Als ich ein kleines Mädchen war, reisten wir nach Missouri, um die Familie zu besuchen.
Meine Großtante und mein Onkel lebten auf einem Bauernhof und alle ihre Kinder lebten in Häusern am Rande des Grundstücks. Es war ziemlich toll, dort zu erscheinen und die ganze Familie auf einmal zu sehen.
Meine Großtante war eine erstaunliche südländische Köchin und mein Wort, sie würde einen Brotaufstrich für uns machen. Es gab immer viel mehr zu essen, als wir essen konnten und es war immer nur lecker.
Einer meiner Favoriten war ihr Sock it to me Kuchen. Damals, Es war meistens ein Favorit, weil mein Cousin und ich die Hälfte der Zeit damit verbrachten, den Kuchen zu essen und uns die Hälfte der Zeit zu Ehren des Namens des Kuchens zu schlagen. Gute Zeiten, meine Freunde.
Als meine Freundin Jocelyn mir ein Exemplar ihres wunderschönen Kochbuchs Grandbaby Cakes schickte, wusste ich, dass ich den Zimtschneckenkuchen probieren musste. Es erinnert mich so sehr an den Kuchen, den ich als Mädchen genossen habe. Ein reichhaltiger, butterartiger Pfundkuchen mit einem Zimtstrudel in der Mitte. Die Frischkäseglasur hat die perfekte Menge an Süße, um dem Geschmack des Käses entgegenzuwirken. Es ist nur ein schöner Kuchen.
Apropos schön, Jocelyns ganzes Buch ist genau das. Es ist natürlich voller Kuchenbilder, aber es ist auch voller Familienfotos und Geschichten. Du bekommst nicht nur Kuchen in diesem Buch – du bekommst Jocelyn. Ihr Herz, ihre Seele und definitiv ihre Liebe zum Backen und zur Familie.
Wenn Sie oder jemand, den Sie kennen, ein Kuchenliebhaber ist, kann ich Jocelyns Buch nicht genug empfehlen! Sie können es hier kaufen. Schauen Sie sich unten das Rezept an, um auch einige lustige Preise zu gewinnen!
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Rezept
Inhaltsverzeichnis
Zimtschnecken-Pfund-Kuchen
Zutaten
Für den Kuchen:
- ▢ 1 1/2 Tassen ungesalzene butter, Raumtemperatur 3 sticks
- ▢ 2 1/2 Tassen Kristallzucker
- ▢ 6 große Eier, Raumtemperatur
- ▢ 3 Tassen gesiebtes Mehl Kuchen
- ▢ 1 Teelöffel Salz
- ▢ 1/2 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1 Tasse saure Sahne, Raumtemperatur
- ▢ 2 Esslöffel Pflanzenöl
- ▢ 1 Esslöffel Vanille-Extrakt
Für die Zimt-swirl:
- ▢ 1/3 tasse ungesalzene Butter geschmolzen
- ▢ 2/3 Tasse verpackter brauner Zucker
- ▢ 1 Esslöffel Mehl
- ▢ 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Glasur:
- ▢ 2 unzen Frischkäse Raumtemperatur
- ▢ 2 Esslöffel ungesalzene Butter Raumtemperatur
- ▢ 1 1/2 Tassen Puderzucker
- ▢ 1/4 Tasse Milch
- ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
Für den Kuchen:
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Ofen auf 325 Grad vorheizen. Bereiten Sie großzügig eine 12-Tassen-Bundt-Pfanne mit Antihaft-Methode Ihrer Wahl vor.
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In der Schüssel eines mit dem Schneebesen ausgestatteten Standmixers die Butter 1 Minute lang schlagen. Den Zucker einrühren und 5 Minuten weitermischen, bis er hell und flauschig und hellgelb ist.
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Fügen Sie die Eier 1 zu einer Zeit, bis gründlich kombiniert, Kratzen die Schüssel nach Bedarf.
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Drehen Sie den Mixer auf niedrig und fügen Sie das Mehl langsam in 2 Chargen hinzu. Fügen Sie das Salz und Backpulver hinzu und achten Sie darauf, nicht zu viel zu schlagen.
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Fügen Sie die saure Sahne, Öl und Vanille. Kratzen Sie die Schüssel und mischen Sie, bis gerade kombiniert. Beiseite.
Um den Zimtwirbel zu machen:
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In einer kleinen Schüssel alle Zutaten verquirlen. Beiseite.
Zum Backen:
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Gießen Sie 1/3 des Teigs in die vorbereitete Bundt-Pfanne.
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1/2 der Zimtstrudelmischung über den Teig träufeln. Verwenden Sie ein Buttermesser oder einen Spieß, um die Mischung durch den Kuchenteig zu schwenken.
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Mit 1/3 des Teigs und dem Rest des Zimtstrudels belegen. Die Zimtmischung über den Kuchen schwenken.
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Top mit dem restlichen 1/3 des Teigs.
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Backen Sie für 75 bis 85 Minuten oder bis ein Tester meist sauber herauskommt.
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Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf einen Servierteller legen. Vollständig abkühlen lassen.
Um die Glasur zu machen:
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Den Frischkäse und die Butter in die Schüssel eines mit dem Schneebesen ausgestatteten Standmixers geben. 2 Minuten schlagen.
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Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie den Puderzucker in 2 Chargen hinzu, wobei Sie die Schüssel nach Bedarf abkratzen.
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Sobald der Zucker vollständig eingearbeitet ist, drehen Sie den Mixer wieder auf mittel und fügen Sie die Milch und Vanille hinzu. Schlagen, bis glatt und gießbar.
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Das Sahnehäubchen über den abgekühlten Kuchen träufeln. Bei Raumtemperatur servieren.
Nährwertangaben:
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