Chef AJ’s 4 Tipps, um 100 Pfund auf pflanzlicher Basis zu verlieren und es fernzuhalten

Als neues Feature auf der Website interviewt Elysabeth Alfano jede Woche bemerkenswerte Persönlichkeiten auf pflanzlicher Basis, um Ihnen Geschichten zu erzählen, die Sie auf Ihrer pflanzlichen Reise informieren und inspirieren. Hier interviewte sie Chefkoch AJ zu einem neuen Thema: Wie man das Gewicht hält, wenn man Pfund verliert.

Seit vielen Jahren in ihren 20ern, AJ erklärt, dass sie so viel wie gewogen 200 Pfund. Sie war süchtig nach Essen. Dann in ihren 50ern, sie verlor etwa die Hälfte ihrer Größe. In einem Jahr, im Jahr 2012, stieg sie von 165 Pfund auf ein endgültiges „Kampfgewicht“ von 115 Pfund. So erstaunlich das auch ist, manchmal ist der größte Trick für jeden Dieter nicht, das Gewicht zu verlieren, so schwer das ist, sondern es fernzuhalten. Als Follow-up zu unserem letzten Artikel über die Tipps von Chef AJ zum Kaloriensparen in einer pflanzlichen Küche trifft sich Elysabeth Alfano mit Chef AJ, um herauszufinden, welche Tipps und Tricks sie mit uns teilen kann, um das Gewicht zu halten, Monat für Monat, Jahr für Jahr.

So hält Chef AJ das Gewicht und bleibt schlank auf pflanzlicher Basis

Chef AJ’s Stay Slim Tipp 1. Halten Sie es auf zwei Mahlzeiten pro Tag, aber lassen Sie sie zählen

„Ich glaube nicht, dass es etwas Falsches daran gibt, zwei Mahlzeiten am Tag zu essen, solange Sie genug Kalorien bekommen und genug Energie haben, um das zu tun, was Sie wollen. Außerdem bin ich sehr, sehr beschäftigt und es ist manchmal fast nervig, sich Zeit zum Essen zu nehmen. Vor allem, weil ich Pflanzen esse und man sie kauen muss und es dauert einige Zeit. Also, ich denke, zwei Mahlzeiten am Tag sind genug.

Das Mittagessen besteht aus gerösteten Yamswurzeln mit Brokkoli, die Sie stundenlang satt halten

„Ich habe vor diesem Interview zu Mittag gegessen. Ich hatte mein Lieblingsessen und esse es fast jeden Tag. Ich liebe Süßkartoffeln und ich liebe besonders Süßkartoffeln. Ich liebe sie geröstet. Sie schmecken wie Kuchen. So kann ich es am besten beschreiben, also habe ich es normalerweise mit Brokkoli, weil die Kombination köstlich ist. Ungefähr ein Pfund Brokkoli und anderthalb Pfund geröstete Süßkartoffeln, und das wird mich fast 5 Stunden lang halten.“

Das Abendessen ist schnell und einfach Stir Fry Gemüse, Mango und Reis, aber halten Sie das Öl

„Heute Abend weiß ich, dass wir Stir Fry haben. Ich werde etwas Reis im Reiskocher kochen und ich werde Gemüse wie lila Kohl und Karotten und Schalotten und vielleicht etwas Ingwer Knoblauch, Kurkuma, ich weiß es nicht. All dieses Zeug ist im Gefrierschrank, also bin ich wirklich groß beim Batch-Kochen und habe Sachen im Gefrierschrank, also gibt es immer Essen in meinem Haus, das immer im Grunde fertig ist und es muss nur zusammengebaut werden. Ich muss also nicht so viel Zeit damit verbringen, darüber nachzudenken.

„Wir geben immer Mango oder Ananas oder irgendeine Art von Obst in unsere Pfanne. Es macht es einfach nur lecker.“

Chef AJ’s Stay Slim Tipp 2. Konzentriere dich auf das, was du isst. Nicht das, was du nicht isst

So viel davon, erfolgreich auf Diät zu sein, verändert unsere Denkweise, so dass wir unsere neue Routine nicht als Strafe, sondern als Belohnung sehen: Wir werden gesund und fühlen uns besser! Sauberes Essen ist unser Weg zu einem freudigeren Leben, erklärt Küchenchef AJ.

