In meiner Vorstellung bin ich eine dieser ultraorganisierten Superfrauen, die ihren Sonntagmorgen nutzt, um die Wäsche zu falten, eine ganze Woche lang Mahlzeiten zuzubereiten und Sonnenaufgangs-Yoga zu machen. In Wirklichkeit benutze ich meinen Sonntagmorgen für Bloody Marys, dann kompensiere ich am Montagabend mit Caprese Chicken Pasta, während ich Yogahosen trage, und damit bin ich einverstanden.
Toleranz und Selbstakzeptanz: die Voraussetzungen für ein langes, glückliches Leben.
Caprese Chicken Pasta ist schnell und einfach zuzubereiten, mit einfachen, gesunden Zutaten und allem, was ich mir für ein Abendessen unter der Woche wünschen kann. Es kommt schnell zusammen, schmeckt wunderbar aufgewärmt zum Mittagessen am nächsten Tag und ist gesund genug, um für Wochenendexzesse der Bloody Mary-Sorte zu büßen.
Warum ich diese cremige Hühnchen-Caprese-Pasta liebe
Die Inspiration für diese Hühnchen-Mozzarella-Pasta stammt von der großen Kaiserin der Sommergerichte, dem Caprese-Salat. Helle Tomaten, duftendes Basilikum und klebriger Mozzarella-Käse vereinen sich zu einem Trifekta sonnigen Sommergeschmacks. Die Tomaten werden in Olivenöl gekocht, bis sie in eine sofortige „Sauce“ platzen, die in Kombination mit den schmelzenden Mozzarella-Stücken und einem Spritzer würzigem Balsamico-Essig wie eine Flucht in die italienische Landschaft schmeckt.
Um die Caprese-Pasta sättigend und herzhaft zu machen, fügte ich sautierte Bissen von Just BARE® Bio-Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut hinzu. Jedes Filet ist ordentlich geschnitten, kommt aus dem Mittleren Westen und ist eine schnelle und bequeme Möglichkeit, ein so einfaches Gericht wie diese Caprese-Pasta in ein befriedigendes, proteinreiches Abendessen zu verwandeln.
Wenn Sie interessiert sind, können Sie hier mehr über die Just BARE Organic Linie lesen, einschließlich Informationen darüber, wie Just BARE Hühner aufgezogen werden und wie wichtig Ihre Zufriedenheit mit jedem Produkt ist. Wie meine dritte Portion dieser Caprese Chicken Pasta bezeugen würde, bin ich sehr, sehr zufrieden.
Unabhängig von Ihrem Sonntagsstil ist es erfreulich zu wissen, dass Sie jeden Tag in weniger als 30 Minuten mit einem einfachen, leckeren Teller Caprese-Hühnchen-Pasta beenden können.
Yoga hosen willkommen, tatsächlichen yoga optional.
Lagern, Aufwärmen und Einfrieren
- Lagern. Nudelreste in einem luftdichten Vorratsbehälter bis zu 3 Tage in den Kühlschrank stellen.
- Aufwärmen. Pasta in einer Pfanne bei mittlerer Hitze vorsichtig wieder erwärmen, bis sie heiß ist. Sie können dieses Gericht auch in der Mikrowelle aufwärmen.
- Einzufrieren. Bewahren Sie Reste in einem luftdichten, gefriersicheren Aufbewahrungsbehälter bis zu 3 Monate im Gefrierschrank auf. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Weitere leckere Caprese-inspirierte Rezepte
- Caprese Nudelsalat
- Slow Cooker Balsamico Chicken Caprese
- Burrata Pizza
- Gegrillte Pesto Chicken Spieße
Caprese Huhn Pasta
Zutaten 1x2x3x
- 8 unzen Vollkornnudeln jede Form, die Sie mögen (ich habe Rotini verwendet)
- 3 Esslöffel Olivenöl geteilt, plus zusätzlich für die Pasta
- 1 1/4 Pfund Nur NACKTE Bio-Hähnchenbrustfilets ohne Knochen Ohne Haut in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz geteilt, plus zusätzlich zum Kochen der Pasta
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer geteilt
- 2 Pints Kirschtomaten oder Traubentomaten, halbiert, wenn groß
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Tassen grob gehackter frischer Spinat
- 1/4 Tasse dicht gepackte frische Basilikumblätter in dünne Streifen geschnitten
- 4 Unzen Mozzarella-Käse in Würfel geschnitten
Anleitung
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Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Reservieren Sie etwa 1/2 Tasse der Nudelkochflüssigkeit und lassen Sie die Nudeln abtropfen. Werfen Sie die Nudeln mit etwas Olivenöl, um ein Anhaften zu vermeiden, und legen Sie sie beiseite.
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In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Fügen Sie das Huhn, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu. Kochen Sie, bis das Huhn in der Mitte nicht mehr rosa ist, etwa 3 Minuten pro Seite. Auf einen Teller legen, dann die Pfanne vorsichtig mit einem Papiertuch abwischen und dabei darauf achten, dass Sie sich nicht die Finger verbrennen.
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Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie das restliche 1 Esslöffel Olivenöl hinzu. Fügen Sie die Tomaten, den Knoblauch und die restlichen 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu. 1 Minute kochen lassen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und weitere 5 bis 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten weich werden und Falten bilden. Fügen Sie den Balsamico-Essig und kochen 30 Sekunden.
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In die Pfanne die abgetropften Nudeln, das reservierte Hühnchen und den Spinat geben und kochen lassen, bis der Spinat zu welken beginnt. Wenn die Nudeln zu trocken erscheinen, fügen Sie etwas reserviertes Nudelwasser hinzu. Vom Herd nehmen und Basilikum und Mozzarella unterrühren. Sofort servieren.
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