- Procedimiento paso a paso de hacer Churma / Choorma en casa
- Churma/Choorma para Saawan Menú especial
- Qué es Churma / Choorma
- Historia de la Churma
- Cómo hacer Churma
- Haciendo Baatis para Churma
- Hacer Churma de Baatis
- Veamos cómo hacer la popular Churma de Trigo Integral…
- Churma/Choorma
- Ingredientes
- Instrucciones
- Para freír Baatis por Churma
Procedimiento paso a paso de hacer Churma / Choorma en casa
La delicadeza real de Rajasthani de Dal Bati y Churma / Choorma es parte de cualquier menú de comida de Rajasthani. Este trío en particular es sinónimo de comida rajastaní. La churma es un bati triturado grueso que se sirve como parte de la comida real de Rajastán thali.
El Bati es una bola de masa sin levadura horneada o frita hecha lisa o rellena y servida con Dal picante de Rajasthani. Es una comida completa, el choorma es un bati triturado mezclado con azúcar y nueces y se sirve como postre.
Churma/Choorma para Saawan Menú especial
Saawan o Shravan es un mes auspicioso en el calendario hindú. Hay muchos festivales que celebramos como Teej, Shivaratri (en la U. P occidental) Raksha Bandhan, Janamashtami. Muchas personas mantienen ayunos y ofrecen prasad o comida principalmente un plato dulce a Lo Divino .
En U Occidental.P de donde pertenezco, la gente hace dulces y postres como Chawal ki Kheer(Arroz con leche, Meethe Jave(Pudín de Fideos dulces), Ladoos hechos con Coco , Kalakand Sooji Halwa o Besan Halwa. Ghever un postre muy popular se hace durante los meses de Saawan o monzón. Es bastante complicado hacer Ghevar en casa, por lo que muchas personas prefieren comprarlo en las tiendas de dulces tradicionales.
El año pasado intenté hacer Ghevar, y no estaba muy contento con mis resultados. Estoy pensando en intentarlo de nuevo.. espero poder publicar mi receta de Ghevar pronto este año!!
Los festivales están asociados con comidas elaboradas y ricas. Así que si está planeando una fiesta especial de Teej o está tratando a sus seres queridos este Raksha Bandhan con algo diferente, incluya la Churma en su menú.
Vincular mi Churma a mi grupo de Facebook, Cocina saludable Saludable, para el tema # SaawanSpeciaatHW.
Qué es Churma / Choorma
La Churma se hace con Harina de Trigo Integral, Harina de Besan / Garbanzo o incluso con Harina de Maíz/Makkai Ka Atta y Harina de Bajra. El más popular es con harina de trigo integral.
La Churma también es muy popular en otros Estados del norte de la India como Uttar Pradesh, Haryana, Madhya Pradesh y Punjab. En Punjab se le conoce como Choori. Según el estado y la región, la forma de hacer este postre puede diferir.
Churma Es muy nutritivo especialmente para niños, ya que está hecho con harina de trigo integral, nueces y ghee. Aunque las personas conscientes de las calorías deben consumirlo en porciones limitadas. Es un plato alto en calorías que se hace con desi ghee. Para obtener el auténtico sabor a Churma, no hay compromiso en agregar ghee. No hay sustitución con petróleo de ningún tipo.
Historia de la Churma
Dal Bati se consideraba comida de guerra. Cubriré la historia en mi post de Dal Bati. La churma fue descubierta por casualidad cuando uno de los chefs de la realeza accidentalmente arrojó baatis en jugo de caña de azúcar. Los baatis simples que se sirvieron con Dal se volvieron dulces. Esto inició la tradición de dejar caer batis en jugo dulce, y así evolucionó la tradición de servir baatis triturados dulces con dal bati picante.
Cómo hacer Churma
Hacer Churma es muy fácil y los baatis para Churma se pueden hornear al horno o freír.
A muchas personas les gusta freír bolas de masa(batis) y a muchas les gusta hacer chapatis gruesos, hornear y luego hacer churma con él. Prefiero el método de cocción.
Para hacer Churma, se mezcla harina de trigo integral y sémola y se amasa en una masa suave con ghee y leche tibia y cardamomo para darle sabor. También puede agregar pétalos de rosa comestibles secos para obtener lok y sabor exóticos.
Hay otra versión de Churma.. Gulab Churma, donde la churma está aromatizada con esencia de rosa y pétalos.
La masa se divide en porciones, en forma de bolas y luego se fríe o se forma en chapatis gruesos y luego se hornea.
Haciendo Baatis para Churma
Los Batis o Chapatis fritos o horneados se trituran a mano o en un procesador de alimentos. Luego se mezcla con azúcar muy fina / boora y nueces finamente picadas.
Hacer Churma de Baatis
Uno también puede hacer ladoos con Churma. Agregue más ghee (caliente) al trigo grueso, corte o triture las nueces muy finamente y forme bolas/ladoos.
Veamos cómo hacer la popular Churma de Trigo Integral…
Imprimir
Churma/Choorma
Ingredientes
- 1 Taza de Harina de Trigo Integral / Atta
- ¼ de Taza de Sémola / Sooji
- 4+2 cucharadas de Ghee para amasar harina
- ½ Taza de Azúcar Fino o en polvo use según sea necesario
- ¼ – ½ cucharadita Polvo de Cardamomo
- 1/2 Taza de Nueces Mixtas como Almendras,Anacardos, Pasas
- ½ Taza de Leche Tibia / Agua
- Pétalos de rosa secos para un sabor adicional de rosa opcional y según sea necesario
Instrucciones
-
Mezcle harina de trigo integral / atta, sémola/sooji y ghee. Haga una masa rígida con agua tibia o leche.
-
Manténgase cubierto durante al menos 15 minutos.
-
Mientras tanto, precaliente el horno a 400°F o 200°C
-
Hacer las bolas de masa con una ligera sangría en el medio.
-
Hornear a 400F durante 15-20 minutos.
-
Una vez horneado y marrón, dejar enfriar un poco.
-
Tritura los baatis y mézclalos con azúcar, polvo de cardamomo, nueces picadas y pasas y 2-3 cucharadas de ghee.
-
También puedes añadir pétalos de rosa secos y esencia para darle sabor.
-
Kepp en un recipiente hermético, agregue ghee caliente mientras sirve.
Para freír Baatis por Churma
-
En una sartén de fondo pesado o kadhai, agregue ghee y fríe baatis cuando el ghee esté lo suficientemente caliente. Coloque un pequeño trozo de masa en ghee, debe elevarse lentamente. Freír los baatis en aceite muy caliente, los mantendrá crudos desde el interior.
-
Freír hasta que los baatis tengan un color marrón claro. Tritura cuando esté fresco o ligeramente tibio y mézclalo con nueces y ghee.
Dame tus comentarios sobre el post y la receta cada vez que lo hagas.
Echa un vistazo a lo que mis compañeros bloggers han cocinado para el Especial de Saawan..
Ragira Ladoos de Poonam
Badam Kheer y Meethe Pude de Shalu
Quinoa Payasam de Vanitha
Besan Kheer de Sasmita
Visite mis cuentas de redes sociales.. FB, Pinterest e Instagram. Siempre que hagas esto, publica en mi página de Facebook o etiquétame en Instagram (#foodtrails25). Fije las recetas para referencia posterior.
Si te gusta mi trabajo, pulsa el botón seguir para suscribirte a mi blog y recibir notificaciones de nuevas publicaciones. También comparta la información del blog con sus seres queridos.
¡Gracias por pasar y seguir regresando!!