Churma/Choorma

Schritt für Schritt Verfahren zur Herstellung von Churma / Choorma zu Hause

Royal Rajasthani Delikatesse von Dal Bati und Churma / Choorma ist ein Teil jeder Rajasthani Mahlzeit Menü. Dieses besondere Trio ist ein Synonym für Rajasthani Essen. Churma ist grob zerkleinert Bati als Teil der königlichen Rajasthani Mahlzeit Thali serviert.

Bati ist gebackener oder gebratener ungesäuerter Teigball, der schlicht oder gefüllt ist und mit würzigem Rajasthani Dal serviert wird. Es ist eine komplette Mahlzeit, Choorma wird zerkleinert Bati mit Zucker und Nüssen gemischt und als Dessert serviert.

Churma / Choorma für Saawan Spezialmenü

Saawan oder Shravan ist glücklicher Monat im hinduistischen Kalender. Es gibt viele Feste, die wir feiern, wie Teej, Shivaratri (in West-U.P) Raksha Bandhan, Janamashtami. Viele Menschen fasten und bieten dem Göttlichen Prasad oder Essen an, hauptsächlich ein süßes Gericht .

Im westlichen U.P von wo ich hingehöre, machen die Leute Süßigkeiten und Desserts wie Chawal ki Kheer (Milchreis, Meethe Jave (süßer Fadennudelpudding), Ladoos mit Kokosnuss, Kalakand Sooji Halwa oder Besan Halwa. Ghever Ein sehr beliebtes Dessert wird während der Saawan- oder Monsunmonate hergestellt. Es ist ziemlich schwierig, Ghevar zu Hause zuzubereiten , daher kaufen viele Leute es lieber in den traditionellen Süßwarenläden.

Letztes Jahr habe ich versucht, Ghevar herzustellen, und war mit meinen Ergebnissen nicht ganz zufrieden. Ich denke daran, es noch einmal zu versuchen.. hoffentlich kann ich dieses Jahr bald mein Ghevar-Rezept veröffentlichen!!

Feste sind mit aufwendigen und reichhaltigen Mahlzeiten verbunden. Wenn Sie also eine besondere Teej-Party planen oder Ihre Lieben mit diesem Raksha Bandhan mit etwas anderem behandeln, nehmen Sie Churma in Ihr Menü auf.

Verlinkung meiner Churma zu meiner Facebook-Gruppe Healthy Wellthy Cuisine zum Thema #SaawanSpeciaatHW.

Was ist Churma / Choorma

Churma wird mit Vollkornmehl, Besan / Kichererbsenmehl oder sogar mit Maismehl / Makkai Ka Atta und Bajra Mehl hergestellt. Am beliebtesten ist Vollkornmehl.

Churma ist auch in anderen nordindischen Bundesstaaten Uttar Pradesh, Haryana, Madhya Pradesh und Punjab sehr beliebt. In Punjab ist es als Choori bekannt. Je nach Staat und Region kann diese Art der Zubereitung dieses Desserts unterschiedlich sein.

Churma Es ist besonders für Kinder sehr nahrhaft, da es aus Vollkornmehl, Nüssen und Ghee hergestellt wird. Obwohl kalorienbewusste Menschen es in begrenzten Portionen konsumieren sollten. Es ist ein kalorienreiches Gericht, das mit Desi Ghee hergestellt wird. Um den authentischen Churma-Geschmack zu erhalten, gibt es keine Kompromisse bei der Zugabe von Ghee. Kein Ersatz durch Öl jeglicher Art.

Geschichte von Churma

Dal Bati galt als Kriegsessen. Ich werde die Geschichte in meinem Dal Bati Beitrag decken. Churma wurde zufällig entdeckt, als einer der Küchenchefs der Royals versehentlich Baatis in Zuckerrohrsaft fallen ließ. Die einfachen Baatis, die mit Dal serviert wurden, wurden süß. Dies begann mit der Tradition, Batis in süßen Saft fallen zu lassen, und entwickelte so die Tradition, süße zerkleinerte Baatis mit würzigem Dal Bati zu servieren.

