Hagamos un pacto, tú y yo.No vayamos a la cocina, con lo que estamos SEGUROS es una idea brillante y genial. No tomemos esa idea, desarrollémosla en una receta casera y pensemos en nosotros mismos como individuos únicos y únicos. Entonces, no pasemos el tiempo de fotografiar dicha brillante receta con la idea de que no solo toda la blogósfera se inclinará ante nuestra pura inteligencia, sino que nos veremos obligados a twittear la frase » ¡Bienvenidos todos!»al publicar sobre la receta (una frase que ambos sabemos que es totalmente desagradable, pero que siempre hemos querido usar). Y lo más importante de todo, no busquemos en Google los términos palomitas de maíz de manzana caramel después de todo ese esfuerzo, seguros de que tú y yo somos los únicos en todo el universo conocido que hemos creado esta receta only solo para descubrir que se devuelven 1.670.000 resultados de búsqueda. Vamos, solo. Ni. (Siéntase libre de saltar directamente a la receta si lo desea.)
Ahora me doy cuenta de que no soy lo suficientemente descarado como para pensar que soy el único que se me ocurrió la idea de palomitas de maíz de manzana con caramelo. Quiero decir, caramelo + palomitas de maíz viene en una caja con un niño vestido con un traje de marinero y un juguete ingenioso (pero extrañamente siempre decepcionante) incluido (¿por qué siempre es una pegatina barata?). Caramel + apple es más o menos responsable de cada viaje de emergencia infantil al dentista al que tuve que someterme para un relleno tirado (aunque los juguetes que compré en el dentista generalmente eran un poco más divertidos). Así que la combinación de los tres va a ser inevitable. Sé que probablemente no haya nuevas ideas en el mundo culinario (aunque en realidad, todavía tengo que encontrar a otra persona que haya creado la galleta crepitante de chocolate blanco inverso, pero eso es solo una queja). Sin embargo, siempre es un golpe darse cuenta de una idea que crees que es algo única y brillante que se ha hecho antes de…1 1/2 millones+ veces antes.
Ahí es cuando decidí que la raíz del problema no radica en mis ideas absolutamente brillantes y absolutamente individuales. No, mi problema es con Google. Lo está arruinando todo. Antes de Google, antes de Internet, antes de que tuviéramos teléfonos móviles que nos permitieran buscar cualquier respuesta, a cualquier hora del día, la gente podía discutir. Los amigos se metían en discusiones animadas donde podían exigir absolutamente que estaban en lo correcto. La gente diría que eran más inteligentes que todos los demás y sus ideas estaban por encima de la población en general y con pura convicción, convencerte de que nadie más había pensado en su idea primero.
¿Y sabes qué? Nadie podría refutarlo. O al menos, si quisieran desmentirlo, tomaría mucho trabajo hacerlo; viajes a la biblioteca, hojear catálogos de tarjetas, sacar libros de la estantería o, lo que es peor, mirar a través de microfichas. El esfuerzo involucrado fue tremendo, y la mayoría de la gente no se molestó, lo que significaba que si yo afirmara haber inventado las palomitas de maíz de manzana con caramelo, tomaría mucho esfuerzo para refutarlo en ese entonces. Suficiente esfuerzo para que la mayoría de la gente diga » meh » y siga adelante. Oh, los buenos viejos tiempos antes de Internet y Google.
Así que vamos a fingir. Finjamos que nadie va a buscar en Google los términos palomitas de maíz de manzana con caramelo y encontrar otra receta. Finjamos que no hay otras recetas que sean mejores en esta. Vamos a suponer que la manzana del caramelo de palomitas de maíz va a tomar el mundo por la tormenta y el inicio de la tendencia de todos a través de Twitter, Facebook, Pinterest, Google+, Instagram y cualquier otra red social es la nueva mercancía caliente. Mientras tenga un gran cubo de estas cosas para comer, estoy bastante contento de jugar, finjamos. ¿Qué tal tú?
