La elaboración del café es una ciencia casi exacta con un poco de arte incluido en la mezcla. Uno de los factores más importantes para preparar un gran café es tener la temperatura correcta del agua. Entonces, ¿qué cafeteras elaboran cerveza a 200 grados F, el punto ideal para la temperatura de elaboración de la cerveza?
- Un poco sobre la temperatura de elaboración del café
- Cómo se extrae el café del agua
- Las mejores cafeteras que elaboran cerveza a 200 grados
- Cervecera de precisión Breville BDC450
- Cafetera de Brebaje BUNN HB Heat N (con certificación SCAA)
- Cafetera BEHMOR 5393
- Cuisinart CPO-850 Verter Sobre la Cervecera de Café
- Bonavita BV1900TS cafetera de 8 tazas
- Cafetera programable Keurig K575
- Hervidor Bonavita de Cuello de Cisne de Temperatura Variable
- Conclusión
- Preguntas frecuentes
- ¿Qué cafetera hace el café más caliente?
Un poco sobre la temperatura de elaboración del café
Ya sabemos que alrededor de 200 grados F – o 93,3 grados C – es un punto ideal para elaborar café. ¿Cuál es el rango óptimo? ¿Necesita sacar su termómetro y asegurarse de que golpea 93.3 C o 200 F cada vez que prepara?
No exactamente. La elaboración del café tiene un rango de temperaturas óptimas en lugar de una temperatura en particular. También encontrará que algunos métodos requieren temperaturas ligeramente más bajas, mientras que otros requieren temperaturas ligeramente más altas.
Ejemplos de esto son el Aeropress, que sugiere una temperatura de 185 grados F o 85 grados C. Cold brew, obviamente, requerirá agua fría 🙂
Así que ¿por qué no puedes usar agua hirviendo?
Cómo se extrae el café del agua
Cuando el agua llega a los posos de café, lo primero que sucede es que el dióxido de carbono se escapa rápidamente de los granos formando lo que se conoce como la floración del café.
A continuación, las moléculas de agua comienzan a interactuar con los posos de café y comienzan a extraer los diversos aceites y compuestos de sabor de ellos.
Si la temperatura del agua es demasiado baja, no se habrán extraído suficientes compuestos de sabor y su café parecerá insípido.
Si la temperatura del agua es demasiado alta, las altas temperaturas «quemarán» el café y producirán una taza de café amarga e indeseable.
El tiempo de preparación también es esencial: si tiene contacto con el agua con el café durante muy poco tiempo, entonces tendrá una extracción insuficiente. Si el agua interactúa con el café durante demasiado tiempo, tendrá una extracción excesiva y el café será amargo y excesivamente ácido.
Las mejores cafeteras que elaboran cerveza a 200 grados
En esta lista de las mejores cafeteras que elaboran cerveza a 200 grados, veremos cafeteras de goteo y de una sola porción, ya que definitivamente son máquinas que en realidad puede dejar que la máquina controle la temperatura.
También veremos uno verter sobre la tetera en caso de que desee usar el método de verter over o french press y calentar el agua usted mismo.
Cervecera de precisión Breville BDC450
La cervecera de precisión Breville BDC450 es una máquina de café increíble que casi justifica el alto precio debido a la cantidad de personalización que puede poner en su cerveza.
En primer lugar, ya que estamos más preocupados por la temperatura, puede ajustar la temperatura con gran precisión utilizando un control digital(para obtenerla a los 200 grados F exactos que está buscando). También puede cambiar el tiempo de elaboración para marcar realmente su cerveza y hacerla perfecta.
Nota: Recuerde usar frijoles buenos y moler justo antes de preparar la cerveza, de lo contrario, ¡nada de esto importa!
Hay 6 métodos de elaboración de cerveza disponibles y, en caso de que desee preparar una taza pequeña de café sin tener que usar la jarra, puede usar la válvula de liberación empinada para liberar cantidades más pequeñas de café.
El nivel de personalización es realmente fuera de este mundo:
- Tiempo de floración: puede ajustar cuánto tiempo debe dejar que el café florezca antes de que comience la elaboración real
- Caudal: puede ajustar qué tan rápido fluirá el agua en el filtro
- Filtros: puede usar filtros de fondo plano o de cono
Todo esto está empaquetado en un magnífico exterior de acero inoxidable que definitivamente llamará la atención en su hogar u oficina. También hay una opción para usar una jarra de acero inoxidable que ayuda a mantener la temperatura mejor que el vidrio.
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Cafetera de Brebaje BUNN HB Heat N (con certificación SCAA)
Otra cafetera que se mantiene cuando se trata de temperatura de elaboración es la cerveza Bunn Heat N Brew. Se acerca mucho a los 200 grados C, ya que se observa que no baja de 198 grados cuando se elabora.
Hay un termómetro digital incorporado que rastrea la temperatura dentro de la máquina e inicia el proceso de elaboración una vez que se ha alcanzado la temperatura óptima.
Además, hay una cama con calefacción para mantener calientes hasta 10 tazas de café a la vez, por lo que si tiene una casa donde todos beben café, esta es una excelente manera de tener todo listo antes de que los miembros de su familia lleguen a la mesa del desayuno.
Otro punto a favor de este cervecero es la garantía de tres años y la certificación SCAA (asociación de cafés especiales de América).
Dado que, después de todo, se trata de una cervecera por goteo, se necesita un poco de tiempo para preparar 10 tazas: 10 minutos para ser precisos.
Cafetera BEHMOR 5393
La cafetera BEHMOR Brazen hace un café realmente bueno. La característica principal, por supuesto, y la razón por la que está en esta lista es el control de temperatura, donde se puede variar entre 190 grados a 210 grados F(87 a 93 grados C).
