Jan. 20, 2013-het is 75 plus graden in San Diego / Fallbrook, CA. Dat is wat hier gebeurt. We bevriezen voor onze winter van 2 weken en dan besluit de zomer om weer op bezoek te komen. Ik ben er nog steeds niet aan gewend. En na het lopen rond alle gebundeld omdat het is slechts 55 buiten dan springt naar 70 plus en kookt me en droogt me uit en mijn haar gaat plat en geen truien meer, ugh. Maar het weer plaagt graag want we kunnen hier en daar weer een beetje winter krijgen tot maart en dan verder naar de zomer, met een vleugje lente ertussen.
nou, met 75 graden buiten, is het oké om ijs te eten. Ik neem aan dat je kunt met -33 graden ook maar het is aantrekkelijker op 75. Ik had al willen maken wat ijs voor een paar weken, omdat mijn half en half Room heeft gewacht voor mij om het op te gebruiken. Ik had nagedacht over pepermuntijs vanwege veel restjes snoepstokken maar dan op vrijdagavond bereidde ik wat karamel popcorn en had restjes karamel dus we vestigden ons op chocolade karamel ijs omdat de snoepstokken zullen houden, maar de karamel niet.
de karamel is gemaakt met behulp van dit recept: karamel Popcorn
u zult ook merken dat ik magere melk en half en half heb gebruikt, maar als u een rijker ijs wilt, gebruik dan volle melk en room.
bestanddelen: voor de chocolade-ijs
1 kopje magere melk
1/2 kopje kristalsuiker
1 kopje halfzoete chocolade chips
2 kopjes half en half, goed gekoeld
1 theelepel vanille-extract
Ingrediënten: voor de karamel
1/2 kopje boter (1 stok)
1/2 kopje kristalsuiker
1/2 kopje bruine suiker
1/2 cup gezoete gecondenseerde melk (1/2 kan)
1/2 kop lichte glucosestroop
1 theelepel vanille-extract
1/2 theelepel baking soda
Routebeschrijving: voor de karamel
1) In een middelgrote magnetron kom; het combineren van boter, suiker, melk en stroop.
2) gedurende 2 minuten in de magnetron, roer. Magnetron voor 2 minuten, roer. Magnetron voor 2 minuten, roer.
3) Verwijder uit de magnetron en voeg vanille en zuiveringszout toe, roer.
4) gebruik 1/2 op karamelmaïs of bewaar voor een andere keer.
5) koel tot de helft in uw chocolade-ijs te gebruiken.
gebruiksaanwijzing: voor chocolade-ijs
1) voeg suiker en chocoladeschilfers toe in een blender, keukenmachine of magic bullet (mijn keuze). Pulse totdat de chips fijn zijn verwerkt en ondergedompeld in de suiker.
2) Verwarm de melk tot ze rond de randen borrelt. Dit kan beneden op de kookplaat of met behulp van de magnetron. Ik magnetronDe de mijne en het duurde ongeveer 2 minuten hoog in de magnetron. Ik gebruikte een middelgrote microwavable kom.
3) Voeg de warme melk toe aan de blender en verwerk/pulseer tot de chocolade en de suiker goed zijn gemengd met melk en glad zijn. Dit duurde ongeveer 30 seconden.
4) Breng over in een middelgrote kom en laat het mengsel volledig afkoelen.
5) Voeg na volledige afkoeling de helft en de helft toe en vanille. Roeren.
6) Zet in de koelkast om 30 minuten of meer te koelen.
7) Zet uw ijsmachine aan en giet langzaam het gekoelde mengsel in de vriezer door de uitloop van het ingrediënt.
8) mengen tot het verdikt is, ongeveer 25 tot 30 minuten.
9) Verwijder en plaats in een andere container (met deksel) afwisselend ijs en karamel en draai tussen elke laag, met 1/4 tot 1/2 van de karamel.
10) nog minstens 2 uur invriezen.
afhankelijk van hoeveel karamel u gebruikt, wordt de karamelsmaak ingesteld. Ik gebruikte slechts ongeveer 1/4 van het recept, de smaak was er, maar het meer gewoon milder de chocolade.