Fuentes de Proteínas Súper Limpias

Comer fuentes de proteínas limpias juega un papel importante para mantener la carga tóxica de su cuerpo al mínimo. Tenga en cuenta que cuanto más alto en la cadena alimentaria vaya, más toxinas ambientales, pesticidas y otros «indeseables» se acumularán en los alimentos.

Básicamente, por cada paso que subes por la escalera, hay una mayor probabilidad de acumular y concentrar las toxinas que se encuentran en el medio ambiente. La sobrecarga tóxica puede inclinar el equilibrio del cuerpo hacia la inflamación, la enfermedad y el envejecimiento acelerado.

¿Cómo funciona exactamente la cadena alimentaria? Simple since ya que la gente come animales, los humanos están en la parte superior de la cadena alimenticia. Los siguientes en la línea serían los animales que comen plantas y otros animales más pequeños. Luego animales más pequeños que comen plantas e incluso animales más pequeños. Los animales más pequeños solo comen plantas. Las plantas están en la parte inferior de la cadena alimentaria y, por lo tanto, los alimentos vegetales son realmente los alimentos más limpios de la tierra.

¿Son Las Mejores Fuentes de Proteínas Orgánicas?

Si bien sería ideal comer alimentos 100% orgánicos, esto generalmente no es posible. Es importante saber que aún obtendrá muchas menos toxinas eligiendo alimentos vegetales no orgánicos en lugar de alimentos orgánicos de origen animal certificados.

¿Es una Dieta a Base de Plantas la Respuesta para Comer Limpio?

No estamos diciendo que necesites ser vegano o incluso vegetariano para comer limpio. Nosotros mismos no somos veganos. Por lo que sabemos, no hay culturas veganas tradicionales.

También sabemos que el estilo de vida vegano puede ser extremadamente difícil de seguir. Esto es aún más difícil si quieres comer una dieta vegana rica en nutrientes y antiinflamatoria (¡los cupcakes veganos no son densos en nutrientes y no van a mejorar la salud de nadie exactamente!)

En lugar de ser veganos, preferimos comer montones y montones de alimentos vegetales desintoxicantes y porciones más pequeñas de alimentos animales de la más alta calidad que podamos encontrar.

¿Dónde está la Proteína?

No olvidemos que los alimentos de origen animal no son solo paquetes puros de proteínas. Aunque los amantes de la carne tienen una afinidad por defender la noción de» La Carne Es Proteína y la Proteína es Carne», la realidad es que los alimentos de origen animal también contienen grasas saturadas.

Mientras que algunos alimentos de origen animal contienen más grasa que otros, todos los alimentos de origen animal contienen grasa. No es que la grasa sea mala, pero la mayoría de las fuentes de alimentos para animales entregan un alto porcentaje de grasas saturadas y las fuentes de alimentos para animales de grasas saturadas no son saludables. Incluso las pechugas de pollo sin piel, que se consideran alimentos de origen animal muy bajos en grasa, contienen la mayoría de sus pocas calorías grasas de grasas saturadas indeseables.

Además, los alimentos de origen animal que la mayoría de la gente compra hoy en día no se crían en hierba verde (se crían en fábricas muy insalubres). Sus dietas no son saludables, lo que hace que los animales no sean saludables. Los animales no solo no son saludables, sino que también tienen un perfil de grasa omega-3 / omega-6 muy poco saludable. Esto significa que su carne tiene demasiada grasa omega-6 proinflamatoria y muy poca grasa omega-3 antiinflamatoria.

Si obtiene grasas omega-3 de un alimento para animales como el pescado, entonces es buena grasa, pero la gran mayoría de la grasa que obtenemos de los alimentos para animales no es de pescado rico en omega-3, es de animales de cuatro patas que contienen una gran cantidad de grasa saturada, demasiada grasa omega-6 y cantidades mínimas de grasa omega-3.