¡ Por supuesto, eso significa que puede alcanzar nuestro punto óptimo de 200 grados F!
El BEHMOR elabora café de una manera bastante única que ofrece una taza realmente agradable. Primero, los terrenos se empapan previamente para que la floración comience, luego el agua pasa por los terrenos gradualmente para garantizar que cada gota de agua se extraiga por completo.
El agua pulsante significa que el agua que ya está en el terreno no puede permanecer inmóvil, siempre hay alguna fuerza que la empuja.
Puede preparar hasta 8 tazas de una sola vez con esta máquina. El café se prepara de un depósito de acero inoxidable en una jarra de acero inoxidable, por lo que nunca entra en contacto con el plástico(algunos tipos de plástico no funcionan bien con el calor) y la temperatura se mantiene debido al metal.
Realmente puede marcar la temperatura con la máquina BEHMOR y averiguar qué gama elabora la taza de café perfecta para sus papilas gustativas.
Cuisinart CPO-850 Verter Sobre la Cervecera de Café
Ah, la cafetera Cuisinart CPO-850. Con certificación SCAA, sabe que está obteniendo una cafetera de clase mundial que elabora café con todas las variables bajo control.
Más o menos un par de grados, esta máquina de hecho elabora cerveza a 200 grados F. Junto con el control de temperatura, hay una función de floración automática que moja los suelos con agua caliente para dejar salir los gases, y luego inicia el proceso de elaboración y extracción adecuado.
El exterior es de acero inoxidable, pero muchas de las piezas con las que entra en contacto el agua están hechas de plástico, por lo que es una cosa que puede considerar antes de elegir esta cafetera. La jarra es de acero inoxidable, por lo que es una ventaja.
Un filtro de carbón filtra completamente el agua de muchos tipos de impurezas (aunque no todas) y da como resultado una buena cerveza.
La Bonavita BV1900TS es una magnífica cafetera de 8 tazas con certificación SCAA, lo que significa que puede preparar exactamente a 200 grados para obtener el mejor café posible.
Un poderoso elemento de calentamiento prepara el agua muy rápidamente y habrá preparado café en menos de 7 minutos. Un plato caliente mantendrá el café caliente hasta que lo bebas.
Operar la máquina es súper fácil, ya que solo presiona un solo botón para ponerlo en marcha. Mantener presionado el botón mojará los motivos para florecerlos, y luego la máquina se preparará normalmente.
Sin embargo, hay un par de cosas que se pierde. No puedes pausar la cerveza a mitad de camino para servirte una taza, y no hay manera de programar la cafetera para que tenga una taza lista para ti a primera hora de la mañana.
Pero es la cafetera certificada SCAA más barata disponible, por lo que es una gran ventaja a su favor.
Lea la reseña completa aquí
Cafetera programable Keurig K575
La cafetera programable Keurig K575 hace esta lista como una cafetera de una sola porción con control de temperatura. Esta es una máquina Keurig 2.0 con una pantalla táctil que le permite ajustar muchos parámetros:
- Fuerza de la cerveza
- Control de temperatura (5 configuraciones diferentes)
- Configuración de favoritos
- Encendido y apagado automático
Vale la pena señalar que Keurig 2.las máquinas 0 son significativamente mejores que las Keurigs originales, principalmente debido a la capacidad de programación añadida. Los Keurigs originales no tenían mucho margen para la personalización, ya que solo tenías que entrar en una cápsula y marcharte.
Un depósito de 80 onzas le permite preparar 8 tazas de café antes de tener que rellenarlo, lo que es más que suficiente para un solo hogar de 4 personas.
La mayor ventaja de Keurig es la gran variedad de cápsulas de café disponibles. Si tienes prisa por preparar tu café, estas cápsulas son el camino a seguir, pero si eres un purista de café, entonces no te gustará el sabor o el concepto.
Sin embargo, si todavía te gusta la cerveza rápida, puedes usar una taza K reutilizable y llenarla con tu propio café recién molido para que tu taza sepa mejor.
Hasta ahora, hemos mirado algunas cafeteras que se preparan a 200 grados. ¿Qué pasa si quieres hacer una prensa francesa perfecta o verter sobre el café? ¿Cómo pudiste lograr ese escurridizo brebaje de 200 grados?
La respuesta es usar una caldera de cuello de cisne con temperatura controlada, ¡por supuesto!
La caldera Bonavita está disponible en un tamaño de 1 litro o 1,7 litros y tiene una capacidad de 1000 vatios para un calentamiento rápido. Puede ajustar la temperatura exacta al grado, desde 140 grados F hasta 212 grados F.
También hay un temporizador que puede utilizar cuando está elaborando cerveza.
Las calderas de cuello de cisne son ventajosas porque le permiten controlar la velocidad y la ubicación exactas del vertido. Querrás mojar el terreno lo más fácilmente posible y es muy difícil lograrlo con un hervidor de agua con boquilla regular.
Una función de calentamiento y retención le permite mantener la temperatura del agua después del calentamiento hasta una hora a la vez(aunque si lo hace, consumirá mucha energía).
Relacionado
- El Moccamaster Technivorm es otro gran cervecero certificado por SCAA
Conclusión
Estas 6 máquinas son las mejores opciones que hemos encontrado para controlar la temperatura de su café con la mayor precisión posible. Son relativamente caros, pero teniendo en cuenta la precisión y la personalización que obtienes, definitivamente vale la pena el precio, si la personalización es tan importante para ti.
Preguntas frecuentes
¿Qué cafetera hace el café más caliente?
Los cerveceros con certificación SCAA que hemos enumerado aquí se aseguran de mantener la temperatura óptima de elaboración durante toda la elaboración. El café resultante estará muy caliente y elaborado a la perfección.
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