dit kleine recept kwam een paar dagen geleden. Mijn ouders kwamen langs en ik had niets in termen van groenten om een beetje warm Gezond Voorgerecht te maken, behalve wortelen. Nu wortelen zijn geweldig, ze zijn een uitstekende bron van beta-caroteen, antioxidanten en vezels en hebben weinig calorieën, maar je zelden tegenkomt ze als een voorgerecht, met uitzondering van het hebben van hen rauw met dip. Dus met alleen wortelen in de koelkast dacht ik aan het maken van kleine hapklare pasteitjes vergelijkbaar met het Griekse recept voor courgette pasteitjes (kolokithokeftethes).
ik hield deze lichte en in principe combineerde geraspte wortelen met wat kruiden en komijn en een vleugje feta. Ook eieren en broodkruimels om alles bij elkaar te houden. Ik probeerde deze gebakken in een mini muffin pan maar ik maakte ook een batch gebakken in een beetje olijfolie ,( zie foto hieronder). Beide waren binnen enkele minuten weg, en de kinderen hielden van hen, hoewel ik moet toegeven dat de licht gebakken degenen een betere textuur hadden.
ik heb broodkruimels van volkorenbrood gebruikt en zeer weinig feta toegevoegd. Ik heb ook geen extra zout toegevoegd omdat ik ze wat natriumarm wilde houden, ze smaakten prima zonder, omdat de komijn en de kruiden veel smaak gaven, maar je kunt 1/2 theelepel toevoegen als je wilt. Dit zijn mini-voorgerechten, de perfecte maat voor een glas wijn of bier voor het diner. Elke muffin / patty heeft ongeveer 25 calorieën.
u kunt het mengsel voor de hand maken en in de koelkast laten tot u klaar bent om te bakken of bakken. Deze smaken beter warm.
Griekse geïnspireerde warme hapklare wortel en fetakaas hapjes
Print Recept Pin Recept
Ingrediënten
- 4 middelgrote wortelen, geraspte
- 1 1/2 ounce verkruimelde feta
- 2 eetlepels fijngehakte ui
- 1/4 theelepel gemalen komijn
- Een bosje gehakte peterselie
- 1 Eetlepel droge oregano
- 2 eieren
- 1 Eetlepel olijfolie
- 1/2 kopje paneermeel
- Geraspte parmezaanse optioneel
- Peper
Instructies
-
Verwarm de oven op 400 graden Fahrenheit (200 graden Celsius)
-
rasp de wortels en doe ze in een kom. Hak de ui fijn en voeg toe aan wortelen.
-
klop in een andere kom de eieren en voeg peterselie, verkruimelde feta, komijn, peper en oregano toe.
-
voeg eiermengsel toe aan wortelen en roer goed door.
-
voeg 1 eetlepel olijfolie toe en meng.
-
voeg paneermeel toe en roer. Op dit punt kunt u het mengsel in de koelkast zetten en later gebruiken of doorgaan naar de volgende stap.
-
als frituren, verhit een middelgrote pan, voeg ongeveer 1 eetlepel olijfolie en op laag tot middelhoog vuur licht bak de wortelpasteitjes voor ongeveer 2-3 minuten aan elke kant. Het zal een ongelijke vorm hebben.
-
als het bakken, lijn een mini muffin pan met muffin liners en laat een theelepel N elke muffin cup.
-
je mag de bovenkant bestrooien met wat geraspte Parmezaanse kaas.
-
bak voor ongeveer 20 minuten.
-
Verwijder en laat ze 10 minuten afkoelen.
-
verwijder muffins uit de pan en verwijder voorzichtig de wikkel.