Wie man Churma macht

Churma zuzubereiten ist sehr einfach und Baatis für Churma können im Ofen gebacken oder frittiert werden.

Viele Leute braten gerne Teigbällchen(Batis) und viele machen gerne dicke Chapatis, backen und machen dann Churma damit. Ich bevorzuge die Backmethode.

Zur Herstellung von Churma wird Vollkornmehl und Grieß gemischt und mit Ghee und warmer Milch und Kardamom zu einem weichen Teig geknetet. Sie können auch getrocknete essbare Rosenblätter für exotische lok und Geschmack hinzufügen.

Es gibt eine andere Version von Churma.. Gulab Churma, wo Churma mit Rosenessenz und Blütenblättern aromatisiert wird.

Der Teig wird dann in Portionen geteilt, zu Kugeln geformt und dann frittiert oder in dicken Chapatis geformt und dann gebacken.

Baatis für Churma herstellen

Gebratene oder gebackene Batis oder Chapatis werden dann mit der Hand oder in der Küchenmaschine grob zerkleinert. Es wird dann mit sehr feinem Zucker / Boora und fein gehackten Nüssen gemischt.

Herstellung von Churma aus Baatis

Man kann auch Ladoos mit Churma machen. Fügen Sie mehr Ghee (warm) zu grobem Weizen hinzu, hacken oder mahlen Sie Nüsse sehr fein und formen Sie sie zu Kugeln / Ladoos.

Mal sehen, wie man die beliebte Vollkorn-Churma macht…

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Churma/Choorma

Vollkorn-Churma-Rezept. Churma Rezept für Feste und besondere Anlässe. Wie man Rajasthani Churma mit Dal Baati macht.

Kurs Desserts

Stichwort Festivals, Teej Rezepte, Vollkorn-Desserts

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 20 Minuten

Teig Ruhezeit 15 Minuten

Gesamtzeit 45 Minuten

Portionen 2 Tassen

Autor Swati

Zutaten

• 1 Tasse Vollkornmehl /Atta
• ¼ Tasse Grieß/Sooji
• 4+2 EL Ghee zum Kneten von Mehl
• ½ Tasse Fein- oder Puderzucker nach Bedarf verwenden
• ¼-½ TL Kardamompulver
• 1/2 Tasse Gemischte Nüsse wie Mandeln, Cashewnüsse, Rosinen
• ½ Tasse warme Milch / Wasser
• Getrocknete Rosenblätter für zusätzlichen Rosengeschmack optional und nach Bedarf

Anleitung

• Mischen Sie Vollkornmehl / Atta, Grieß / Sooji und Ghee. Machen Sie einen steifen Teig mit warmem Wasser oder Milch.
• Halten abgedeckt für atleast 15 minuten.
• Inzwischen ofen vorheizen bei 400 ° F oder 200 ° C
• Machen Sie die Teigbällchen mit einem leichten Einzug dazwischen.
• Backen bei 400F für 15-20 Minuten.
• Einmal gebacken ansd braun, lassen Sie es ein wenig abkühlen.
• Baatis zerdrücken und mit Zucker,Kardamompulver, gehackten Nüssen und Rosinen und 2-3 EL Ghee mischen.
• Sie können auch getrocknete Rosenblätter und Essenz für den Geschmack hinzufügen.
• Kepp in einem luftdichten Behälter, fügen Sie warme Ghee während des Servierens.

Baatis für Churma braten

• In einer Pfanne mit schwerem Boden oder Kadhai, Ghee hinzufügen, und braten baatis whn Ghee ist warm genug. Lassen Sie ein kleines Stück Teig in Ghee fallen, es sollte langsam aufgehen. Braten baatis in sehr heißem Öl, halten diese roh von innen.
• Braten Sie, bis Baatis hellbraun sind. Im kühlen oder leicht warmen Zustand zerdrücken und mit Nüssen und Ghee mischen.

Gib mir dein Feedback über den Beitrag und das Rezept, wann immer du es machst.

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