El chorizo es quizás una de las carnes más subestimadas y desconocidas del mercado. Con orígenes tanto en España como en Portugal, el chorizo es un tipo delicioso y versátil de salchicha de cerdo que se puede incorporar a una serie de platos. Lo mejor de todo es que el chorizo está disponible en fresco o curado y cada uno tiene diferentes opciones de almacenamiento. La gran pregunta del día: ¿ Puedes congelar chorizo? La respuesta es sí y no.
Con una respuesta como «sí y no», debes querer saber qué es y por qué. Así que vamos a desglosarlo un poco más. Como se mencionó anteriormente, el chorizo viene en dos variedades distintas, la curada y la fresca. La respuesta de «sí y no» viene de los requisitos de almacenar estas diferentes opciones de chorizo.
El chorizo fresco es una salchicha de cerdo cruda envuelta en una tripa. Esta opción fresca pasa por un proceso especial de mezcla lleno de carnes de cerdo, grasas y especias sabrosas que le dan al chorizo su sabor picante único. Este chorizo debe cocinarse antes de su consumo.
Utilice la tabla de contenido a continuación para navegar por este artículo y responder a algunas de las preguntas más comunes que la gente tiene cuando se trata de congelar chorizo:
Cómo congelar Chorizo fresco
El chorizo fresco se puede almacenar en el congelador y no importa si ha roto el sello o lo ha cortado antes de congelarlo. Congelar chorizo fresco es similar a congelar otras carnes.
- Selle su chorizo en una bolsa de almacenamiento segura para congelador sellada al vacío o en un recipiente hermético.
- Fecha y etiqueta tu bolsa o contenedor.
- Conservar en el congelador.
El proceso de congelación del chorizo fresco es muy sencillo. Si prefiere guardarlo en el refrigerador, un chorizo empaquetado originalmente puede durar hasta 2 semanas, mientras que el chorizo que se ha abierto o se ha cortado o retirado la fundición solo durará alrededor de 7 días.
¿Se Puede Congelar el Chorizo Curado?
A diferencia del chorizo fresco, el chorizo curado tiene algunas recomendaciones estrictas que dicen que congelar es un gran no. El chorizo curado en su embalaje original puede durar hasta 90 días cuando se almacena en un lugar fresco y seco. El embalaje asegurará que el chorizo curado se mantenga fresco y conservado. Una vez abierto, el chorizo curado se puede guardar en el refrigerador.
La razón por la que NO se recomienda congelar carnes curadas es que el frío puede dañar las fibras y alterar significativamente los sabores.
Sin embargo, si prefiere congelar su chorizo curado, asegúrese de seguir estas instrucciones para obtener los mejores resultados.
- Selle bien su chorizo fresco en una bolsa de almacenamiento segura para congelador sellada al vacío
- Envuelva libremente en toallas de papel para preservar el contenido de humedad
- Coloque los chorizos sellados y envueltos en una bolsa de congelador más grande o en un recipiente hermético
- Feche y etiquete la bolsa o el recipiente
- Almacene en el congelador
¿Cuánto Tiempo Se Puede Congelar El Chorizo?
Cuando se envasa y sella correctamente, el chorizo fresco puede permanecer en el congelador durante 12 meses sólidos. Los sabores permanecerán con el chorizo fresco y no se alterarán cuando esté listo para cocinar con él.
El chorizo curado también se puede almacenar en el congelador durante un máximo de 12 meses, aunque a pesar de las precauciones tomadas, aún puede experimentar algunos cambios en los sabores.
Puede Congelar el Chorizo hasta 12 Meses
¿Cómo Descongelar el Chorizo?
Una vez que esté listo para cocinar con su chorizo, es hora de descongelar. Tanto para el curado como para el fresco, la descongelación se hace mejor durante la noche en el refrigerador. Sin embargo, si olvida sacar el chorizo la noche anterior a su plan de cocinarlo, puede descongelar rápidamente el chorizo fresco siguiendo estas instrucciones
- Coloque el chorizo en una bolsa de almacenamiento a prueba de fugas
- Coloque el chorizo en una bolsa en un tazón
- Llene el tazón con agua fría del grifo
- Cambie el agua cada 20-30 minutos
- Una vez descongelado, ¡está listo para cocinar!
No se recomienda descongelar rápidamente el chorizo curado, así que asegúrese de darles tiempo para descongelarlo completamente.
¿Se Congela Bien El Chorizo?
Chorizo fresco, ya sea en su embalaje original o en rodajas con el molde roto; se congela muy bien y mantiene sus deliciosos sabores especiados. El chorizo curado, por otro lado, no se recomienda para congelar, ya que incluso con las mejores precauciones, congelar la carne curada alterará los sabores y hará que el chorizo curado tenga un sabor «apagado» y no sea fresco en absoluto. Por lo tanto, es mejor guardar el chorizo curado en un lugar fresco y seco antes de comerlo.
Otras preguntas sobre Chorizo
A continuación se muestran algunas de las otras preguntas comunes que hemos encontrado cuando se trata de chorizo, algunas relacionadas con la congelación y otras no. Si todavía estás sentado con una o dos preguntas sobre el chorizo, deja un comentario al final de este artículo y intentaremos ayudar lo más posible.
¿Puedes Congelar Chorizo En Rodajas?
El chorizo en rodajas se congelará, pero con tanta superficie expuesta, existe un mayor riesgo de quemaduras por congelación, oxidación y degradación del sabor. Es por eso que, cuando se trata de chorizo en rodajas, en realidad recomendamos no congelarlo.
¿Se Puede Congelar Chorizo En Cubitos?
El chorizo congelado en cubitos es ciertamente posible. Usted querrá congelarlo primero. Esto evitará que el chorizo se agrupe. Una vez congelado en flash, puede guardarlo en una bolsa para que pueda agarrar un puñado cuando necesite cocinar con él.