Los propietarios de Chateau Buffalo Carl Schmitter y Suzie Maciejewski modifican las suposiciones auto-saciadas de los esnobs del vino a diario con sus propios vinos y sidras inesperados, deliciosos y accesibles. Sí, hay un tinto seco y un blanco seco en su línea, pero es el vino de hielo de pera, el vino de cereza, el vino de ciruela , las sidras especiales y un par de mezclas dulces absurdamente populares que adoran sus leales clientes.
Casados durante 23 años y en los negocios juntos durante 14 años, la pareja ha equilibrado sus roles tan perfectamente como cualquiera de sus mezclas.
Quiet Carl elabora sus productos con uvas y frutas locales de origen agrícola en la única bodega urbana de Buffalo. Rechaza el proceso exigente y su considerable habilidad diciendo: «Es simplemente una cuestión de elegir la fruta que comerías, la fruta que está madura, sana y sin defectos.»Encuentra oportunidades constantes en la variedad de buenas frutas cultivadas en granjas familiares aquí en el oeste de Nueva York.
Sparkling Suzie es mi vecina del puesto de los sábados en el Mercado de Broadway, charlando con la gente para que saboree algunas de las últimas ofertas y anuncie la venta inevitable.
Kristen Lemke, una encantadora veterana del mercado de segunda generación de 23 años, trabaja con la pareja tanto en el Mercado como en su bodega Chateau Buffalo y su Bodega de sidra en la Terminal de Alimentos de Niagara Frontier.
Representan lo mejor del Búfalo que amo.
A la pregunta de por qué trasladaron sus instalaciones de producción y su sala de degustación de una pequeña tienda minorista en Hertel a la ubicación más utilitaria de 1500 Clinton St.hace seis años, Suzie responde rápidamente: «Cuando algo explota , podemos regarlo con manguera.»Carl agrega simplemente que el espacio ofrecía un área de degustación mucho más grande, un sótano completo para la producción y acceso directo a los agricultores locales en el mercado Clinton Bailey al otro lado de la calle,
Carl trabaja a tiempo completo en sus vinos y sidras, mientras que Suzie ha mantenido su trabajo diario de más de 40 años en los laboratorios de Kalieda. Su puesto de mercado lleva a Suzie a casa, al vecindario donde creció. «Maciejewski es como la versión polaca de Smith», dice riendo.
Los nombres y etiquetas de los productos de Chateau Buffalo son tan divertidos como sus mezclas. Su vino más vendido lleva el nombre de la dirección del Broadway Market-999 Broadway . Los veteranos como yo reconocemos de inmediato su mezcla «998 Broadway» como un guiño a la icónica tienda Sattler que una vez prosperó al otro lado de la calle. Su mezcla de rosas Love Joy es un homenaje al vecindario de» Iron Island » donde crecí.
999 Broadway es una mezcla de uva concord y bayas logan, que sabe mucho mejor de lo que suena. (En serio, me tomó un par de meses tener el valor de probarlo. En lugar de preocuparme por cómo me las arreglaría diciéndoles que es «bueno», terminé riéndome de mí mismo por perderme todo ese tiempo.)
«Sabe a nostalgia», explica Carl. Un canadiense de nacimiento que creció en los Estados Unidos, Carl jugó con el perfeccionamiento de una manera de unir el omnipresente lago Erie concord con la fruta distintiva del sur de Ontario. Lo hizo tan bien que es uno de los vinos más vendidos del estado de Nueva York en la región. Ofrecido en más de 70 puntos de venta locales, incluido Premier, a menudo está agotado. Una tienda en un vecindario de toneladas con estantería tras estantería de añadas polvorientas, prestigiosas e impronunciables, ordena 27 cajas a la vez. Susie sugiere servirlo al estilo Sangría con cubitos de hielo y tal vez algunas rebanadas de fruta en verano. Robert Mondavii le dijo que podía.
Carl estaba trabajando en Warm Lake Estates Winery en el condado de Niágara y discutiendo comenzar su propia bodega cuando la pareja hizo una gira de vinos de California para celebrar el 50 cumpleaños de Suzie. Carl hizo los arreglos para que conocieran al famoso viticultor Mondavi como parte de la celebración de Suzie. Por supuesto, ella le habló de los tipos de vinos que querían hacer . Les dijo que hicieran los vinos que les encantaban, y admitió que prefiere su vino tinto servido con un cubito de hielo y no le importa lo que piensen los demás.
Chateau Buffalo nació ese día, retrasando efectivamente sus próximas vacaciones hasta «alrededor de 2025», dice Suzie. Es un trabajo de amor que ha tomado amplias dosis de ambos para llevarlo al lugar en el que están hoy. No había MBA ni capitalistas de riesgo involucrados. Carl y Suzie disfrutan forjando su propio camino.
La pareja se reunió en 1986 en la celebración del 10 aniversario de Zoot Suit City, una tienda vintage/de segunda mano en Elmwood. Cada uno conocía a la otra mitad de la pareja que era dueña del negocio. Suzie finalmente le propuso matrimonio a Carl el día de Sadie Hawkins, pero la pareja no llegó a casarse hasta un viaje a Las Vegas en 1995. Enviaron postales a sus amigos y familiares para anunciar la noticia, y la mayoría no les creyó. Suzie lleva la foto de su boda, con la pareja sonriendo ampliamente en sus pantalones cortos y camisetas, en su billetera.
Su sala de degustación en el Niagara Food terminal es divertida y funky. Está abierto los viernes y sábados desde el mediodía hasta las 6.pm y ha sido anfitrión de una variedad de fiestas y eventos para la creciente comunidad de Chateau de Buffalo fans. Apoyan a jóvenes artistas afroamericanos en su espacio de galería y han abierto sus puertas a una variedad de eventos de música y arte.
Siempre hay especialidades de temporada y nuevas mezclas en desarrollo en la planta de producción de la planta baja. Busque Aguamiel de Miel, Vino de Diente de León y un Vino Helado de Manzana en un futuro cercano.
Irónicamente, algunos mercados locales rechazan la idea de vinos locales que no se elaboran en la granja donde se cultiva la fruta. Independientemente del crecimiento de su marca, no es probable que haya otra bodega urbana en Buffalo en el corto plazo. Carl y Suzie están de acuerdo con eso.
» Lo hicimos porque pensamos que sería único. Es donde vivimos y queríamos demostrar que se podía hacer», dijo Carl.
Pase por el mercado cualquier sábado y descubra por usted mismo lo bien que lo hicieron.