en tur ned ad mejerigangen i dag vil afsløre en række mejeriprodukter og ikke-mejeriprodukter, ofte pakket eller stablet sammen under catch-all overskriften “yoghurt.”Men ikke alle yoghurt eller yoghurtlignende produkter skabes ens. En af de nyeste nye ting, der findes, der deler hylden, er kokosnød yoghurt, men hvad er det? Der er kokosnød yoghurt—det vil sige traditionel komælk eller anden mejeri yoghurt aromatiseret med eller inklusive kokosnødprodukter-som har haft et sted i et stykke tid. Men kokosnød yoghurt – det vil sige dyrket kokosmælk—er en relativt ny tilføjelse, der kan rejse et par spørgsmål.
- Hvad Er Kokosnød Yoghurt?
- så er kokos yoghurt mejeri fri?
- kan jeg lave det selv?
- nye Rhythm probiotiske kapsler, 60 til $16.99 på
- Lav din egen yoghurt, eller suppler bare din diæt med probiotika med målrettet frigivelse.
- Cultures for Health Vegan yoghurt Starter Culture, $19.98 og op på
- en anden måde at tykke og tilføje probiotisk kraft til din yoghurt, Denne glutenfri og veganske starter gør 4 batches.
- kan jeg bruge det i opskrifter, der kræver almindelig yoghurt?
- er det godt for dig?
- så lækker mælkefri kokosmælk yoghurt, 8 til $44.07 på
- at lave din egen er let, men det er endnu mere at købe det fra butikken!
Hvad Er Kokosnød Yoghurt?
“Det ligner yoghurt, idet det er hvidt og smager som yoghurt,” siger Jenna Lee Rios, Integrativ Ernæringscertificeret sundhedscoach og direktør for operationer på Modrn Sanctuary velvære Spa på Manhattan. På sin enkleste, kokos yoghurt, eller kokosmælk yoghurt, bør have dybest set to ingredienser: fuld fedt kokosmælk, og aktive probiotika, ofte i form af probiotiske pulver kapsler.
kokosmælk, for at gennemgå, er en ikke-mælkevæske fremstillet i stil med andre nøddemælk som f.eks. Det er resultatet af det pulveriserede kød af kokosnødder kombineret med vand og har en lidt tykkere konsistens end almindelig sødmælk (til endnu tykkere kokosnød yoghurt, brug kun kokosnødcreme, der stiger til toppen). Kokosvand er den naturlige væske, der forekommer inde i kokosnødder, og det er sandsynligvis ikke meget værd i kokos yoghurtfremstillingsprocessen, men det kan dog gøre en forfriskende kokosnødspopsicle. Probiotika er den rigelige mikroflora eller” gode bakterier”, der omdanner mælk til yoghurt via naturlig gæring, og som naturligt befolker vores mave. Kommerciel kokosmælk yoghurt kan også omfatte sødestoffer, stabilisatorer, andre smagsstoffer eller berigende næringsstoffer som calcium, men i det væsentlige er det en to-komponent aftale. (Nogle gange bruges agar agar eller Tapioka stivelse tykkere yoghurten, men kun tre yoghurtingredienser er stadig imponerende enkle.)
relateret læsning: havre yoghurt er den nyeste mejeri-fri Darling
så er kokos yoghurt mejeri fri?
Ja, når det er lavet som beskrevet ovenfor. Kig efter mærker, der giver en slags etiket indikation af mælkefri eller “yoghurtalternativ” som Coconut Dream, CocoYo, SoDelicious og Coyo. Teknisk set anerkender USDA kun” yoghurt ” som et mejeribiprodukt, så alle kokosnødbaserede mejerialternativer skal have etiketter, der tydeliggør deres status på et eller andet sprog.
den minimalistiske bager
kan jeg lave det selv?
absolut! Du får muligvis ikke et produkt, der er så konsistent strukturelt som kommercielt fremstillet kokosnødyoghurt, men med kun to let tilgængelige ingredienser—kokosmælk (eller kokosnødcreme) og probiotiske pulverkapsler—kan du spise hjemmelavet kokosnødyoghurt i morgen formiddag. (Bonus, hvis du har nogle ostelærred og en forseglelig, steriliseret krukke, men ikke obligatorisk.) Tjek processen som beskrevet af den minimalistiske bager.
nye Rhythm probiotiske kapsler, 60 til $16.99 på
Lav din egen yoghurt, eller suppler bare din diæt med probiotika med målrettet frigivelse.
Køb nu
Cultures for Health Vegan yoghurt Starter Culture, $19.98 og op på
en anden måde at tykke og tilføje probiotisk kraft til din yoghurt, Denne glutenfri og veganske starter gør 4 batches.
Køb nu
kan jeg bruge det i opskrifter, der kræver almindelig yoghurt?
med forsigtighed kan du bruge kokosnød yoghurt i visse opskrifter, der kræver regelmæssig yoghurt. Kokosnødkød er naturligt sødt, så selv de almindelige sorter af kokosnød yoghurt har et strejf af sødme og en blid kokosnødsmag, i modsætning til almindelig græsk yoghurt, som er smagsneutral. Pas på at erstatte opskrifter, der forsøger at opretholde salte eller almindelige kvaliteter, men erstatt i morgenmadsprodukter, bagværk eller salte fødevarer, der passer godt sammen med kokosnød, såsom karryretter og sydøstasiatiske præparater. Her er et par opskrifter på kokosnød yoghurt vafler, mørk chokolade kokosnød yoghurt kage bid og kokosnød yoghurt og Kikærter Curry (som også er vegansk og glutenfri).
er det godt for dig?
“som sundhedscoach er kokosnød yoghurt den eneste yoghurt, jeg ville spise,” siger Rios. “Det er den mest fordøjelige. Andre sødmælksyoghurt har højere kolesteroltal, og andre nødbaserede alternativer er ofte sværere at fordøje.”Kokosnød yoghurt er en levedygtig erstatning for dem, der ikke spiser eller begrænser mejeri i deres kostvaner. Når det er sagt, på grund af det naturlige sukker og mættet fedt i kokosnødder selv, kokos yoghurt tendens til at være højere i kulhydrater og fedt end traditionelle, fedtfattig mejeri yoghurt sorter, men ikke på deal-breaker niveauer. Det mangler også proteinet fra traditionel yoghurt, men det probiotiske element i enhver yoghurt, mejeri eller ej, kan være gavnligt for fordøjelsessundheden, og mange sorter er også beriget med næringsstoffer som calcium eller D-vitamin.
så lækker mælkefri kokosmælk yoghurt, 8 til $44.07 på
at lave din egen er let, men det er endnu mere at købe det fra butikken!
Køb nu
Header billede høflighed af .