regnbue Chard, løg og ost Frittata

regnbue chard er en af de smukkeste grøntsager. Det er også meget nærende. Stænglerne er bitre, men de falmer væk, når de er kogte. Bladene kan spises rå i en salat, hvis du ønsker det. Og det kan være svært at tro, men Sveriges chard (og regnbuens sort) er relateret til sukkerroer. Du vil bemærke, at stilkene lugter som en sukkerroer. 🙂

Min favorit måde at forberede regnbue chard og Sveriges chard (den ikke-farverige sort) er ved at gøre dem til en dejlig frittata. Denne regnbue chard, løg og ost frittata er let at sammensætte, lækker, og du behøver kun en ovnfast stegepande/støbejernspande.

ingredienser til frittata

denne opskrift har brug for regnbue chard, æg, parmesanost, løg, hvidløg, olivenolie, vand/lager, fiskesauce/sojasovs, salt, peber og røget paprika.

du kan erstatte regnbue chard med almindelig Chard.

det er bedst, hvis du kan købe en blok parmesanost fra fryseafsnittet og rive den selv, da dette normalt har en højere kvalitet sammenlignet med den revne Parmesan på flaske, der sælges i pantry-gangen.

hvis du ikke har parmesanost derhjemme, kan du også bruge Romano, Asiago eller Manchego.

Forbered regnbue chard og ægblandingen

regnbue chard

vask først, tøm og klap tør regnbue chards. Brug derefter en skarp kniv til at adskille bladene fra stilkene.

skær bladene i tynde strimler. Terning stilkene i 1 liter 2-tommer stykker. Læg bladene og stilkene separat i to forskellige skåle.

ægblanding

i en blandeskål kombineres æg, vand/lager, Parmesan, 1 tsk salt, 1 liter 2 tsk malet peber, røget paprika, fiskesauce/sojasovs og 1 spsk olivenolie. Afsætte.

trin for trin for at tilberede frittata

Forvarm ovnen til 175 Celsius/350 Fahrenheit.

opvarm de resterende 3 spiseskefulde olivenolie i en 12-tommer støbejernspande (eller en anden ovnfast stegepande) over medium høj varme. Saut Purpur løg indtil gennemskinnelig, cirka 5 minutter.

tilsæt regnbue chard stængler, hvidløg, de resterende 1 tsk salt og de resterende 1 liter 2 tsk peber i stegepanden. Saut til 3 minutter. Tilsæt regnbue chard blade og saut liter indtil visne, om 2 minutter.

hæld æggeblandingen over de sautkrus grøntsager. Kog, indtil kanterne er indstillet, cirka 4-5 minutter.

Overfør stegepanden til den forvarmede ovn. Kog i 7-8 minutter, eller indtil frittata er helt indstillet.

Tips: Du kan også bruge en 10,5 tommer støbejernspande, men det kan være nødvendigt at øge bagetiden i ovnen for at frittata kan indstilles fuldt ud.

opbevaring af rester frittata

når frittata er lidt afkølet, skæres den i kiler og serveres straks.

hvis du har rester, skal du vente, indtil frittata er helt kølig, før du opbevarer dem i en lufttæt beholder. Det skal holde sig godt i flere dage i køleskabet.

lad kølede frittata vende tilbage til stuetemperatur før servering. Eller du kan genopvarme individuelle skiver i mikrobølgeovnen i 15-20 sekunder for at varme det op.