Incluso si decidiera que quería comer 100 por ciento vegano y nunca más volver a tocar un trozo de pollo o carne de res, aún podría obtener toda la proteína que necesita de alimentos vegetales «enteros» sin refinar, suponiendo que comiera suficientes calorías. Por ejemplo, ¿conocía los siguientes hechos?

• La espinaca es un 52% de proteína
• El brócoli es un 38% de proteína
• Los frijoles negros son un 26% de proteína
• La quinua es un 14% de proteína
• Las nueces son un 10% de proteína

) de Alimentos vegetales

Debido a que la proteína es una parte esencial de las células vegetales, al menos una parte de la proteína se encuentra en todos los alimentos vegetales. ¡Apostamos a que no sabías que por caloría, la espinaca cocida tiene más del doble de proteína que un sándwich de pollo! No es que no comamos carne; es solo que no comemos carne específicamente para la proteína porque sabemos que podemos obtener proteínas de alimentos vegetales si comemos suficientes calorías.

Los alimentos vegetales no solo suministran muchos aminoácidos y proteínas, sino que vienen envasados con todo tipo de beneficios antienvejecimiento y que promueven la salud en forma de antioxidantes, fibra y fitonutrientes que no se encuentran en los alimentos de origen animal. Elegir comer una variedad de los siguientes alimentos suministrará a su cuerpo proteínas adecuadas que contienen todos los aminoácidos esenciales.

Alimentos Vegetales Súper Limpios y Ricos en proteínas

• Nueces y mantequillas de nueces
• Semillas y mantequillas de semillas, como tahini
• Frijoles
• Legumbres
• Lentejas
• Tofu
• Edamame
• Tempeh

¿Es Necesario Combinar Proteínas Vegetales para Formar una Proteína «Completa»?

No. No se preocupe por los consejos anticuados que necesita para mezclar y combinar sus alimentos para obtener una proteína completa. De todos modos, tu cuerpo no puede usar las proteínas directamente de los alimentos que comes; debe convertir las proteínas de los alimentos en aminoácidos y luego usar los aminoácidos para reparar su cuerpo, regular las hormonas, etc. Debido a que su cuerpo almacena y libera los aminoácidos que necesita durante un período de tiempo de 24 horas, es totalmente innecesario ir a la molestia de combinar alimentos para lograr la integridad de las proteínas.

Si bien es cierto que algunos alimentos vegetales tienen más aminoácidos esenciales que otros, al final su cuerpo obtiene la proteína que necesita de los alimentos que consume a largo plazo, no de una sola comida. Por ejemplo, las legumbres, como los frijoles secos cocidos, los guisantes secos y las lentejas, tienen un bajo contenido de aminoácidos que contienen azufre, como la metionina, pero tienen un alto contenido de otro aminoácido llamado lisina. Los granos son todo lo contrario. Por lo tanto, si comes ambos alimentos en el transcurso de un día o incluso con un par de días de diferencia, aún obtienes todos los aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita. Lo que es más, ciertos alimentos vegetales, como la soja, contienen cantidades adecuadas de todos los aminoácidos esenciales, por lo que no se requiere ningún esfuerzo específico para agregar proteínas adicionales. De hecho, incluso la Asociación Dietética Americana ha declarado lo siguiente:

Las fuentes vegetales de proteínas por sí solas pueden proporcionar cantidades adecuadas de aminoácidos esenciales y no esenciales, asumiendo que las fuentes de proteínas dietéticas de las plantas son razonablemente variadas y que la ingesta calórica es suficiente para satisfacer las necesidades energéticas. Los granos integrales, las legumbres, las verduras, las semillas y los frutos secos contienen aminoácidos esenciales y no esenciales.

