Sitriniini on luonnossa esiintyvä mykotoksiini, jota tuottavat sienilajit Penicillium, Aspergillus ja Monascus. Se esiintyy usein yhdessä okratoksiinin kanssa ja muodostuu pääasiassa huonoissa varastointiolosuhteissa sadonkorjuun jälkeen.
Sitriniiniä voi esiintyä lukuisissa jyvissä, kuten pavuissa, hedelmissä, oliiveissa, yrteissä ja mausteissa. Sitä havaitaan usein …