En mi imaginación, soy una de esas súper mujeres ultra organizadas que usa sus mañanas de domingo para doblar la ropa, preparar una semana entera de comidas y hacer yoga al amanecer. En realidad, uso mis domingos por la mañana para Bloody Marys, luego los compenso con Pasta de Pollo Caprese los lunes por la noche, mientras uso pantalones de yoga, y estoy de acuerdo con eso.
Pasta y autoaceptación: los ingredientes para una vida larga y feliz.
La pasta de pollo Caprese es rápida y fácil de preparar, hecha con ingredientes simples y saludables, y todo lo que podría pedir en una cena entre semana. Se reúne rápidamente, tiene un sabor maravilloso recalentado para el almuerzo del día siguiente y es lo suficientemente saludable como para compensar los excesos de fin de semana de la variedad Bloody Mary.
Por qué me encanta Esta Cremosa Pasta Caprese de Pollo
La inspiración para esta pasta mozzarella de pollo se originó en la gran emperatriz de los platos de verano, la ensalada Caprese. Tomates brillantes, albahaca fragante y queso mozzarella pegajoso se unen para formar una trifecta de sabor soleado de verano. Los tomates se cocinan en aceite de oliva hasta que estallan en una «salsa» instantánea, que cuando se combinan con los trozos de mozzarella que se derriten y un toque de vinagre balsámico picante, saben como un escape a la campiña italiana.
Para hacer el relleno de pasta Caprese y abundante, agregué bocados salteados de Filetes de Pechuga de Pollo Sin Piel y Deshuesados Orgánicos Just BARE®. Me encanta el hecho de que el pollo es orgánico certificado por el USDA; cada filete está cuidadosamente recortado, proviene del Medio Oeste y es una forma rápida y conveniente de transformar un plato tan simple como esta pasta Caprese en una cena satisfactoria y llena de proteínas.
Si está interesado, puede leer más sobre la línea orgánica Just BARE aquí, incluida información sobre cómo se crían pollos Just BARE y la importancia de su satisfacción con cada producto. Como atestiguaría mi tercera porción de esta pasta de pollo Caprese, estoy muy, muy satisfecho.
No importa su estilo dominical, es emocionante saber que en menos de 30 minutos, puede terminar cualquier día con un plato simple y delicioso de pasta de pollo Caprese.
Pantalones de yoga bienvenidos, yoga real opcional.
Cómo almacenar, Recalentar y congelar
- Para almacenar. Coloque las sobras de pasta en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 3 días.
- Para Recalentar. Vuelva a calentar suavemente la pasta en una sartén a fuego medio-bajo hasta que esté caliente. También puedes recalentar este plato en el microondas.
- Para Congelar. Guarde las sobras en un recipiente hermético de almacenamiento seguro para el congelador en el congelador durante un máximo de 3 meses. Deje que se descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo.
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Pasta de Pollo Caprese
Ingredientes 1x2x3x
- 8 onzas de pasta de grano entero con la forma que desee (usé rotini)
- 3 cucharadas de aceite de oliva dividido, más adicional para la pasta
- 1 1/4 libra de filetes de pechuga de pollo Sin piel y deshuesados Orgánicos desnudos cortados en cubos de 1/2 pulgada
- 1/2 cucharadita de sal kosher dividida, más adicional para cocinar la pasta
- 1/2 cucharadita de pimienta negra dividida
- 2 pintas de tomates cherry o tomates uva, cortados a la mitad si grande
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 tazas de espinacas frescas picadas en trozos pequeños
- 1/4 taza de hojas de albahaca frescas bien empaquetadas cortadas en tiras finas
- 4 onzas de queso mozzarella cortado en cubos
Instrucciones
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Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Cocine la pasta hasta que esté al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reserve aproximadamente 1/2 taza del líquido para cocinar la pasta, luego escurra la pasta. Mezcle la pasta con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue y reserve.
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Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego alto en una sartén grande y profunda. Agregue el pollo, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 3 minutos por lado. Retire a un plato, luego limpie cuidadosamente la sartén con una toalla de papel, teniendo cuidado de no quemarse los dedos.
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Reduzca el fuego a medio y agregue la 1 cucharada restante de aceite de oliva. Agregue los tomates, el ajo y el 1/4 de cucharadita restante de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Deje cocinar 1 minuto, luego reduzca el fuego a bajo y cocine de 5 a 7 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates comiencen a ablandarse y arrugarse. Agregue el vinagre balsámico y cocine 30 segundos.
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A la sartén, agregue la pasta escurrida, el pollo reservado y las espinacas y deje cocinar hasta que las espinacas comiencen a marchitarse. Si la pasta parece demasiado seca, agregue un poco de agua de pasta reservada. Retirar del fuego e incorporar la albahaca y la mozzarella. Servir inmediatamente.
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