ABASTECIMIENTO DE CARNES

AGRICULTURA MODERNA

Naturalmente asumiría que los alimentos orgánicos de origen animal serían la fuente más limpia de proteína animal. Es cierto que elegir alimentos orgánicos de origen animal significa que está dando un gran paso hacia una alimentación de animales de calidad y más saludables. Comer animales orgánicos en comparación con animales criados convencionalmente disminuirá su exposición a residuos de pesticidas, hormonas sintéticas, antibióticos y toxinas. Sin embargo, cuando se trata de comprar los alimentos de origen animal más limpios y de la más alta calidad, es esencial pensar en ir más allá de lo orgánico. La dieta del animal también es increíblemente importante. Esto se debe a que la dieta del animal refleja la salud del animal. En última instancia, esto afecta la salud de la persona que lo come.

Es importante entender que la agricultura convencional moderna está diseñada para cultivar y engordar animales a un ritmo anormalmente rápido. Los animales comen una dieta rica en calorías y a base de granos en lugar de la dieta rica en nutrientes y a base de hierbas que consumirían naturalmente en la naturaleza.

Las vacas son rumiantes, lo que significa que sus sistemas digestivos están diseñados para comer hierbas. Una dieta desviada de granos secos contribuye directamente a que esos animales desarrollen patógenos. Estos patógenos pueden incluir E. coli (en el ganado), salmonella (en las aves de corral) y más. ¿Sabías que la enfermedad de las vacas locas es desconocida entre el ganado alimentado enteramente con pastos y heno? Cuando las vacas comen los alimentos que la naturaleza pretendía que comieran, son más saludables. Simplemente no puedes separar la salud del animal que comes de tu propia salud.

Además, cuando las vacas de granja industrial comen granos, no son tan saludables como lo serían de otra manera. Las vacas poco saludables se enferman (y necesitan antibióticos). Por lo tanto, incluso si los ganaderos alimentan a las vacas con grano orgánico, eso no significa que el grano per se sea óptimo para la salud de las vacas. En última instancia, la carne de res alimentada con granos tampoco es deseable para usted. La misma lógica se aplica al azúcar. Si es absolutamente necesario, es mejor comer azúcar orgánico que azúcar convencional. Sin embargo, los terrones de azúcar con estampado orgánico no son óptimos para la salud.

Los animales alimentados con cereales y la leche de los animales alimentados con cereales son menos nutritivos que los animales alimentados con pastos. En comparación con la carne alimentada con pasto, la carne alimentada con granos tiene solo una cuarta parte de vitamina E y una octava parte de betacaroteno. Además, la composición de las grasas presentes en los huevos, el pollo, la carne y los lácteos refleja directamente los alimentos que consumen los animales. Debido a esto, los animales criados con alimentos de grano comerciales convencionales (incluso alimentos de grano orgánicos) tienen perfiles de grasa menos que deseables.

Los animales criados convencionalmente alimentados con dietas a base de granos tienen mucha más grasa omega-6 proinflamatoria y mucha menos grasa omega-3 antiinflamatoria. El equilibrio entre estos dos tipos de grasa es esencial para nuestra salud en general. La mayoría de las personas que siguen una dieta moderna ya consumen demasiadas grasas omega-6 y muy pocas grasas omega-3. Demasiada grasa omega – 6 y poca grasa omega-3 pueden alterar muchas de las funciones del cuerpo. Esto puede afectar al sistema inmunitario, exacerbar afecciones inflamatorias como el asma y las alergias, disminuir la sensibilidad del cuerpo a la insulina, aumentar el riesgo de diabetes tipo 2 e incluso contribuir a la obesidad y las enfermedades cardíacas. Comer animales criados convencionalmente que contienen altas cantidades de grasa omega-6 es uno de los principales factores que contribuyen a que nuestra proporción de grasas omega esté tan fuera de control. La grasa en los animales alimentados con pasto está mucho más cerca de un equilibrio saludable.

