En los últimos años, cayeye se ha vuelto socialmente aceptable entre la «alta sociedad» de Santa Marta y este plato exótico aparece con frecuencia en las mesas de buffet en las celebraciones de bodas, graduaciones y cumpleaños de familias acomodadas. Los plátanos verdes también se pueden agregar al sancocho, una sopa hecha de pollo o pescado, y se fríen en rodajas para hacer frito en tajadas.
Además de comer puré de plátanos y queso, por qué no agregar a su experiencia cultural y comprensión de la influencia norteamericana en Colombia durante el siglo XX dando un paseo por «bananaland», también llamado Barrio de los Gringos. Camine hacia el sur por la Carrera 4 hasta la Calle 26 en Santa Marta y descubra los restos de un antiguo barrio de estilo arquitectónico similar a un complejo de Florida del siglo XIX. Pase por las antiguas oficinas de la infame United Fruit Company, así como por enormes casas rodeadas de exuberante vegetación centenaria. Parada en el Centro Colombo-Americano (Calle 26 Nº 4-100) para obtener más información acerca de este fascinante barrio.
La industria bananera ha tenido un gran impacto en el desarrollo económico, cultural e infraestructural del Caribe colombiano. Incluso el nombre del equipo de fútbol local, El Ciclón Bananero, se inspiró en (lo adivinaron) los plátanos. Pero dejando de lado la diversión y los juegos, sin la presencia de plátanos en el departamento de Magdalena, ¿cómo se vería? ¿Un pueblo desolado y en ruinas, perdido entre un mar de gobernantes aristocráticos que solo comen yuca y papas? ¿O una ciudad exitosa que prospera con logros propios?
Uno nunca sabrá cómo la historia se reescribiría a sí misma si se le diera la oportunidad. Sin embargo, lo que una vez fue un problema social se ha convertido en una solución para miles de familias que se despiertan cada día sabiendo que no pasarán hambre. Y la próxima vez que te encuentres comiendo un plátano en Estados Unidos, piensa de dónde vino y qué precio se pagó a lo largo de la historia.