In einer großen, flachen Schüssel 4 EL mischen. EVOO, die Hälfte der Zitronensaft, die Zitronenschale, Knoblauch und Thymian. Eine Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
Die Hähnchenbrust waagerecht in Butterfly schneiden und wie ein Buch öffnen. Fest, aber vorsichtig …

