Trin 1
retninger
retninger
Forvarm ovnen til 350 grader. Sigt mel og 3/4 kopper sukker fire gange med en fin sigte.
i skålen med en stativblander på medium hastighed, slå æggehvider og vand sammen, indtil de er skummende. Tilsæt salt, fløde af tandsten og vanilje; pisk, indtil der dannes bløde toppe. Forøg hastigheden til mellemhøj og drys det resterende sukker i, 1 spsk ad gangen. Pisk indtil stiv, men ikke tør.
overfør til en stor skål. I seks tilsætninger sigtes tørre ingredienser over marengs og foldes hurtigt, men forsigtigt ind.
hæld dejen i en ikke-smurt 10-tommers rørpande med aftagelig bund. Glat top med en forskudt spatel. Kør en kniv gennem dejen for at frigive luftbobler. Bages i 35 Til 40 minutter, indtil de er gyldenbrune og fjedrende at røre ved.
vend panden på benene eller over halsen på en glasflaske, og lad den køle helt af, cirka 1 time.
lav frostingen: i den varmebestandige skål med en elektrisk mikser, der er sat over en gryde med kogende vand, skal du kombinere æggehvider, sukker, vand og fløde af tandsten. Kog over medium varme, pisk ofte, indtil sukker er opløst, og blandingen er skummende, cirka 5 minutter.
sæt skålen på en standblander, der er monteret med pisketilbehøret. Pisk blandingen på høj hastighed, indtil den er blank og voluminøs, cirka 7 minutter. Pisk vanillen ind.
kør forsigtigt en lang forskudt spatel eller kniv rundt om kagepandens indre og ydre omkreds for at frigøre kagen.
Placer på en plade, bundsiden opad. Brug en lang savtakket kniv til at skære forsigtigt 1 1/2 tommer fra toppen af kagen, og sørg for ikke at bryde laget. Afsætte. Skær en 1-tommer bred, 1-tommer dyb kanal halvvejs mellem midten og kanten af kagen. Spred glasur i kanal og over hele lag. Drys med kokosnød.
læg forsigtigt reserveret lag ovenpå og is med resterende frosting. Drys med kokos og server med det samme.