als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
Yum is het woord als je familie deze yum yum Kip proeft!
Yum Yum Chicken Is Brined
echt grote kip begint met pekelen!
als je de tijd hebt om het te doen, eindig je met sappige kip die niet droog wordt.
je hebt echt niets speciaals nodig om een pekel te maken. De meesten van ons hebben zout en suiker bij de hand en we hebben allemaal water!
karnemelk is een goede optie. In feite is het de methode die ik nu prefereer als ik eraan denk om karnemelk te kopen. Met deze methode hoeft u zich geen zorgen te maken over het pekelen te lang, omdat het vlees nooit te zout zal worden.
een paar jaar geleden had ik een rampzalige ervaring toen ik de zout-en suikermethode gebruikte. Ik heb de kippenvleugels in de koelkast gedaan, maar ben ze helemaal vergeten! Het resultaat was puur zout dat alleen op een kippenvleugel leek. Dus ik waarschuw altijd dat als je de zout/suiker/water methode gebruikt, doe het maar voor maximaal 4 uur. Bij karnemelk is er geen tijdsfactor.
BBQ met een ongewone saus
de laatste tijd gebruik ik ongebruikelijke sauzen voor BBQ ‘ s in plaats van de reguliere tomatenrassen.
ik hield echt van de Alabama BBQ saus die ik onlangs probeerde, dus besloot ik een beetje uit te takelen.
niet dat Yum Yum saus op zich ongebruikelijk is. Ik begrijp dat het een saus is geserveerd met garnalen in Japanse restaurants. Ik wilde het niet alleen proberen als dipsaus, maar ook als BBQ-saus.
Zelfgemaakte of gekochte winkel
terwijl de meeste supermarkten commercieel gemaakte yum yum saus hebben, maak ik liever mijn eigen saus. Op deze manier kan ik kruiden en eventuele “hitte” toegevoegd controleren.
eerlijk gezegd heb ik nog nooit een commerciële variëteit zo goed gevonden, maar als je er een hebt die je leuk vindt, voel je vrij om het hier te vervangen voor mijn zelfgemaakte recept.
bekijk de Video
het recept
Yum Yum Kip
Ingrediënten
- 10 verschillende delen van de kip die ik gebruikt dijen en drums
- 1/2 cup kosher zout
- 1/2 kopje suiker
- 2 qts water
YUM YUM SAUS
- 1 theelepel tomatenpuree
- 1 eetlepel gesmolten boter
- 1/2 theelepel knoflook poeder
- 1/4 theelepel paprikapoeder
- 1 kopje mayonaise
- 1 theelepel suiker
- 1/8 theelepel cayennepeper
- 1/4 kopje water
Instructies
-
Mix het water, kosher zout en suiker in een grote niet-reactieve container.
-
leg de kip in de pekel en koel minstens 2 uur, maar niet meer dan 6 uur.
-
Meng alle yum yum saus ingrediënten in een kleine kom; zet opzij.
-
Verwarm uw grill voor op gemiddeld hoog (ongeveer 350℉).
-
leg de kip op de grillhuid naar beneden en kook gedurende 15 minuten, zodat de huid niet verbrandt. Draai de huid kant omhoog en kook gedurende 15 minuten.
-
bestrijk met yum yum saus en gril elke kant nog eens 5 minuten.
-
serveer met extra saus voor het dompelen.
-
maak in de oven-verwarm de oven voor op 400℉. Leg de kip op een licht ingevette bakplaathuid naar beneden. Bak gedurende 15 minuten dan draai de huid kant omhoog en bak nog eens 15 minuten. Ga verder als in grill methode.
