Lisää suosikkeihin
riippumatta siitä, miten ne kypsennetään—Munakokkeli, uppopaistettu, paistettu tai paistettu—munat ovat täynnä terveellisiä ravintoaineita. Vaikka kananmunia söisi koko ajan, saattaa olla asioita, joita niistä ei tiedä. Tutustu näihin kiehtoviin muna-faktoihin ja jaa ystäviesi kanssa.
Kananmunan Faktat: Ravinto
1. Kananmunat ovat terveellisiä, ja niissä on 7% proteiinia, kalsiumia ja mineraaleja, jotka auttavat täyttämään päivittäiset tarpeemme.
2. Kananmunan proteiini vastaa USDA: n mukaan yhden unssin lihaa, kanaa tai kalaa sisältävää proteiinia.
3. Keitetyn munan sulava proteiini on suurempi kuin raa ’ an munan sulava proteiini.
4. Kalkkunan, Guinean, herneen ja ankan munat ovat yhtä hyviä kuin kananmunat, mutta kanat munivat enemmän munia ja ovat johdonmukaisempia kerroksia kuin muut kanat, joten näille munille ei ole juurikaan kulutusmarkkinoita.
5. Kun 25 vuotta oli väitetty, että kananmunien kolesteroli oli pääsyy sydänsairauksiin, tutkijat tarkastelivat asiaa uudelleen ja havaitsivat, että syyllinen oli tyydyttyneet rasvat. On kuitenkin suositeltavaa, että jos sinulla on taipumus olla korkea kolesteroli, että rajoitat kulutusta munia, mutta ei poista munia ruokavaliosta.
Yleiset Munatiedot
6. Munankeltuaisen väri määräytyy kanojen syömän ruoan perusteella. Sillä ei ole mitään tekemistä yhden munan ravintoarvon kanssa yli toisen tai kaupallisesti tuotetun munan yli tilalla tuotetun munan kanssa. Kurpitsan, kurpitsan, porkkanan, kehäkukan, voikukan tai kehäkukan lisä tuottaa syvempiä keltaoransseja keltuaisia. Jotkut luomukananmunantuottajat käyttävät kehäkukkauutetta täydennyksenä runsaan oranssin munankeltuaisen saavuttamiseksi, vaikka kanat olisivat suljetuissa karsinoissa eivätkä vapaasti kasvatettavissa tai laitumella kasvatettavissa.
7. Kananmunan eri värit eivät muuta kananmunan ravintoarvoa tai makua. Munan kuoren väri kertoo tiukasti siitä rodusta, joka munii munan.
8. Kanan koko ei määritä munien kokoa. Kasvatamme useita eri perinnekanarotuja vain Fowlingissa. Pienet Serama-kanamme, jotka painavat alle puoli kiloa, munivat keskikokoisen munan. Suurin rotumme, Bredakana, painaa jopa 10-12 kiloa ja munii myös keskikokoisen tai pienen munan. Meidän keskialueen rotu, white heritage Leghorn joka painaa keskimäärin 4-5 kiloa, munii suuri ylimääräinen suuri muna.
Munafaktat: Keittofaktat
9. Munia voi pakastaa tai kuivata, kun munia on enemmän kuin tuoreena voi käyttää. Näitä säilöntämenetelmiä käytetään parhaiten leivonnaisissa. Kananmunia voi myös pikkelöidä käytettäväksi salaateissa ja voileivissä tai syödä kädestä pitäen. Tässä on loistava opetusohjelma munanvalkuaisten ja keltuaisten jäädyttämisestä.
10. Munat kestävät monta viikkoa pilaantumatta. Munapakkauksessa oleva päivämäärä ei ole FDA: n vaatimus, se on yksinkertaisesti siellä varastotilaa varten, jotta tuotteet siirretään hyllyiltä. Se ei tarkoita, että munat olisivat pilaantuneet vapaaehtoisen käytön jälkeen päivämäärään mennessä. Kaupasta ostetut kananmunatkin kestävät viikkokausia reilusti yli käyttöajan. Etkö ole varma, ovatko munasi tuoreita? Voit tehdä minkä tahansa näistä munien tuoreustesteistä varmistaaksesi, että ne ovat turvallisia syödä.
