op zoek naar een leuke draai aan worteltaart? U zult genieten van deze heerlijke carrot cake roll gevuld met zelfgemaakte roomkaas glazuur!
de lente is eindelijk hier en we vinden het geweldig! Naarmate het weer opwarmt en Pasen nadert, is dit worteltaartbroodje met roomkaas vulling een veelgevraagd dessert geworden.
smakelijke wortelcake gekruid met kaneel, nootmuskaat, gember en kruidnagel opgerold rond een vulling gemaakt van slagroomkaas, boter, poedersuiker en vanille … schrijf me in! Zeker, carrot cake roll is fantastisch voor Pasen diner, maar je wilt het serveren voor een picknick, verjaardagsfeestje, bruids-of baby shower, een potluck diner, of gewoon om te genieten met een kopje thee in de middag.
welke ingrediënten heb ik nodig?
om klaar te zijn om uw worteltaartbroodje te maken, zijn hier de ingrediënten die u nodig hebt:
- meel en suiker voor alle doeleinden.
- bakpoeder
- gemalen kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel.
- 3 eieren, bij kamertemperatuur-laat de eieren 30 minuten op uw toonbank liggen voordat u begint met het mengen van de taart, zodat ze op kamertemperatuur komen. Dit helpt hen mengen in de taart beter.
- vanille-extract
- fijngeraspte wortelen-je hebt 1 ¾ kop fijngeraspte wortel nodig. Het is het beste om de wortelen te raspen voordat je begint met het maken van de taart, zodat ze klaar zijn om toe te voegen wanneer dat nodig is.
- poedersuiker. Dit gaat niet in de taart, maar eerder wordt afgestoft over de cake roll.
voor het zelfgemaakte glazuur van roomkaas heb je alleen roomkaas, boter, poedersuiker en zout nodig.
Hoe maak je wortelcake Roll
het maken van een zelfgemaakte cake roll kan intimiderend lijken, maar zoals een vriend me meer dan 20 jaar geleden liet zien, is het eigenlijk heel gemakkelijk. De ene uitdaging is het rollen van de taart, maar Ik zal u door dat proces hieronder zodat u precies weet wat te doen!
voorbereidend werk. Begin met het bereiden van een 10×15-inch jelly roll pan (of een cookie sheet met opstaande randen) met perkamentpapier, waardoor extra te hangen over de zijkanten van de pan. Spray het papier met antiaanbakspray voor extra bescherming tegen het plakken van de taart. Zet dit opzij en ga verder met het mengen van de taart.
Mix. Gebruik in een medium mengkom een garde om de droge ingrediënten te combineren. Klop vervolgens de eieren op hoge snelheid gedurende 5 minuten. Ze moeten uiteindelijk dik en schuimig met een diep gele kleur. Voeg de suiker en vanille toe en klop nogmaals 1 minuut. Nu kunt u het droge mengsel toevoegen en goed roeren. Voeg de fijngeraspte wortelen toe en meng voorzichtig met de hand. Wees voorzichtig om niet overmix het cakebeslag op dit punt!
bakken. Giet het cakebeslag op de voorbereide jelly roll pan en verdeel het voorzichtig van rand tot rand. Bak op 350 F ongeveer 10-12 minuten. Snel, toch? Zorg ervoor dat een tandenstoker of cake tester komt schoon uit wanneer ingevoegd in het midden van de taart. Als het niet klaar is met 12 minuten, gewoon blijven bakken en controleren elke minuut totdat de taart is gaar.
rol. Zodra u de taart uit de oven haalt, zet het uit op een schone keukenhanddoek die zeer royaal is bestrooid met poedersuiker. De suiker helpt voorkomen dat de taart aan de handdoek blijft plakken. Vouw het uiteinde van de handdoek omhoog over een van de korte uiteinden van de taart, dan beginnen met het rollen van de taart stevig in de handdoek. Als je de taart helemaal opgerold hebt, zet deze dan opzij om volledig af te koelen tot kamertemperatuur in de handdoek. Dit duurt meestal ongeveer een uur.