Palomitas de maíz con caramelo
De Irvin Lin
La mayoría de las palomitas de maíz con caramelo caseras usan jarabe de maíz, al que no me opongo completamente. Pero seamos sinceros, si puedes usar algo mejor que eso, ¿por qué no? Uso miel junto con jugo de manzana, papas fritas de manzana y un toque de azúcar morena. Una pizca de canela hace que la manzana avance, pero si realmente quieres hacer palomitas de maíz extra de manzana, simplemente tritura otra 1/2 taza de chips de manzana en polvo usando un molinillo de especias, un molinillo de café, un mortero o una bolsa con cierre de cremallera y un rodillo. Una vez que tenga el polvo de manzana, revuelva en el caramelo antes de verterlo sobre las palomitas de maíz.
Instrucciones de palomitas de cocina adaptadas de Simply Recipes.
Ingredientes
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de sal marina
1/2 taza (115 g) de granos de palomitas de maíz
1/2 taza (155 g) de miel
2 cucharadas (28 g) de azúcar moreno
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de jugo de manzana o sidra
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 cucharadita de canela molida
1/2 taza a 1 taza (30 a 60 g) de chips de manzana, triturados (1/2 en polvo si lo desea, consulte la nota de arriba)
Equipo especial
bandeja para hornear con borde
silpat o papel pergamino
termómetro de dulces
Direcciones
1. Precalienta el horno a 350 F y cubre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino o silpat.
2. Coloque el aceite y la sal en una olla grande u horno holandés. Agrega 3 o 4 granos de palomitas de maíz en una olla grande y enciende el fuego a fuego alto. Cubra con una tapa, dejándola ligeramente entreabierta para que se suelte el vapor, o cúbrala con un protector de salpicaduras de malla (del tipo que usa para cubrir la sartén cuando cocina tocino). Agite la sartén un par de veces. Una vez que los granos se hayan reventado, apague el fuego y agregue el resto de las palomitas de maíz. Agite la sartén para cubrir los granos con aceite y sal y establezca un tiempo de 30 segundos. Una vez que se acabe el tiempo, vuelve a encender el fuego a un nivel medio alto y continúa cocinando las palomitas de maíz en la estufa. Agite la sartén de vez en cuando, para asegurarse de que el calor se distribuya uniformemente. Apague el fuego cuando el estallido se ralentiza a unos 2 o 3 segundos entre los cop. Retirar del fuego y verter en un recipiente grande a prueba de calor. Si no quieres hacer palomitas de maíz sobre la estufa, también puedes hacerlo en el microondas, usando palomitas de maíz preenvasadas regulares para microondas o usando mi método en mi receta de palomitas de caramelo de Miel Encantada.
3. Coloque la miel, el azúcar moreno, el extracto de vainilla, el jugo de manzana y la mantequilla en una cacerola mediana. Gire el fuego a un nivel medio alto y cocine el líquido, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa de caramelo alcance los 240 ° F, o la etapa de bola firme. Agregue la canela y la manzana en polvo si la usa(vea la nota anterior). Revuelva y luego vierta sobre las palomitas de maíz. Agregue las papas fritas de manzana trituradas y mezcle con una espátula a prueba de calor hasta que todas las palomitas de maíz estén cubiertas de manera uniforme. Extienda uniformemente sobre la bandeja para hornear forrada y luego hornee durante 15 minutos, o hasta que las palomitas de maíz comiencen a dorarse.
4. Deje enfriar en la sartén si desea que las palomitas de maíz se agrupen en trozos o use una espátula para aflojar y levantar las palomitas de maíz de la sartén para dejar que los granos se enfríen separados y más individuales. Las palomitas de maíz con caramelo se endurecerán y crujirán a medida que se enfríen. Una vez que se enfríe, guárdelo en un recipiente hermético durante aproximadamente 3-5 días.
Hace aproximadamente 16 tazas o 4 cuartos de galón de palomitas de maíz de manzana caramelizada.
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