11. Munia myydään useina laatuina. AA, A-ja B-luokka. Ravintoarvossa tai maussa ei ole eroa luokasta toiseen. Luokittelu liittyy muotoon, tasalaatuisuuteen, painoon ja estetiikkaan. B-luokan munia myydään tyypillisesti laitoksiin ja leipomoihin, vaikka niitä oli aiemmin saatavilla päivittäistavarakaupoissa. Suurin osa nyt myytävistä kananmunista on joko AA-tai A-luokkaa.
12. Reseptejä, jotka vaativat raakoja munia, yksinkertaisesti pastöroi ne mahdollisten bakteerien estämiseksi. Pastöroida, aseta munat (kuoressa) veteen miedolla lämmöllä ja nosta lämpötila jopa 140 astetta F 3 1/2 minuuttia (candy lämpömittari toimii tähän). Tämä lämpötila tappaa kaikki bakteerit, mutta ei muuta munan rakennetta. Voit myös ostaa pastöroitua munanestettä käytettäväksi resepteissä, jotka vaativat raakoja kananmunia. Kun käytän raakoja munia alkoholittomaan eggnog-reseptiin, lievitän munat hieman kuumalla nesteellä ennen kuin lisään ne kerma-ja maitoseokseen estääkseen munien keittämisen, mutta tehden niistä turvallisia kulutukseen; pohjimmiltaan tämä on niiden pastörointia.
13. Kananmunilla on taipumus saada huono kääre. Kuulemme varoituksia salmonellan saastumisesta, mutta salmonellaa on kirjaimellisesti kaikkialla, ja CDC: n mukaan vain yksi 20 000 munasta voi olla saastunut. Kananmunissa on lisäsuojaa salmonellalta ja muilta bakteereilta, joissa on kaksi sisäkalvoa, kuori ja ”bloom” suojaavana pinnoitteena ulkopuolella. Salmonellakontaminaatio on paljon yleisempää muissa elintarvikkeissa, ja sairastuminen johtuu usein alikypsennetystä ruoasta tai väärin käsitellystä ruoasta.
munat faktat numeroilla
14. Brittiläinen Harriet-niminen 6 kuukauden ikäinen Pulliainen on pitänyt hallussaan suurimman munan ennätystä vuodesta 2010. Se oli 9,1 tuumaa halkaisijaltaan ja 4,5 tuumaa pitkä, mikä on lähes kaksi kertaa suurempi kuin suuri muna. Painavimman munan ennätystä Harriet ei kuitenkaan pidä hallussaan. Harrietin muna painoi 163 grammaa (5,7 oz), ennätyksen haltija oli kaksinkertainen keltuainen ja kaksinkertainen kuori, joka painoi 16 oz. Sen omistajat kertoivat ruokkivansa vain tavallista kananruokaa ja kasvisten tähteitä, ja että munan koosta huolimatta Harriet on jatkanut munimista ongelmitta.
15. Iowa pitää hallussaan suurimman munantuotantovaltion ennätystä noin 15 miljardilla kananmunallaan vuosittain. Ohio on toiseksi suurin kananmunantuottajavaltio noin 8 miljardilla kananmunallaan vuosittain, Pennsylvanian, Indianan ja Texasin jälkeen. USDA: n vuoden 2012 Taloussanomien mukaan Yhdysvalloissa tuotettiin yli 90 miljardia kananmunaa. Kolme neljäsosaa oli tarkoitettu kulutukseen, loput broilerin ja kerrostuotannon siitosmunina.
16. Vuonna 2012 vuotuiseksi kananmunankulutukseksi Yhdysvalloissa henkilöä kohden arvioitiin 250 munaa.
tiedätkö yhtään hämärää tai kiinnostavaa munafaktaa? Jaa ne täällä kanssamme!