maak het glazuur. Terwijl de taart afkoelt, maak de roomkaas glazuur door samen te kloppen zachte roomkaas en boter. Voeg de vanille en poedersuiker toe en meng tot volledig gecombineerd en het glazuur glad en romig is. Probeer te voorkomen dat het eten van het allemaal met een lepel nu, omdat je het nodig hebt om de cake roll te vullen!
samenvoegen. Eenmaal volledig afgekoeld, rol de taart voorzichtig uit de handdoek en zorg ervoor dat het volledig wordt vrijgegeven aan alle kanten van de handdoek. Klop het glazuur op de binnenkant van de cake roll, dan heel voorzichtig rol de taart terug naar boven. Breng de worteltaartbroodje over op een serveerschaal, bedek het vervolgens met plastic folie en koel gedurende 30 minuten om de vulling in te stellen.
wortel Cake Roll
Print Pin
Ingrediënten
Ingrediënten:
- ¾ kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- ½ theelepel gemalen gember
- ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/8 theelepel gemalen kruidnagel
- 3 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 2/3 kopje kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 ¾ kopjes fijn geraspte wortelen
- Poedersuiker voor het bestuiven
Glazuur Ingrediënten:
- 8 ons roomkaas (verzacht)
- 5 eetlepels boter (verzacht)
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes poedersuiker
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350º Fahrenheit. Lijn een 10×15 inch jelly roll pan (of koekjesblad met een opstaande rand) met perkamentpapier. Laat het perkamentpapier ten minste 1 inch boven de zijkanten van de pan komen om de afgewerkte cake gemakkelijk uit de pan te tillen. Spuit het perkamentpapier in de pan met antiaanbakspray.
-
klop in een medium mengkom de bloem, bakpoeder, kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel bij elkaar; zet opzij.
-
in een grote mengkom of de kom van een standmixer, klop de eieren op hoge snelheid voor 5 minuten tot verdikt en schuimig. Voeg de suiker en vanille toe, klop dan op hoge snelheid 1 minuut.
-
giet het droge mengsel in het natte mengsel en roer zachtjes totdat het gecombineerd is. Roer de geraspte wortelen erdoor.
-
verdeel het cakebeslag gelijkmatig in de geprepareerde jelly roll pan, het verspreiden van de hele weg naar de randen. Bak op 350 gedurende 10-12 minuten tot een tandenstoker in het midden komt schoon (niet onder bakken).
-
bestrooi een grote, schone keukenhanddoek zeer royaal met poedersuiker (gebruik minstens ½ kop). Zodra de taart uit de oven komt, draai de taart uit de pan op de voorbereide handdoek. Verwijder het perkamentpapier voorzichtig.
-
vouw het uiteinde van de handdoek over een van de korte uiteinden van de taart. Rol de taart op in de handdoek, te beginnen bij het korte uiteinde. Zet de taart opzij om volledig af te koelen tot kamertemperatuur, ongeveer 1 uur.
-
terwijl de taart afkoelt, bereid het glazuur. In een grote mengkom, klop samen de roomkaas en boter met een elektrische mixer tot een gladde. Voeg het vanille-extract en de poedersuiker toe en meng op lage snelheid tot het gecombineerd wordt en het glazuur romig is.
-
heel voorzichtig, rol de gekoelde cake roll uit en zorg ervoor dat het volledig is vrijgegeven van de handdoek. Verdeel het glazuur op de taart, rand aan rand. Rol de taart voorzichtig opnieuw. Breng de cake roll naar een bord, naad kant naar beneden.
-
laat de cakerol 30 minuten in de koelkast afkoelen. Voor het serveren bestrooien met poedersuiker.
voeding
Tips voor het verwijderen van de Cake Roll uit de Pan
het verwijderen van de warme, zachte cake uit de pan en het laten zakken op de met poedersuiker bedekte handdoek lijkt misschien een moeilijke taak, maar het is eigenlijk heel eenvoudig als u deze belangrijke stappen volgt:
- Extra perkamentpapier. Meet uw Perkamentpapier voor de jelly roll pan, zodat het boven de lange zijden van de pan uitstijgt. Dit geeft je een manier om de taart een beetje makkelijker uit de pan te tillen.
