græsk hakket salat

denne græske hakkede salatopskrift er fyldt med friske agurker, tomater, paprika og urter. Med en lys, smagfuld dressing er det en salat, du vender dig til igen og igen!

kommer ud i løbet af de sidste tre dage, er jeg træt, mine muskler er smertefulde, og mine kinder er skyllet Rosa fra solen. Og det føles så vidunderligt. Vi havde faktisk en hel uge, der føltes som sommer, og vi udnyttede det fuldt ud!

sidste efterår begyndte vi at bygge et nyt indhegnet højbede haveområde, og det blev lige afsluttet den sidste uge med tilføjelse af en vandresti og jord i kasserne. Så jeg var antsy at få haven plantet, selvfølgelig. Pigerne elsker at så frø og grave planterne i jorden hvert forår, og det var bare så meget sjovere med vores nye haveplads. Vi prøver jordbær for første gang … ønsker os held og lykke!

udover en masse andre værft og husprojekter (vores hovedniveau har nu rene vinduer, yay!!), vi passer også ind i masser af sjov tid. Vores piger klemte i en sleepover her med en kæreste for at starte helgen. Og en samtale ude i den nye have med vores næste dør naboer bedt en indsamling på vores dæk næste aften. Vi gik ud til en af vores foretrukne morgenmadspladser søndag morgen, efterfulgt af en eftermiddag med at se live hestevæddeløb. Vores yngste datter er hestegal, og det lokale racersted reserverer søndage til familiedage. Eftermiddagen efterlod masser af smil og masser af glad snak på vores datters læber.

udover at være træt og øm, er jeg også fyldt med så meget dejlig mad fra helgen. En af mine yndlingsretter var denne græske hakkede salat. Den er fuld af friske ingredienser, perfekt til den kommende sommer!

jeg ved, at når vores have er klar til sin høst, vil vi nyde denne hakkede salat på en helt ny måde. Min mund vandrer bare og tænker på de søde friske tomater fra haven!

friske kølede salater er min go-to måltid hele sommeren lang. Der er bare ikke noget bedre på en varm dag end at vide, at du allerede har en salat blandet i køleskabet, eller de friske muligheder for at gøre det.

denne hakkede græske salat er tung på agurkerne. Fordi jeg elsker dem så! Hvis du kan lide din græske salat med salat, ville nogle skarpe hakkede Romaine være en god tilføjelse. Bandagen er lys og lys og tangy, bestående af citronsaft, hvid balsamicoeddike og masser af frisk hvidløg. Jeg har smidt i en stor håndfuld friske urter fra baghaven (min favorit sommer salat smag booster!), plus lidt salt briny kærlighed fra Kalamata oliven og fetaost. Det er så godt!

Leder du efter flere fantastiske sommersalater, fyldt med friske råvarer? Disse salater kan samles og opbevares i køleskabet for at blive spist over et par dage. Her er til sommer. God fornøjelse!

• Mediterranean hakket salat
• italiensk hakket salat i en krukke {med cremet Caesar dressing}
• hakket kylling og Couscous Salat med sød basilikum Dressing
• Kinesisk Kyllingesalat
• grønkål og vild ris salat med Chipotle ahorn mandler