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Perfekter Kokos-Ingwer-Reis – ausgewogenes, aromatisches Reisrezept, perfekt für eine Gourmet-Seite unter der Woche.
Bei diesem Reisrezept geht es nicht nur darum, großartigen, einzigartigen Kokosreis zuzubereiten, sondern auch darum, wie man den perfekten Reis herstellt – fortschrittlicher Geschmack mit einer leichten, flauschigen Textur mit individuellem Reis, der nicht zusammenklebt und leicht zu kauen ist.
Also hier sind wir nach vielen Recherchen und vielen fehlgeschlagenen Versuchen habe ich einen fehlersicheren Weg gefunden, um die bevorzugte Textur, den Geschmack und die Konsistenz zu erhalten. Danke mir später, wenn Sie nicht gummiartig bevorzugen, kein Klumpen perfekt gedünsteter Reis.
- STIMMUNGSMUSIK
- KOKOSREIS ZUTATEN
- KOCHANLEITUNG
- ÜBERLEGUNGEN ZUM KOCHEN FÜR DIE HERSTELLUNG IHRES EIGENEN PERFEKTEN REISES
- Spülen Sie den Reis
- Topfart wichtig
- Stellen Sie sicher, dass das Verhältnis von Reis zu Wasser korrekt ist
- Lassen Sie den Reis vor dem Essen ruhen
- MEHR REISREZEPTE
- Kokosnuss-Ingwer-Reis herstellen
- Kokos-Ingwer-Reis
- Zutaten
- Anweisungen
- Hinweise
- Ernährung
STIMMUNGSMUSIK
KOKOSREIS ZUTATEN
- Langkornreis
- Kokosöl
- Knoblauchzehen
- Ingwer
- Kokosmilch
- Limetten
- Koscheres Salz
KOCHANLEITUNG
Den Reis in einer Schüssel mit kaltem Wasser gründlich abspülen und durch ein feinmaschiges Sieb abtropfen lassen. Tun Sie dies wiederholt, bis das Wasser klar ist gegenüber dem Kalkweiß, das Sie anfangs sehen werden.
Bringen Sie einen großen Topf auf mittlere Hitze und fügen Sie Ölheizung hinzu, bis es anfängt, etwas zu rauchen. Fügen Sie den Knoblauch für eine schnelle Braten (2 Minuten) unter häufigem Rühren.
Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie den Ingwer schnell (30 Sekunden).
Reis, Limettensaft, Wasser, Kokosmilch und Salz unterrühren. Den Reis zum Kochen bringen, dann zum Kochen bringen und abdecken, bis der Reis die Flüssigkeit aufnimmt (15-20 Minuten).
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Den Ingwer entfernen und wegwerfen, dann den Reis 5-10 Minuten ungestört ruhen lassen. Entfernen Sie den Deckel und flusen Sie den Reis mit einer Gabel. Koriander hinzufügen, abschmecken und bei Bedarf zusätzlich mit Salz würzen.
ÜBERLEGUNGEN ZUM KOCHEN FÜR DIE HERSTELLUNG IHRES EIGENEN PERFEKTEN REISES
Vollständige Offenlegung Hier gibt es nichts Weltbewegendes zu enthüllen. Ich meine, es ist Reis am Ende des Tages. Aber wie meine Opas früher sagten: „Eine gemeinsame Sache ungewöhnlich gut zu machen, ist eine wunderbare Sache.“
Spülen Sie den Reis
Stärke ist der Hauptschuldige an gummiartigem, klebrigem Reis. Heißes, kochendes Wasser lässt Stärken blühen und wenn der Reis das Wasser aufnimmt, dehnt er sich aus und verbindet sich mit anderen Reiskörnern. Der Trick besteht also darin, den Reis vor dem Kochen gründlich abzuspülen. Am einfachsten ist es, den ungekochten Reis in eine Schüssel mit kaltem Wasser zu ziehen, herumzuschütteln, dann abzuseihen und noch einige Male zu wiederholen, bis das Wasser klar wird.