- voorzichtig omgaan. De taart is erg dun en zacht en kan gemakkelijk breken of scheuren als je het op de met poedersuiker beklede handdoek flip. Misschien wilt u hittebestendige handschoenen of ovenwanten dragen, zodat u kunt werken met de hete cake zonder zelf te verbranden.
- zachtjes verlagen. Houd de taart met je twee handen eronder. Laat een van de korte uiteinden om gewoon een beetje bengelen en lager dat einde aan de keukenhanddoek. Schuif de taart langzaam van je handen af op de handdoek, beetje bij beetje, totdat de hele taart op de handdoek ligt met de kant van het perkamentpapier naar boven.
- verwijder het papier. Trek voorzichtig het perkamentpapier weg. Als u merkt dat een deel plakt, gebruik dan een botermes om het los te laten zonder de taart te scheuren. Omdat je zowel perkamentpapier als anti-aanbakspray hebt gebruikt, moet je niet te maken hebben met het plakken van de taart veel, of helemaal niet.
Tips voor het rollen van de taart
hier zijn enkele tips om u te helpen de taart gemakkelijk te rollen:
- Kies een kant. Begin met een van de korte, 10-inch uiteinden. Vouw het uiteinde van de keukenhanddoek over dat uiteinde van de taart.
- voorzichtig rollen. Begin met het rollen van de taart aan de korte kant die u hebt bedekt met de handdoek. Rol het recht in de handdoek. Hierdoor blijft de taart niet aan zichzelf kleven terwijl hij afkoelt.
- rol het strak … maar niet te strak. Je wilt de taart wel stevig rollen, maar niet zo strak dat je de taart helemaal kapot slaat. Je bent gewoon het vormgeven van de taart, zodat nadat u het vorst, de taart zal gemakkelijk de vorm van een perfecte cake roll.
- voorzichtig uitrollen. Als de taart is afgekoeld, rol je hem uit. Doe dit langzaam en voorzichtig, zorg ervoor dat het volledig wordt vrijgegeven van de handdoek op zowel de bovenkant als de onderkant van de taart.
- rol langzaam. Wanneer u de binnenkant van de cake roll hebt bevroren, rol het terug heel langzaam. Dit is wanneer de taart kan breken. Langzaam bewegen en aandacht besteden aan elke plaats waar de taart tekenen van barsten kan vertonen, kan u helpen voorkomen dat u een grote splitsing in de bovenkant van uw taart krijgt.
Wat moet u doen als het gebakje barst? Geen paniek. Ga gewoon door en eet de cake roll op. Poedersuiker kan kleine scheuren in de taart bedekken.
kan ik rozijnen en noten toevoegen?
sommige wortelcakes bevatten rozijnen, noten, ananas en/of kokosnoot. Echter, deze extra ingrediënten kunnen invloed hebben op de textuur van de worteltaart roll en veroorzaken dat het moeilijk te rollen zonder barsten en eventueel uit elkaar vallen. Daarom raad ik niet aan om items zoals rozijnen en noten toe te voegen aan het taartbeslag.
een betere optie: Maak extra glazuur om op de bovenkant van uw afgewerkte cake roll te pipe, bestrooi het met gehakte walnoten, pecannoten, rozijnen of kokosnoot.
kan ik de cake roll van tevoren maken?
Ja! U kunt gemakkelijk uw cake roll de dag voordat u van plan bent om het te serveren. Bewaar het in plastic gewikkeld in de koelkast en bestrijk het met extra poedersuiker als je klaar bent om te serveren.
een ander prachtig ding over deze cake roll is dat het goed bevriest! Maak worteltaartbroodjes als je tijd hebt, wikkel ze dan heel goed in plastic folie en vries ze tot twee maanden in. Ontdooi 6-8 uur in de koelkast voor het opdienen. Als je het hebt over een makkelijk vooraf te maken dessert…dit is perfect!