Seit über fünf Jahren ist das Hinzufügen von Butter zu Kaffee eine trendige Möglichkeit, etwas besonders reichhaltiges Milchfett in die Ernährung aufzunehmen.
Aber jetzt gibt es ein neues cremiges Topping, das ein paar Traditionalisten am Kopf kratzen lässt: Käsekaffee.
Wie viele großartige Lebensmittel, die kürzlich aus Los Angeles kamen – mit Eiscreme gefüllte Donuts von B Sweet Bakery; der Promi-Lieblings-Fast-Food-Spot In-N-Out Burger und Butter Bulletproof Kaffee — Käse-Topped Kaffee ist ein blühender neuer Trend.
Percolate, ein in Los Angeles ansässiges Cafe mit zwei Standorten, ist auf das Brauen von Loseblatt-Tees, Craft-Kaffee und Boba (auch bekannt als Bubble Tea) spezialisiert, die alle auf Instagram-würdige Weise mit getrockneten Blumenbelägen und lebendigen, wirbelnden Farben kreiert wurden. Die Eigentümer werden in diesem Frühjahr einen dritten Standort eröffnen.
Die neuesten Mixturen von Percolate werden mit einem schaumartigen Mascarpone-Käse gekrönt, der ein wenig süß und ein wenig salzig schmeckt. Die Kette sagt, dass ihr aufgeschlagener Käse perfekt zu einer Vielzahl ihrer Eisgetränke passt.
„Einführung in das B.S.T. (bitter-süßes Tiramisu). Morgen an beiden Standorten erhältlich „, postete Percolate im Januar auf Instagram, um das Getränk anzukündigen. „Cold brew coffee von @unincorporatedcoffee mit hausgemachtem Käse & Premium-Kakao….“
„Das klingt erstaunlich“, kommentierte ein Follower den Beitrag.
Der B.S.T. wird aus guatemaltekischen Bohnen von Kaffeeröstern ohne eigene Rechtspersönlichkeit hergestellt, die kalt gebrüht wurden. Das eisige schwarze Gebräu wird dann mit einer Käseschicht überzogen, Was Forbes berichtete, ist „eine Mischung aus sehr leicht gesüßtem Frischkäse und schwerer Schlagsahne.“ Dann wird das Getränk mit etwas Kakao abgerundet.
Aber Kaffee war nicht das erste Getränk, das die käsige Behandlung erhielt. Käsetee ist seit 2010 in mehreren asiatischen Ländern wie Taiwan und China beliebt. Heute hat sogar Kraft sein eigenes einfaches Rezept für einen einfachen Frischkäse-Tee.
Im Jahr 2018 brachte Percolate sein erstes Käsegetränk auf den Markt: einen Pfirsich-Eistee.
„Doppelt kalt gebrühter Oolong-Tee mit einer samtigen Schicht süßen, aber herzhaften hausgemachten Käses“, bemerkte Percolate, als das Getränk letzten Herbst auf den Markt kam.
Aber der neue Kaffee hat nach seinem Namensvetter einen bittersüßeren Geschmack. Und es trifft genau die richtige Balance von salzig, nussig, milchige Güte, die wahrscheinlich Montagmorgen nur ein bisschen besser machen wird.
Wenn Starbucks einen Hauch davon bekommt, erwarten Sie, dass Cheese Coffee bald in ein Geschäft in Ihrer Nähe kommt.