Direcciones
Corteza de Galleta Graham
1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cepille un plato de pastel de 9 pulgadas con mantequilla para engrasar.
2. En un tazón mediano, revuelva para combinar la mantequilla derretida, las migas de galletas graham, el azúcar y la sal, luego presione en el fondo y hacia arriba los lados del plato para pasteles preparado. Hornea durante 12 minutos hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Dejar a un lado en una rejilla de alambre para que se enfríe por completo.
Pastel de Crema de Plátano y Coco
1. Mezcle el azúcar granulada y la harina en una cacerola mediana a fuego medio. Bate la leche, la leche de coco, la leche condensada, el extracto de coco y el extracto de vainilla. Batir ocasionalmente, llevar la mezcla a ebullición. Hervir durante 2 minutos, luego templar las yemas de huevo: retire cuidadosamente una taza de la mezcla de leche caliente y bata las yemas de huevo batidas. Agregue la mezcla de yemas a la leche y luego agregue la mantequilla. Retire del fuego y agregue los plátanos, luego transfiera el relleno de pastel a la corteza de galleta graham enfriada.
2. Cubra el pastel con una envoltura de plástico, colocando la envoltura directamente sobre la superficie del relleno. Enfríe hasta que esté completamente establecido, al menos 4 horas o hasta toda la noche.
3. Bate la crema espesa y el azúcar de confitería hasta que se formen picos rígidos, luego vierte la crema batida sobre el pastel frío. Decorar con chips de coco tostado y rebanada para servir.