„Anstatt über all die Dinge nachzudenken, die Sie aufgeben müssen, denken Sie eher an Addition als an Subtraktion. Überlegen Sie, wie Sie Ihrer Ernährung mehr Obst und Gemüse hinzufügen können, das einfach, lecker und unterhaltsam ist .

„Die Leute sagen ‚Eine vegane Ernährung? Es ist so restriktiv. Denken Sie an Menschen, die nicht vegan leben. Wie viele Tiere fressen Sie tatsächlich? Wie vielleicht 4? Die Leute essen Kühe, Schweine, Hühner, vielleicht ein paar Fische, oder? Okay, wenn Sie sich also die Bohnenkategorie oder die Hülsenfruchtkategorie ansehen, gibt es 18.000 verschiedene Arten. Und wenn Sie an die Tausenden verschiedenen Arten von Vollkornprodukten, Kartoffeln und Süßkartoffeln, Obst und Gemüse denken. Und die andere Sache ist, in einer tierischen Ernährung, wenn ich an Thanksgiving denke, ist das ganze Essen grau. Sie haben Soße, einen Truthahn. Ich meine, es ist so farblos. Aber das Essen ist so bunt. Wir sind Primaten, wir fühlen uns von Farbe angezogen und das ist es, was Obst und Gemüse sind.“

Chefkoch AJ fügt hinzu, dass eines der größten Dinge, die wir durch den Verzehr von Pflanzen nicht bekommen, all die Chemikalien und Hormone aus Milchprodukten sind. Sie fügt hinzu:

„Milchprodukte sind nicht nur keine gesunde Nahrung, sondern auch keine Nahrung. Ich meine, es gibt keine Beweise dafür, dass Milchprodukte für andere als das Babykalb gesund sind… Also würde ich den Leuten sagen, auch wenn sie nicht voll vegan werden wollten, zumindest Milchprodukte eliminieren. Du wirst dich so viel besser fühlen.

„Sie werden keine Akne bekommen, Sie werden keine Ohrenentzündungen bekommen, auch keine chronischen Erkrankungen wie Diabetes. Ich empfehle jedem, dies als ersten Schritt zu tun.“

Sie fügt hinzu, dass selbst Menschen, die nicht bereit sind, Fleisch vollständig aufzugeben, ihre Aufnahme reduzieren sollten;

„Nehmen wir an, Sie sind nicht bereit, Ihr totes Tierfleisch sofort aufzugeben. Okay, vielleicht können Sie es minimieren. Vielleicht müssen Sie es nicht dreimal am Tag, sieben Tage die Woche essen. Vielleicht kannst du ein wenig zurückschneiden und anstelle von Rindfleisch-Chili Bohnen-Chili machen. Anstelle von Spaghetti und Fleischsauce Spaghetti Primavera mit Marinara-Sauce. Also mach so viele Swaps wie möglich für Pflanzen (und werde Milchprodukte los), wo ich Leuten sagen würde, dass sie anfangen sollen, die nicht bereit sind, sofort ganzen Tofu zu essen.“

Chef AJ’s Stay Slim Tipp 3. Verstehen Sie die Idee der Kaloriendichte

Sie haben vielleicht den Begriff Kaloriendichte gehört, aber was genau bedeutet das? Kaloriendichte, auch bekannt als Kalorien pro Pfund, ist, wie viel Energie, dh Kalorien, pro Maßeinheit der Nahrung zur Verfügung gestellt wird. Kalorienreiche Lebensmittel wie Öl und raffinierter Zucker liefern viele Kalorien in einer kleinen Menge gesunder Vollwertkost. Sie essen also diese kalorienreichen Lebensmittel und fühlen sich nicht satt oder zufrieden, Sie haben nur eine Schiffsladung Kalorien gepackt und wollen mehr. Umgekehrt füllen kalorienarme Lebensmittel (wie Obst und Gemüse) Sie mit weniger Kalorien und halten Ihre Ernährung in die richtige Richtung.

