseksi, – se ei maistu aivan riisille. Se maistuu varmasti edelleen kukkakaalilta. Mutta rakenne tekee siitä täydellisen riisin korvikkeen monissa resepteissä. Lukemani perusteella haluat käyttää sitä kuivempien ruokien kanssa. Kukkakaalilla on tapana imeä nestettä, joten se ei ole hyvä korvike pataruuissa raskaiden kastikkeiden kanssa.
tein eilen illalliseksi kukkakaalista paistettua riisiä ja se oli hitti! Lisäsin hieman grillattua kanaa, jotta siitä tulisi täydellisempi ateria. Jopa mieheni piti siitä ja hänellä on taipumus suhtautua hyvin varauksellisesti ”terveelliseen” ruokaan. Hänen sanansa olivat: ”huomaan, ettei se ole riisiä, mutta en välitä!”
tässä 10 muuta kukkakaaliriisireseptiä, joita toivon kokeilevani:
- Cilanto Lime Kukkakaaliriisi
- Meksikolainen Kukkakaaliriisi
- Intialainen maustettu Kukkakaaliriisi
- Mantelikookos-Kukkakaaliriisi
- kasvis-Kukkakaaliriisi
- yhden ruukun Curred-Kukkakaaliriisi
- Chipotle-tyylinen Kukkakaaliriisi
- Kukkakaaliriisi-kasvis-Paella
- yksinkertainen Kukkakaaliriisi
aion kokeilla myös Kukkakaaliriisiä ”perunamuusia.”
mikä on lempitapasi valmistaa kukkakaali?
Kukkakaaliriisi
Jill Nystul
ainekset 1x2x3x
- 1 kukkakaalin pää
- 2 rkl oliiviöljyä
ohjeet
-
aloita leikkaamalla kukkakaalista varsi pois ja pilko sen jälkeen latvus pienemmiksi paloiksi.
-
käytä tehosekoitinta/monitoimikonetta tai juustoraastinta kukkakaalin ”riisumiseen”.
uunimenetelmä.
-
Levitä kukkakaali yhtenä kerroksena piparilevylle. Paista 475: ssä 15-20 minuuttia kääntelemällä kukkakaalia kerran.
mikroaaltomenetelmä.
-
laita kukkakaali mikroaaltouunin suojavuokaan ja kanneksi. Mikroaaltouuni 2-3 minuuttia.
hellamenetelmä.
-
Kuumenna pari ruokalusikallista oliiviöljyä (kookosöljy olisi myös mahtavaa) pannulla ja lisää kukkakaali.
-
kuullota kukkakaalia, kunnes se kuivuu hieman ja siinä on kullanruskeat reunat.
ravinto
Hei, olen Jillee!
uskon, että meidän kaikkien pitäisi rakastaa paikkaa, jota kutsumme kodiksi, ja elämää, jota elämme siellä. Koska 2011, olen omistautunut tekemään One Good Thing by Jillee luotettava ja luotettava voimavara moderni perheenemännät navigoimalla arjen haasteita käynnissä kotitalouden. Liity seuraani, kun jaan perheenemäntä-ja elämäntaparatkaisuja, jotka helpottavat elämää, jotta voit nauttia siitä enemmän!
Jaan joka päivä luovia kotityö-ja elämäntaparatkaisuja, jotka tekevät elämästäsi helpompaa ja nautinnollisempaa!