Specialty: California, French, and fusion cuisine
Wolfgang Puck is vooral bekend om zijn enorme restaurantimperium en heeft een grote invloed gehad op Amerikaanse en internationale diners. Met drie aparte divisies, Wolfgang Puck Fine Dining, Wolfgang Puck Catering, en Wolfgang Puck wereldwijd, chef Puck ‘ s culinaire holdings omvatten verfijnde eetgelegenheden, een cateringservice, en een franchise van informele restaurants, consumentenproducten en media-projecten.Puck werd geboren in een Oostenrijkse stad, waar hij al op jonge leeftijd samen met zijn moeder begon te koken. Op de leeftijd van 14, Puck begon zijn culinaire opleiding en werkte in een aantal van de beste restaurants in Frankrijk. Tien jaar later verhuisde de jonge chef-kok naar de Verenigde Staten, waar hij zijn eerste baan begon bij LaTour, een restaurant in Indianapolis.In 1975 verhuisde Puck naar Los Angeles, waar hij onmiddellijk aandacht kreeg van de media als chef-kok en toen mede-eigenaar van Ma Maison in West Hollywood. Van daaruit creëerde hij zijn eerste restaurant, Spago, ook gevestigd in West Hollywood. Puck ’s nu beroemde gerechten, zoals zijn gastronomische pizza’ s gegarneerd met gerookte zalm en kaviaar, verdiende de chef-kok een mate van bekendheid. Spago en Puck kregen tal van onderscheidingen, waaronder twee James Beard awards voor Outstanding Chef of the Year in 1991, en Restaurant of the Year in 1994. Nadat Spago in 1997 naar Beverly Hills verhuisde, kreeg het twee Michelin-sterren, een van de slechts drie restaurants in Los Angeles om deze eer te ontvangen.Puck opende vervolgens Chinois, waarin hij experimenteerde met een fusie van Aziatische smaken, en Postrio, geïnspireerd door de smeltkroes van San Francisco. Vanaf daar heeft Puck 13 extra gastronomische restaurants geïntroduceerd. Zijn cateringdienst werd gelanceerd in 1998 en is de officiële cateraar van het jaarlijkse Governor’ s Ball van de Academy of Motion Picture Arts and Sciences. In 1991 opende Puck een keten van Wolfgang Puck bistro ‘s, die zijn kenmerkende pizza’ s en andere gerechten tegen betaalbare prijzen aanbieden. Hij heeft zes kookboeken geschreven, maakte tal van TV-optredens,en heeft zijn eigen TV-show op de Food Network.Puck is ook betrokken bij vele filantropische activiteiten. Zijn belangrijkste streven is Wolfgang ‘ s Eat, Love, Live (WELL). Dit is een verbintenis om voedsel te leveren Gemaakt van de gezondste, meest verse, meest natuurlijke en biologische producten mogelijk.Wolfgang Puck woont in Los Angeles met zijn vrouw Gelila en vier zonen Cameron, Byron, Oliver en Alexander.
recepten:
Chinois lamskoteletten met Koriandermuntvinaigrette en Roergebakken groenten
wilde Paddenstoelrisotto
Mijn favoriete chocoladetaart