Las Pitas para ensalada de pollo son un delicioso almuerzo o cena hecho de forma saludable con yogur griego y mayonesa de aceite de canola.
¿Alguna vez ha tenido un resfriado tan fuerte que su nariz está cruda en la punta por soplarla y limpiarla? Bueno, eso es lo que pasa con la mía. Carly ha estado enfermo, y en la primera ella siempre vuelve la cabeza lejos tratando de esquivar los Kleenex o moco tonto, pero después de una semana de este desagradable frío parece haber dado toma toda la limpieza y succión. Odio ver a mi bebé enfermo but ¡pero disfruto de todos los abrazos! También por el lado bueno, hice esta comida deliciosa y fácil.
¡Me ENCANTA esta ensalada de pollo! ¡Lo como por cucharadas! Seriamente. Está hecho con mitad de yogur griego y mitad de mayonesa, lo que reduce las calorías y la grasa, pero sigue teniendo el mismo sabor (y no es demasiado pesado). 
Es divertido comer en una pita, pero también se puede servir en bollos o cruasanes. Hazlo para una cena fácil o cámbialo por ese aburrido almuerzo PB& J. Entonces, ¿qué estás esperando???? Hazlo!
Ensalada de Pollo Pitas
Ensalada de Pollo en pan pita
Ingredientes
- ▢ 1/2 taza de yogur griego normal
- may 1/2 taza de mayonesa, aceite de canola
- 2 2 cucharaditas de eneldo seco
- 1 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 1/2 cucharadita de sal condimentadora
- 3 3 tazas de pollo cocido y en cubos*
- ▢ 1 1/2 taza de manzanas, picadas
- grapes 1 1/2 taza de uvas, cortadas por la mitad
- 1 1/4 taza de cebolla verde, picada (opcional)
- 8 8 mitades de bolsillo de pita
- 1 1/2 taza de anacardos, picados aproximadamente
Instrucciones
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En un tazón grande, mezcle el yogur, la mayonesa, el eneldo, la pimienta y la sal de condimento hasta que quede suave.
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Agregue el pollo, las manzanas, las uvas y las cebollas verdes y mezcle hasta que estén cubiertas. Refrigere hasta que esté listo para servir.
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Llene cada mitad de pita con aproximadamente 2/3 de taza de ensalada de pollo.
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Cubrir con anacardos picados y servir.
Notas