Chef AJ sagt, sie wünschte, sie wüsste und verstand die Kaloriendichte vor Jahren, als sie Schwierigkeiten hatte, Gewicht zu verlieren, aber jetzt sind es ihre Geheimnisse, das Gewicht zu halten und zufrieden zu bleiben.

„Sie möchten die Kaloriendichte wissen, weil Sie feststellen werden: „Wow! Käse hat 1.600 Kalorien pro Pfund! Ich könnte ein Pfund Käse haben oder ich könnte ein Pfund Brokkoli für ungefähr 100 Kalorien haben, und wenn Sie verstehen, dass Lebensmittel Kaloriendichten haben, die von 100 Kalorien pro Pfund für Gemüse bis zu 4.000 für Öl variieren, müssen Sie nur ändern, was Sie essen. Wenn Sie ändern, was Sie essen, müssen Sie nicht ändern, wie viel. In der Tat können Sie tatsächlich mehr essen.

„Meine Mahlzeiten sind sehr groß, weil ich nach den Prinzipien der Kaloriendichte esse, also esse ich Lebensmittel, die sehr kalorienreich verdünnt, aber ernährungsphysiologisch voll sind. Ich kann diese riesigen Salate und riesigen Schüsseln mit Gemüse und Kartoffeln und Stärke essen, weil es wirklich sehr kalorienreich verdünnt und dennoch sehr nährstoffreich ist. Ich bin sehr glücklich, auf diese Weise zu essen und in der Lage zu sein, acht Jahre lang einen Gewichtsverlust von 50 Pfund aufrechtzuerhalten, was außergewöhnlich ist, denn wie gesagt, bis ich 52 war, war ich übergewichtig oder fettleibig.“

Es ist eine Sache, das Konzept der Kaloriendichte zu verstehen, und es ist eine andere, zu wissen, wie man es ausführt.

„Sie möchten Lebensmittel mit einer Kaloriendichte von 600 Kalorien pro Pfund oder weniger. Das sind Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte, denn dies sind die nährstoffreichsten Lebensmittel der Welt, voller Ballaststoffe und Mikronährstoffe, und Sie können so viel davon essen, wie Sie möchten, und Sie werden nicht übergewichtig sein.

„Es ist ein Game-Changer. Es ist nicht dasselbe wie Kalorien zählen, was nicht funktioniert. Ich wünschte, ich hätte das früher gewusst.

Chef AJ’s bleiben schlank Tipp 4. Betrüge den Schlaf nicht. Immer! Lerne früh ins Bett zu gehen

„Es hat lange gedauert, bis mir klar wurde, wie wichtig Schlaf ist. Die Leute denken nur an Ernährung und Bewegung. Nein, nein! Diät, Schlaf und Bewegung. Schlaf ist das dritte Bein des Stuhls. Vielleicht wäre der vierte Sonnenschein. Du musst pünktlich ins Bett gehen. Ich betreibe einen Online-Gipfel namens Die Wahrheit über Gewichtsverlust und wir lernen von diesen Ärzten, was während des Schlafes passiert, wie es buchstäblich unser Gehirn wäscht. Die Stunden von 10 Uhr bis Mitternacht sind die wichtigsten Stunden dafür, und wenn wir spät ins Bett gehen, verpassen wir die Reinigungsstunden.

„Also habe ich mir selbst beigebracht, früh ins Bett zu gehen. Du machst das, indem du früh aufstehst und früh aufstehst, du wirst zuerst für ein paar Tage müde sein. Aber ich benutze keine Stimulanzien wie Kaffee. Schlaf ist wichtig, und ich muss um zehn Uhr im Bett sein.“

„Kurz gesagt, Diäten müssen kein Todesurteil sein. In der Tat ist es eine lebenslange Haftstrafe, wenn Sie sich großartig fühlen und Ihre Gesundheit zurückbekommen. Essen Sie die Farben des Regenbogens, achten Sie auf kalorienreiche Lebensmittel, schlafen Sie und trainieren Sie das Fleisch und die Milchprodukte. Jetzt: Stellen Sie es sich vor! Du bist fast da!“

Für das vollständige Interview klicken Sie hier.