Waarom is Phoenix geobsedeerd met het mengen van sinaasappelsap en Espresso?

het verhaal achter Instagram ‘ s favoriete oranje-en-zwarte gelaagde drankje

je hebt waarschijnlijk alleen maar sinaasappelsap gemengd met koffie na per ongeluk morsen beide glazen tijdens de brunch. Maar in Phoenix, Arizona, is jus d ‘ orange gegarneerd met espresso zijn eigen speciale drankje dat een cult aanhang heeft. De afgelopen jaren is the bold swill verkrijgbaar bij coffeeshops in Phoenix, over de hele stad, zij het onder verschillende namen. In de veganistische banketbakkerij Nami staat het bekend als de OJ Express; in café Vovomeena heet het Good Morning, Vietnam; en bij Jobot Coffee is het de eenvoudige zonsopgang. Maar het uitgangspunt van de drank is hetzelfde allround: een hoog glas koud sinaasappelsap gegarneerd met een drijver van hete espresso. Koffie wordt voorzichtig in de beker gegoten, waardoor de drank een onderscheidende gelaagde look krijgt—Neon Oranje aan de onderkant, chocoladebruin aan de bovenkant—alsof een derde klasser het had voorbereid als onderdeel van een wetenschappelijk experiment over viscositeit.

Damon Brash, eigenaar van Nami, zegt dat het café het drankje serveert sinds de opening, terug in 2011. “We proberen altijd innovatief te zijn, dingen te mengen en nieuwe dingen te bedenken”, zegt Brash. “Een van onze barista ’s bracht het ter sprake en ik dacht,’ nee, het klinkt super smerig.’Maar we hebben het geprobeerd en ik was erg verbaasd hoe complex en goed het was.”

de combinatie espresso en jus d ‘ orange werd al snel een social media lieveling vanwege zijn dramatische verschijning. Brash vermoedt ook dat het in populariteit groeide omdat het weer zo heet is in Phoenix. Plus, de staat groeit veel citrusvruchten, dus jus d ‘ orange is overwegend. “Ik weet echt niet hoe het aanslaat”, zegt hij. “Ik wil niet met de eer strijken voor het geval wij niet begonnen zijn. Maar Ik zal zeggen dat ik dit nog nooit gezien heb Buiten Arizona.”

er is eigenlijk een precedent voor het koppelen van citrussap met koffie. In Italië wordt espresso vaak geserveerd met een citroen-of sinaasappelschil aan de zijkant. U kunt het recht in de beker laten vallen of het over het oppervlak drukken om de smaak van de koffie op te fleuren en elke bitterheid tegen te gaan. Dit geeft de drank een citrusgeur in plaats van citrussmaak.

dus om onbezonnen te zijn, is het koppelen van sinaasappelsap en koffie zinvol en vertrouwd. “Mensen zijn altijd een beetje op hun hoede als we het aan hen uitleggen,” zegt hij. “Ik heb het aangeboden aan mensen die me hebben verteld,’ Ik wil iets zoets en Ik wil iets kouds en Ik wil iets anders ‘ en dan zeggen ze nee. Ik zal zeggen, ‘kijk, laat me het voor je maken en als je het niet leuk vindt, maak ik iets anders van het huis voor je. En elke keer als ik dat deed, zeiden mensen: ‘ja, oké, ik doe mee.'”

maar niet iedereen voelt hetzelfde. DJ Fernandes, eigenaar van Vovomeena, zegt dat hij nooit helemaal kon achterhalen van de aantrekkingskracht van de drank. “Het smaakt niet geweldig voor mij,” zegt hij. “Het is net alsof je twee dingen bij elkaar gooit.”Hij bood zijn Versie, The Good Morning, Vietnam, aan als een uitgelezen drankje op het menu voor een tijdje, omdat mensen er steeds om vroegen, maar hij heeft het sindsdien verwijderd. Naast het niet persoonlijk houden van de manier waarop het smaakt, hij denkt dat het publiek verloren interesse. “Het was een soort van Pokémon Go!”, Zegt Fernandes. “Het was zeer populair voor een zeer korte periode van tijd.”

Vovomeena zal het drankje nog steeds maken als een klant erom vraagt, maar Fernandes zegt dat niemand het ooit doet als ze het geprobeerd hebben. Liefde of haat. Eén en klaar.

Fernandes serveert liever mensen zijn aangepaste koude brouwsel dat is doordrenkt met sinaasappelschillen en gember. “Het is meer een aromatische drank”, zegt hij. “Je krijgt meer Wijn Kenmerken, citrus noten. Ik sla je niet op je hoofd met sinaasappelsap. Aan het eind van de dag willen we dat het smaakt alsof je koffie drinkt.”