een eenvoudig recept voor wortel gembersoep doordrenkt met kurkuma en extra romig gemaakt met kokosmelk. Maak deze romige wortelsoep op de kookplaat of in de Instantpot.
de feestdagen zijn altijd zo leuk, maar ik ben altijd blij als ze voorbij zijn en we kunnen opruimen en opnieuw beginnen. Zoals gebeurt deze tijd van het jaar Ik ving mijn dochter koud en had geen zin om te doen veel koken of eten. Het enige wat ik de hele week wilde eten was deze romige wortelsoep. Laten we hopen dat ik niet echt oranje word.
ik gooide wat wortelen, gember, kurkuma, groentebouillon en kokosmelk in de Instant Pot en was aangenaam verrast door hoe lekker de resulterende wortelsoep was. Het is een beetje als mijn Curried Butternut Squash pompoensoep, maar met totaal verschillende smaken die het hele jaar door werken. Gember is een van mijn go-to voedingsmiddelen als ik een verkoudheid en kurkuma wordt gedacht aan een natuurlijke anti-inflammatoire, dus deze gezellige wortelsoep was precies wat ik nodig had. Ik hoop dat je geniet van deze wortel gember soep ook, en het helpt je met elke genezing die je nodig hebt in je leven. Laten we eens kijken hoe het te maken!
wortel gembersoep ingrediënten
ik hou van de eenvoud van dit recept. Slechts een paar ingrediënten en heel weinig werk zijn betrokken, waardoor het perfect is voor wanneer u zich onder het weer voelt of behoefte heeft aan een beetje zelfzorg. Kurkuma was een natuurlijke aanvulling op deze wortel gember soep als zijn fel oranje kleur mengt recht in. Als je meer manieren wilt om deze specerij te gebruiken, bekijk dan mijn Golden Latte (zonder koffie), Golden Pumpkin Spice Latte (met espresso), kurkuma citrussap, tropische kurkuma Smoothie en citroenachtige linzensoep.
How To Make Carrot gembersoep
wortelen en verse gember worden op een houten snijplank gesneden om wortel gembersoep te maken. Pel de wortelen en gember. Snijd de wortelen in ongeveer 1-inch brokken. Hak de gember of rasp met een microplane.
terwijl ik mijn soepen meestal start door ui en knoflook in een beetje extra vierge olijfolie te bakken, heb ik deze keer gewoon alles aan de pot toegevoegd en het op een sudderen gebracht (of handmatig gekookt in de Instant Pot).
laat de ingrediënten van de wortelsoep sudderen op het fornuis, meestal bedekt, en voeg zo nodig meer bouillon toe. In de Instant Pot is er weinig tot geen verdamping, dus minder bouillon is nodig.
de wortelen zijn na 10-15 minuten sudderen gaar. Haal de pot van het vuur.
de gekookte ingrediënten voor wortel gembersoep zitten in een Vitamix blender. Gekookte wortels zitten bovenop. Breng het wortelmengsel voorzichtig over in een blender tot puree. Ik gebruik mijn Vitamix graag om soepen te mengen. Ik hou er ook van voor mijn Vegan broccolisoep met Cashewroom en verse tomatensoep. In de bovenstaande afbeelding was meer bouillon nodig omdat er zoveel verdampt werd tijdens het sudderen.
zorg ervoor dat u gedurende enkele minuten blijft mengen, zodat de gember volledig glad is. Voeg meer groentebouillon te dun als dat nodig is. Ik had minstens een kopje of twee meer nodig bij het koken op de kookplaat, maar niet meer bij het koken in de Instant Pot. Breng op smaak met zout en peper. Als je een meer uitgesproken gember zing wilt, rasp dan wat vers over je kom.
Hoe wordt wortel gembersoep geserveerd
ik serveer mijn wortelsoep graag heet en garneer met wat microgroen en meer kokosmelk. Sommige cashew room of gewone yoghurt zou heerlijk op de top ook. Wortel gembersoep werkt goed als bijgerecht met een gegrilde kaas of panini, of als hoofdgerecht met knapperige geroosterde kikkererwten bovenop.
favoriete soeprecepten
- Instant Pot linzensoep
- Instant Pot aardappel preisoep
- Instant Pot Minestrone
- Slow Cooker Minestrone
- linzensoep
- Slow Cooker Split Pea Soup
ingrediënten
- 1 1/2 wortelen, geschild en in stukjes van 1 inch gesneden
- 1 1/2 eetlepel geraspte gember
- 1 eetlepel gemalen kurkuma
- 1 blikje kokosmelk
- 2-4 kopjes groentebouillon
- 1/4 theelepel zeezout
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
instructies
- plaats de wortelen, gember, kurkuma, kokosmelk, 2 kopjes groentebouillon, zout en peper in een grote pan of snelkookpan.
- voor de Instantpot, dek af en zet de klep op afdichting. Kook in handmatige modus gedurende 5 minuten, laat dan voorzichtig snel de druk los en verwijder het deksel.
- voor het kookplaatje de pot laten sudderen en daarna afdekken. Laat op laag vuur 15 minuten sudderen, of tot de wortels heel mals zijn. Voeg naar behoefte meer bouillon toe. Verwijder van het vuur.
- laat het mengsel afkoelen zodat het niet verbrandt en breng het vervolgens voorzichtig over in een blender. Als uw blender klein is, doe dit dan in batches zodat deze niet overloopt bij het mengen. Plaats de blender deksel op met het midden verwijderd voor lucht, zodat de soep niet explodeert. Dek af met een handdoek en meng op lage snelheid tot de soep is gepureerd. Voeg meer bouillon toe als dat nodig is om te verdunnen. Voeg naar smaak meer zout, peper en geraspte gember toe.
- giet direct uit de blender in kommen of plaats terug in de pan op de kookplaat om warm te blijven. Garneer met micro greens en meer kokosmelk of gewone yoghurt indien gewenst.
voedingswaarde informatie:
opbrengst: 5reservegrootte: 1 kopje
Hoeveelheid Per portie: Calorieën: 107Total vet: 4gsverzadigd vet: 3gTrans vet: 0gverzadigd vet: 0gCholesterol: 0mgSodium: 1255mgcarbohydraten: 17gvezel: 5gSugar: 7gproteïne: 2g