Witte Cheddar Mac en kaas met kip en Broccoli

vergeet cakes en koekjes, mac en kaas is mijn comfort food van keuze. En gelukkig, er is geen tekort aan variaties op deze klassieker, dus het wordt gewoon nooit oud. 🙂 Deze witte Cheddar Mac And Cheese is ongelooflijk eenvoudig, snel, gemakkelijk, en een beetje beter afgerond dan gewone mac and cheese, dus het is volledig maaltijd-waardig en perfect voor drukke doordeweekse avonden. De smaak is een beetje rokerig, een beetje garlicky, en vol met die heerlijk scherpe witte cheddar. Met andere woorden, zoooo goed!

macaroni van witte Cheddar met kip en Broccoli

substituties

vervang eerst de geëvaporeerde melk niet. Deze unieke samenstelling van dit ingrediënt (laag vochtgehalte, hoog eiwitgehalte) zorgt ervoor dat de kaas kan emulgeren tot een gladde saus. Het zal niet werken met gewone melk,of melkvervangers.

lage koolhydraten – Vervang de pasta door bloemkoolroosjes.

Vegetarisch-vervang de kip door tempeh, of bloemkoolroosjes.

bloemkool is een vrij veelzijdig ingrediënt en past toevallig goed bij kaassaus (zie mijn gekruide geroosterde bloemkool met kaassaus recept).

Receptenlijst Favorieten

4.71 van 24 stemmen

witte Cheddar Mac and Cheese met kip en Broccoli

eenvoudig, heerlijk en helemaal geruststellend, deze witte Cheddar Mac and Cheese is de perfecte snelle oplossing voor doordeweekse diners.

Totale Kosten: $6.66 recept / voor € 1,67 waar

voorbereidingstijd: 5 minuten

kooktijd: 25 minuten

Totale Tijd: 30 minuten

Porties: 4

Ingrediënten

• 1/2 lb. pasta (elke korte vorm) ($0.67)
• 1/2 lb. bevroren broccoliroosjes ($1.30)
• 1 kipfilet zonder been, zonder vel (ongeveer 2/3 lb.) ($2.00)
• 1 snuif zout en peper ($0.05)
• 1 El bakolie ($0.04)
• 2 el boter ($0.26)
• 1 cup geëvaporeerde melk ($0.53)
• 1/4 theelepel knoflookpoeder ($0.02)
• 1/4 tl gerookte paprika ($0.02)
• 1/4 theelepel zout ($0.02)
• 8 oz. extra scherpe witte cheddar, versnipperd ($1.75)

instructies

• breng een pot water aan de kook voor de pasta. Eenmaal koken, voeg de pasta toe en ga verder met koken tot gaar. Voeg de bevroren broccoliroosjes toe aan de pot met kokend water en pasta, en blijf 2 minuten koken. Laat de pasta en de broccoli samen uitlekken in een vergiet.
• terwijl de pasta kookt, bereid de kip. Kruid beide zijden van de kipfilet met een snufje zout en peper. Voeg een eetlepel bakolie toe aan een grote, diepe koekenpan en verwarm op medium. Eenmaal warm, draai de olie om het oppervlak van de koekenpan te bedekken, voeg de kipfilet, en kook aan elke kant tot goudbruin en gekookt door (ongeveer 5-7 minuten per kant). Verwijder de gekookte kip op een schone snijplank en laat het vijf minuten rusten, hak het dan in kleine blokjes.
• draai het vuur onder de koekenpan gebruikt om de kip te koken tot medium-laag, en voeg de boter. Laat de boter smelten, en gebruik een garde om de gebruinde stukjes van de bodem van de koekenpan te schrapen. Giet de geëvaporeerde melk erbij en ga verder met kloppen om de gebruinde stukjes volledig van de bodem op te lossen.
• klop het knoflookpoeder, gerookte paprika en zout in de geëvaporeerde melk. Zodra de verdampte melk heet is, beginnen met het toevoegen van de versnipperde witte cheddar, een handvol per keer, kloppen totdat het volledig is gesmolten voordat het toevoegen van de volgende handvol. Zodra alle kaas is geklopt in de hete saus, zet het vuur naar laag.
• voeg de gekookte en uitgelekte pasta en broccoli en de gehakte kip toe aan de koekenpan met de kaassaus. Roer om te combineren en de pasta, broccoli en kip volledig in de saus te smeren, geniet dan!

Bekijk hier hoe we de receptkosten berekenen.

dit recept geprobeerd?Vermeld @budgetbytes of tag # budgetbytes op Instagram!

voeding

portie: 1Serving-calorieën: 699,63 kcal-koolhydraten: 53,58 g ・ eiwit: 42,1 g ・ vet: 34,28 g ・ Natrium: 816,75 mg ・ vezel: 3,6 g

voedingswaarden zijn slechts schattingen. Bekijk hier onze volledige disclaimer voor voeding. De apparatuur sectie hierboven bevat affiliate links naar producten die we gebruiken en liefde. Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.

stap voor stap foto ‘ s

kook de pasta en de broccoli. Breng een grote pot water aan de kook, dan eenmaal koken, voeg 1/2 lb. pasta. Blijf koken tot de pasta gaar is, voeg dan 1/2 lb toe. bevroren broccoliroosjes en blijven 2 minuten koken. Laat de pasta en de broccoli samen uitlekken in een vergiet.

terwijl de pasta kookt, bereid de kip. Breng een kipfilet zonder been op smaak met een snufje zout aan elke kant. Voeg 1 El bakolie toe aan een grote diepe koekenpan en verwarm op medium. Eenmaal warm, draai de olie om de koekenpan te bedekken, voeg dan de kip toe. Kook de kip aan elke kant goudbruin en gaar door. Verwijder de kip op een schone snijplank, laat het vijf minuten rusten en snijd dan in kleine blokjes.

draai het vuur onder de koekenpan die wordt gebruikt om de kip te koken tot middelhoog en voeg 2 el boter toe. Laat de boter smelten en gebruik een garde om de gebruinde stukjes van de bodem te schrapen.

giet 1 kopje geëvaporeerde melk erbij en ga verder met koken en kloppen totdat alle gebruinde stukjes van de bodem zijn opgelost en de geëvaporeerde melk heet is.Breng de geëvaporeerde melk op smaak met 1/4 theelepel knoflookpoeder, 1/4 theelepel gerookte paprika en 1/4 theelepel zout.

nu de geëvaporeerde melk heet en goed gekruid is, begin de 8oz toe te voegen. versnipperde extra scherpe witte cheddar, een handvol per keer. Klop de kaas in de saus tot hij volledig gesmolten is en voeg het volgende handvol toe.

zodra alle cheddar is toegevoegd, wordt de saus glad en verdikt.

voeg de gekookte en uitgelekte pasta, broccoli en gehakte kip terug toe aan de koekenpan met de saus, roer dan tot de laag.

en dat is het! Witte Cheddar Mac en kaas met kip en Broccoli wordt geserveerd!!