Tenga en cuenta que realmente no importa si la dieta del animal consiste en grano ordinario, grano modificado genéticamente u grano orgánico. Alimentar grandes cantidades de cualquier tipo de grano a un animal de pastoreo afectará negativamente la calidad de la carne y la leche del animal. Por lo tanto, si bien la carne orgánica puede contener menos toxinas no deseadas, sigue siendo nutricionalmente inferior a la carne alimentada con pasto.

CARNES DE ORIGEN LIMPIO

Los pollos de pastoreo que se crían en pastos frescos y son libres de vagar y forrajear para una dieta de pollo naturalmente saludable de insectos, gusanos, hierba y plantas silvestres también son nutricionalmente superiores a los pollos enjaulados alimentados con una dieta antinatural de granos solos. Un pollo al que se le permite consumir una dieta natural de pollo tiene una proporción más equilibrada de grasa omega-6 a grasa omega-3, y los pollos mismos son más delgados porque hacen ejercicio. Los huevos de pollos de pastoreo también son más saludables. Lea más sobre cómo comprar los mejores y más limpios pollos y huevos, por qué no desea comprar pollos que se alimentaron con una dieta vegetariana y por qué el término «campero» es muy engañoso.

Todo esto para decir, al elegir alimentos de origen animal, hay más en un producto animal saludable que elegir orgánico. Y tenga en cuenta que las dos dietas más asociadas con la longevidad y la reducción de la morbilidad cardíaca son la dieta tradicional japonesa y la dieta mediterránea. Ambos se caracterizan por incorporar pequeñas cantidades de alimentos de origen animal (incluido el pescado) y por tener una proporción equilibrada de grasas omega-3 a omega-6. Además de esto, estas dietas incluyen muchas verduras y cantidades mínimas de alimentos refinados. Nuestro consejo general cuando se trata de alimentos de origen animal se puede resumir de la siguiente manera:

• Siempre mire la dieta del animal; elija solo animales con una dieta que la naturaleza pretendía que el animal comiera.

• Elija orgánico siempre que sea posible.

• Encuentre un sustituto de la leche sin lácteos; no hay ninguna razón nutricional para beber leche, y hay muchos sustitutos de la leche sabrosos. Preferimos la leche de cáñamo y la crema de cáñamo y la leche de anacardo y la crema de anacardo, por ejemplo.

• Coma queso como un regalo especial y en cantidades muy pequeñas; el queso no es saludable, pero nos encanta y no podemos renunciar por completo. (Nota: Los quesos Dr. Cow nut son los únicos quesos no lácteos que hemos encontrado que tienen un sabor increíble. Hecho de nueces orgánicas 100% crudas, los quesos Dr. Cow no son quesos de imitación; se elaboran utilizando los mismos procedimientos utilizados para hacer queso tradicional a base de lácteos. Sus quesos están hechos sin conservantes, estabilizantes, ingredientes artificiales o aditivos de ningún tipo. Los quesos Dr. Cow son 100% lácteos y sin lactosa, no contienen gluten, caseína ni soja. Son 100% orgánicos y veganos. Visita www.Dr-Cow.com para más información.)

• Reconoce que el pescado graso te dará la mayor cantidad de nutrientes para tu comida animal debido a sus grasas omega-3 (EPA y DHA) y nutrientes (vitaminas B12 y D, hierro y zinc).

• Coma alimentos de origen animal con moderación; considere ser ovo-vegetariano (donde el único alimento de origen animal que come son huevos de pastoreo) hasta la hora de la cena. Esto además de comer alimentos de origen animal solo como una parte modesta de su cena, no como la atracción principal.

El Alimento Animal Más Saludable para Comer

• ¡Pescado salvaje, cuanto más gordo, mejor!

Alimentos de origen Animal para Comer en Moderación

• Pastan los huevos
• los Mariscos, como camarones y vieiras
• *Cordero
• *Carne de res
• *Pollo
• *Pato

(*pastoreo)

Alimentos de origen Animal para Comer con Moderación

• Orgánica, pastoreado queso
• Orgánica, pastoreado kéfir