Topfart wichtig
Verwenden Sie den Topf mit dem schwersten Boden, um Verbrennungen zu vermeiden. Je fester der Deckel, desto besser, da das Wasser nicht so leicht und schnell verdunsten soll, dass die Absorption beeinträchtigt wird.
Braten Sie den Reis vor dem Kochen in Öl an, um die Methode zum Einweichen und Spülen zu verkürzen
Toasten hat zwei Vorteile – zum einen fügt es mehr Geschmack hinzu und zum anderen wirkt Öl als Schmiermittel, um das Anhaften von Körnern zu verhindern.
Stellen Sie sicher, dass das Verhältnis von Reis zu Wasser korrekt ist
Dies ist eine unterschätzte Variable, insbesondere angesichts der verschiedenen Reissorten und -größen. Im Allgemeinen finde ich mit Kurzkornreis das Verhältnis 1: 1, aber für Langkorn ist es 1 ¾ Tasse Wasser zu 1 Tasse Reis.
Fügen Sie Salz zu Ihrer Flüssigkeit (Brühe oder Wasser) hinzu, während es zum Kochen kommt.
Dies vs. Warten bis zum Ende sorgt dafür, dass der Reis gleichmäßig aromatisiert wird. Ebenso wäre dies die Zeit, um andere zusätzliche Aromen hinzuzufügen.
Lassen Sie den Reis vor dem Essen ruhen
Mangelnde Ruhe entspricht ungleichmäßig gekochten Körnern, D. H. einige matschig, einige fest. Ein Trick, den ich gelernt habe, war, die Pfanne aufzudecken, mit einem trockenen Küchentuch abzudecken und anschließend den Deckel wieder aufzusetzen. Dies trägt nicht nur zu einer engeren Abdichtung bei, sondern das Handtuch absorbiert auch die überschüssige Feuchtigkeit und Kondensation, die in den Reis zurücktropft.
Nachdem Sie die Schritte gemeistert haben, wenden wir diese Fähigkeiten mit etwas Kokos-Ingwer-Reis an.
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Kokosnuss-Ingwer-Reis herstellen
Wenn Sie diesen schnellen und würzigen Kokosnuss-Ingwer-Reis zubereiten, kommen Sie bitte zurück und hinterlassen Sie mir unten einen Kommentar mit Ihrem Feedback. Machen Sie auf jeden Fall ein Foto von dem Gericht und markieren Sie #foodfidelity, damit ich sie sehen kann.
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Kokos-Ingwer-Reis
Zutaten
- ▢ 1 Tasse Langkornreis
- ▢ 1 tbsp coconut oil
- ▢ 2 Nelken Knoblauch gehackt
- ▢ 1 1 Stück Ingwer schälen und in Scheiben geschnitten in Drittel
- ▢ 1 Tasse Wasser
- ▢ ¾ cup coconut milk
- ▢ 2 mittelgroße Limetten-Saft
- ▢ 1 tsp kosher salt
Anweisungen
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Spülen Sie den Reis gründlich in einer Schüssel mit kaltem Wasser und Sorte eine feine-mesh Sieb. Wiederholen Sie dies, bis das Wasser klar vs. das Kreideweiß wird es anfangs sein.
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In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Öl bis zum Beginn des Rauchens. Fügen Sie den Knoblauch und braten, unter häufigem Rühren, 2 bis 3 Minuten.
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Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch, fügen Sie den Ingwer hinzu und kochen Sie ihn etwa 30 Sekunden lang, bis er duftet.
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Reis, Limettensaft, Wasser, Kokosmilch und Salz unterrühren und zum Kochen bringen. Abdecken, auf niedrig reduzieren und kochen, bis der Reis die Flüssigkeit absorbiert, 15 bis 20 Minuten.
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Entfernen und entsorgen Sie den Ingwer und lassen Sie den Reis 5-10 Minuten bedeckt ruhen. Entfernen Sie den Deckel und flusen Sie den Reis mit einer Gabel. Koriander hinzufügen, abschmecken und bei Bedarf mit Salz würzen.
Hinweise
Ernährung
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