Der er en faktor, der afgør, om kokosolie vil hjælpe eller skade os.

American Heart Association (Aha) udgav for nylig en erklæring, der rådede mod brugen af kokosolie, og internettet gik bonkers.

og med god grund antager jeg…

efter en udtømmende metaanalyse af mange forskellige undersøgelser af mættet fedt og risikoen for hjerte-kar-bekymringer, råder AHA kraftigt offentligheden til at sænke deres indtag af mættet fedt, som kokosolie, og erstatte dem med flerumættede fedtsyrer (PUFA ‘ er) for at sænke forekomsten af hjerte-kar-sygdomme.

En Forklaring.

AHA fremsætter forslag baseret på, hvad den gennemsnitlige amerikaner spiser og de deraf følgende faldgruber i den diæt.

som et resultat af årtiers overspisning af sukker og forarbejdede fødevarer har vi langsomt kompromitteret vores fordøjelsesstyrke. Epicentret for denne fordøjelsesdød er leveren og galdeblæren. I dag er Nummer et elektiv abdominal kirurgi galdeblære fjernelse kirurgi. (1)

hvis vi fortsætter med at spise den Standard amerikanske kost (SAD)—som er fyldt med forarbejdet mad og sukker og lavt på fiber—så ja, at tilføje et mættet fedt som smør, ghee eller kokosolie ville ikke være gavnligt.

farerne ved flerumættede fedtsyrer.

årsagen til, at forarbejdede fødevarer forbliver “gode” så længe, er tilsætningen af blegede, kogte og deodoriserede vegetabilske olier, kaldet flerumættede fedtsyrer eller PUFA ‘ er.

PUFA ‘ er er meget ufordøjelige og er forbundet med en række sundhedsmæssige bekymringer, herunder højt blodsukker, mavefedt, højt blodtryk og triglycerid-og kolesterolrelaterede bekymringer. (2)

mange af disse sundhedsmæssige bekymringer er blevet korreleret med mangel på galdeproduktion eller overbelastning i galdekanalerne eller galdeblæren. Galdeblærestopning og dårlig galdestrøm er også forbundet med reduceret fordøjelsesstyrke og vanskeligheder med at behandle diætfedt som kokosolie.

når man spiser en diæt med højt sukkerindhold og lavt fiberindhold, bliver evnen til at fordøje mættede fedtstoffer vanskeligere. Fiber er nødvendig for at eskortere galde og uønsket fedt på toilettet. Fiber opretholder også et sundt tarmmikrobiom. Når vi kombinerer en diæt med højt sukkerindhold og forarbejdede fødevarer med en diæt med højt indhold af mættet fedt, som er en anden brændstofforsyning til kroppen, kan vi let overskride kroppens energibehov.

det ekstra ubrugte brændstof deponeres som fedt omkring maven, i arterierne, lymfen og resten af kroppen. (2)

kokosolie ‘ s virkning på kolesterol.

i deres studier er her hvad AHA fandt om kokosolie og smør: (8)

det gode: sænkede triglyceridniveauer. Dette er fantastisk, da høje triglycerider er en uafhængig risikofaktor for hjertesygdomme. Øgede HDL-niveauer-som anses for at være de “gode” kolesterolpartikler.

okay: øgede samlede kolesterolniveauer. Dette er ikke et stort problem, da kolesterol blev fjernet som en primær risikofaktor for hjerteproblemer.

de dårlige: øgede LDL—niveauer-som betragtes som de “dårlige” kolesterolpartikler. Ikke godt. Når LDL-niveauerne stiger på grund af iltning og/eller skade fra forarbejdede fødevarer og overskydende sukker i kosten, bliver de skadelige for det kardiovaskulære system. (4,5)

undersøgelsens mangler.

i de fleste af disse undersøgelser brugte forskerne saflorolie som den flerumættede fedtsyre til at sammenligne med kokosolie. Saflorolie er velkendt for at reducere kolesterolniveauer. (3)

forbruget af stærkt omega-6, raffinerede flerumættede fedtsyrer har imidlertid også været forbundet med øget risiko for hjertesundhedsproblemer.

vegetabilske olier, såsom raps, soja, solsikke, majs, grapeseed, saflor, risklid, bomuldsfrøolie og selvfølgelig de falske smørspredninger som margarine, er alle rige på omega-6 flerumættede fedtsyrer.

vores indtag af disse PUFA ‘ er er steget markant i de seneste årtier. Undersøgelser har vist et skift væk fra indtagelsen af omega-3 (fiskeolie) fedtsyrer til indtagelsen af mere stærkt forarbejdede omega-6 (vegetabilsk olie) fedtsyrer.

historisk set spiste mennesker flere omega-3 ‘er end omega-6’ er. siden dette dramatiske skift har der været en tilknyttet stigning i fedme, blodsukker og hjertesundhedsproblemer. (10)

mens en udtømmende metaanalyse af forskellen mellem omega-3 (fiskeolier) og omega-6 (vegetabilske olier) var ufattelig, har omega-6 PUFA vegetabilske olier vist sig at være proinflammatoriske. Men fordi de sænker kolesterolniveauet, blev de hurtigt vedtaget som sunde alternativer til mættede fedtstoffer.

flere undersøgelser skal gøres på indtagelse af specifikke former for omega-6 fedtsyrer, som ikke alle PUFA ‘ er er skabt ens. (9)

at antyde, at stærkt forarbejdede flerumættede omega-6 fedtsyrer på en eller anden måde er bedre end rene kokosolier eller mættede fedtstoffer synes vildledende. (7)

konklusion: “Du kan ikke have din kage og spise den også.”

der er ingen tvivl om, at det ville være en dårlig ide at tilføje mere mættet fedt til kosten hos en person, der har overbelastning af lever og galdeblære fra mange års forarbejdede fødevarer.

men for raske mennesker, der ikke spiser en stor mængde forarbejdede fødevarer og ikke falder ind under den triste kategori, kan en vis mængde mættet fedt være gavnligt.

dette er blevet bevist gang på gang i kulturer, hvor store mængder mættede fedtstoffer og kokosolier forbruges. I disse kokos-spise kulturer, hjerte-kar-sygdom satser er konsekvent lavere end i vestlige-kost kulturer. (3)

når disse traditionelle kulturer begynder at spise mere forarbejdet mad og en vestlig kost, blev fordelene ved kokosolie hurtigt vendt. (3)

desværre, som det gamle ordsprog siger, “Du kan ikke have din kage og spise den også.”Vi får vores energi fra enten mættet fedt eller stivelse.

spise en kost af sukkerholdige og stærkt forarbejdede fødevarer med en resulterende overbelastet lever og galdeblære, alle med nogle kokosolie spredt på toppen, er en sand opskrift på katastrofe.

Sådan bruges kokosolie korrekt.

• brug kokosolie til madlavning, da den er meget modstandsdygtig over for varme.
• før du indtager større mængder kokosolie, såsom 1-2 teskefulde om dagen, skal du fjerne forarbejdede fødevarer, sukker og raffinerede flerumættede fedtsyrer fra din kost.
• Evaluer din evne til at fordøje fedtholdige fødevarer eller fedtet, stegt mad. Hvis du oplever halsbrand, fordøjelsesbesvær, oppustethed eller kvalme, skal du overveje en nulstilling til din fordøjelsesstyrke og undersøge støtte til din lever og galdeblære.
• For mere information, kan du læse min lever og galdeblære artikler, hente min gratis sikker lever & galdeblære udrensning eBook og overveje en digestive reset med en ayurvedisk rense ligesom 4-dages Short Home Cleanse (SHC) eller 2-ugers Colorado Cleanse.