Receta de Cupcakes de Cereza al Maraschino

Si bien esta receta de Cupcakes de cereza al Maraschino es deliciosa en cualquier época del año, es particularmente adecuada para febrero. No solo es el Mes Nacional de la Cereza, sino que estas bellezas rojas y blancas son perfectas para el Día de San Valentín.

Más adelante en el año, estos bonitos y sabrosos cupcakes de cereza también agregan un toque veraniego a su picnic o barbacoa en el patio trasero.

Las cerezas al marrasquino dan sabor a la masa y añaden un toque de color a los cupcakes y el glaseado también tiene un toque de sabor a cereza gracias al líquido de cereza.

Si desea agregar más color rojo brillante a su cupcake de presentación, se puede cocer al horno en papel de aluminio rojo pirotines. Su superficie brillante jugará con esas cerezas rojas brillantes.

Para otra deliciosa receta de cerezas, pruebe nuestra receta de galletas de cereza al Marrasquino! Son súper fáciles de hacer a partir de una mezcla de pastel en caja.

Receta de Cupcakes de Cereza al Maraschino

Rendimientos: 18 cupcakes
Tiempo: 1 hora y 25 minutos

Ingredientes:

Cupcakes:
1 frasco (10 oz) de cerezas al marrasquino, escurridas, líquido reservado
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharada de levadura en polvo
¼ de cucharadita de sal
½ taza de mantequilla sin sal
1 ¼ de tazas de azúcar
½ taza de líquido de cereza al marrasquino
¼ de taza de leche entera
2 cucharaditas de extracto de almendras
2 claras de huevo batidas
Opcional: colorante rosa para alimentos

Glaseado:
Reservado 1 cucharada de líquido de cereza al marrasquino
1 taza de mantequilla, suavizada
3 ½ tazas de azúcar de confitería
2 cucharaditas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/8 de cucharadita de sal

Guarnición:
18 cerezas al marrasquino con tallos

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&

Cómo hacer Cupcakes de Cereza:

1. Caliente el horno a 350 grados F. Cubra las tazas de panecillos de tamaño regular con las tazas de papel para hornear; reserve.
2. Corte finamente las cerezas y colóquelas en un recipiente forrado con papel toalla para escurrirlas mientras prepara la masa.
3. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal, reserve. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén bien mezclados.
4. En un tazón pequeño, mezcle ½ taza de líquido de cereza, la leche y 2 cucharaditas de extracto de almendra.

5. Comenzando y terminando con la mezcla de harina, agregue alternativamente la mezcla de harina y la mezcla de cereza a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición. Si lo desea, agregue unas gotas de colorante para alimentos hasta que se logre el color rosado deseado. Incorpora las claras de huevo bien batidas. Incorporar las cerezas picadas. Vierta la masa en las tazas de muffins, llenando cada una aproximadamente ¾ de su capacidad.

6. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que los cupcakes vuelvan a brotar cuando se toquen ligeramente en el centro. Retire de las tazas para muffins a la rejilla de enfriamiento. Dejar enfriar completamente, unos 30 minutos.

7. Para hacer el glaseado, combine la mantequilla, el azúcar y la sal en un tazón. Batir hasta que se mezclen.
8. Agregue el líquido de leche, vainilla y cereza y bata durante 3 a 5 minutos adicionales o hasta que esté suave y cremoso.
9. Coloca el glaseado en los cupcakes y decora cada uno con 1 cereza con tallo.